San Miguel de Allende on houkutellut suuren taiteilijoiden ja ulkomaalaisten yhteisön 20-luvun puolivälistä lähtien. ^th luvulla, mutta vasta viime vuosina tästä korkealla sijaitsevasta Unescon maailmanperintöluetteloon kuuluvasta kaupungista Meksikon Bajion ylängöllä on tullut kulinaarinen kohde. Vuonna 1542 hopeakaivoskeskukseksi perustettu San Miguel on säilyttänyt siirtomaa-ajan loistonsa jyrkillä mukulakivikatuilla ja koristeellisella espanjalaisella barokki- ja uusgoottilaisarkkitehtuurilla, puhumattakaan lukuisista ympäri vuoden järjestettävistä kulttuurijuhlista.

San Miguelin monipuoliset ruokailu- ja juomamahdollisuudet kattavat valikoiman fine dining -ruokailusta ja katuruokasta mezcalerías , cocktailbaarit ja cantinat; Jotkut ikimuistoisimmista korostavat alkuperäiskansojen ainesosia ja paikallista terroiria käsinkosketeltavalla ylpeydellä. Joissakin baareissa ja ravintoloissa korostetaan myös vähän, mutta kasvavassa määrin esikolumbiaanisia juomia.

Saatat pitää myös: Cocktailit, Mezcal ja Pulque: 5 lasia Mexico Cityssä

Tietenkin agave-viinat - erityisesti mezcal - hallitsevat San Miguelissa. Varmasti, varaa aikaa tequilan maistelulle Dragon House; vaikka tequila tislataan Jaliscossa, brändin perustivat San Miguelissa vuonna 2009 Bertha González Nieves, Meksikon ensimmäinen naispuolinen maestra tequilera, ja MTV:n luoja Robert W. Pittman. Dragonesin kuusipaikkainen, obsidiaanilaatoitettu maisteluhuone sijaitsee Dôce 18 Concept House , design-edellinen julkinen tori, joka sijaitsee historiallisessa 18 ^th vuosisadan rakennus.

Guanajuato on myös saanut vetoa Meksikon tuleva viinialue , joka on huomattava vähäinterventiojulkaisuista sekä lajikkeista, kuten Sauvignon Blanc , Sémillon , Pinot Noir ja Cabernet Franc . Viiniköynnökset esiteltiin 16 ^th luvulla espanjalaiset, mutta viininvalmistus kiellettiin lopulta joksikin aikaa, koska se kilpaili Euroopan markkinoiden kanssa. Nykyään Guanajuatossa on 43 viinitarhaa, joista osa on lyhyen taksimatkan päässä San Miguelista.

San Miguelin arkipäivän ilmapiiri on selvästi unelias, huolimatta sen kastelupaikoista. Tilanne muuttuu viikonloppuisin, kun vierailevat Capitalinossa (México Cityn asukkaat) saapuvat joukoittain syömään, juomaan ja nauttimaan pikkukaupungin tunnelmasta. Täällä ei ehkä ole Michelin-tähtiä (vielä), mutta juomakulttuurissa San Miguel pitää omansa. Tässä on kokeilemisen arvoisia siemauksia, välipaloja ja yöpymispaikkoja kaupungissa ollessasi.

Lopullinen matkalaukku viinin ystäville

Vino-Voyage TSA:n hyväksymä 12 pullon viinimatkalaukkumme on täydellinen kumppani jokaiselle ämpärilistallasi olevalle viinitilalle.

Osta nyt

Mead klo Bekeb

Sijaitsee Casa Hoyosin katolla, a ^th -vuosisadan asuinpaikaksi muuttunut boutique-hotelli, Bekeb-a 50 parasta löytöä pick ja San Miguelin ensimmäinen cocktailbaari, josta on panoraamanäkymät kaupunkiin. Mutta omistajan ja kansainvälisesti arvostetun baarimikko Fabiola Padillan suunnittelemat huolellisesti valmistetut cocktailit tekevät tästä vierailusta pakollisen. (Varaaminen vaaditaan, huomioi, että auringonlasku on parasta aikaa.)

Jaliscosta kotoisin oleva Padilla juhlii kulttuuriperintöään ja alueen kotoperäisiä kasveja näyttävästi, mistä on osoituksena juomat, kuten Aguamiel, joka on valmistettu poxista (alkuperäinen maissista, vehnästä ja/tai sokeriruo'osta valmistettu seremoniallinen alkoholi) ja kaakaolikööri. , kookosuute, kaakaovaahto ja pulque . Viimeinen on fermentoitu talon sisällä tuoreesta aguamielista, mahla maguyagavesta, hankittu Padillan sedän läheiseltä karjatilalta.

Saatat pitää myös: 5 lasillista Milanossa: Aperitiivikulttuuri tarkoittaa Negroni Sbagliatosa ja paljon Franciacortaa

Tarjolla on myös lyhennetty valikoima suolaisia, mausteisia ja suolaisia ​​välipaloja, kuten patatas bravas salsa rojan kera, tacot ja habanerolla maustetut esquites tai maissisalaatti. Bonus: Jos olet kiinnostunut makeasta herkusta, kokeile Polénia, joka on kuin nestemäinen Creamsicle, joka on valmistettu meksikolaisesta ginistä, Italicus bergamottilikööristä, kermasta, sitrushedelmistä, mehiläisten siitepölystä ja mesquite-fermentoidusta varaduz-kukkihunajasta Padillan isän maatilalta. Jaliscan ylängöllä.

Ancestral juomat klo Mezcaleria

Kuten nimestä voi päätellä, mezcal on erikoisuus täällä. Tiukasti kuratoidussa menussa on pieniä eriä valmistettuja mezcaleja villi agaveja , jossa painotetaan esi-isien tai käsityön tuotantomenetelmiä, mukaan lukien käyminen nahassa. Pyörivä ruokalista sisältää myös kertaluonteisia erikoisuuksia, kuten ihastuttavan ruohoinen cupreata mezcal Coyuca de Benitezistä Guerreron osavaltiosta, johon on infusoitu kannabista. Löydät myös meksikolaisia ​​alkoholijuomia, kuten villimaissilla tislattu rokko, raicilla , bacanora ja sotol. Myös margaritat osuvat varmasti (kurkku-korianteri, güero-chile ja inkivääri-minttu erottuvat).

Mutta mikä todella tekee La Mezcaleriasta niin erikoisen, on sen juomien valikoima. Ruokalistalla on useita pyhiä fermentoituja juomia, joita käytetään edelleen lääkkeinä, mukaan lukien suklaamainen tascalate, joka on valmistettu paahdetusta masasta, kaakaosta, jauhetusta pinjansiemenistä, achiote, vanilja ja piloncillo, sekä hiivainen, poreileva pulque, joka on hankittu läheisistä yhteisöistä. Näissä pulkeissa on erilaisia ​​kotitekoisia makuja, jotka tunnetaan nimellä curados, kuten banaani-maapähkinä ja ananas-inkivääri. Tarjolla on jopa kourallinen maissipohjaisia ​​esilatinalaisamerikkalaisia ​​juomia, kuten pinole, pozol ja tejate.

Riippumatta siitä, minkä nestemäisen virvokkeen valitset, muista säästää tilaa Oaxacassa syntyneen osaomistajan ja kokin Mario Iribe Benitezin sielullisille pienille lautasille, kuten tlayudalle huitlacochella ja porsaan vatsalla myyrän neekerillä. Yksityisiä mezcal-maistajaisia ​​on myös saatavilla varauksesta.

Matalainterventio meksikolaiset viinit klo Xoler

San Miguelin ensimmäinen viinibaari avattiin vuonna 2022 huolellisesti säilytetyssä 19 ^{th –} vuosisadan entinen apteekki. Karkeasti veistetyllä kalliolla ja esillä olevilla tiiliseinillä Xolerissa on viehättävä, kellarimainen tunnelma, jota kompensoivat lattiasta kattoon ulottuvat kattoikkunat, jotka avautuvat kadulle. Painopiste tässä on vähäinterventioviini Meksikosta ja sen jälkeen.

Hyvin kuratoidulla listalla on vaikea mennä pieleen. Mutta jos etsit lasillista, joka kuvastaa Bajion viinialuetta, tilaa Garambulon louhos ’s Orange Rover 2021. Raikas, tasapainoinen Chardonnay-Albariño -sekoitus tuoksuu sitrushedelmistä ja kivihedelmistä sekä ripaus funkia.

Ginger-Tamarind Margarita klo Kevät

Kun happy hour saapuu, ohita San Miguelin pääaukiota, El Jardinia, ympäröivät turistikohteet ja nouse mäkeä ylös tälle 104-vuotiaalle kantiinalle. Elävillä laatoilla ja mustavalkoisilla seinämaalauksilla koristeltu tämä hämärästi valaistu baari on aina luotettavasti täynnä paikallisia.

Saatat pitää myös: Baja and Beyond: Kaikki mitä sinun tarvitsee tietää meksikolaisesta viinistä

Jos kävelyllä kuluu hieman huonommin (näillä mukulakivillä on vaikea navigoida, varsinkin korkeudessa), chileläinen suolareunattu inkivääri-tamarindimargarita ja jotkut merenelävät tostadat saavat sinut varmasti eloon. Cocktailit täällä eivät ole hienoja, mutta ne ovat vahvoja ja joissakin tapauksissa superkokoisia, kuten Kyyhkynen tarjoillaan tuopin lasissa.

On vaikeaa saada paikkaa ruuhka-aikoina, mutta jos pystyt nappaamaan sellaisen tummasta puubaarista, joudut todennäköisesti kiehtovaan keskusteluun useiden paikallisten hahmojen kanssa.

Olivia Cocktail klo Huone

Kulje The Roomin kapeiden, haalistuneiden puisten ovien läpi ja olet kuin olisit teleportoitunut toiseen ulottuvuuteen – sellaiseen, jossa on tunnelmallinen valaistus, intiimit istuimet ja värikkäät, käsinmaalatut seinät.

Tämä eloisa pieni mezcaleria on erikoistunut pyörivään luetteloon pienistä väkevistä alkoholijuomista, jotka noudattavat käsiteollisia ja esi-isien tuotantomenetelmiä, mutta jos lennot eivät ole sinun juttusi, tarjolla on myös lyhennetty luettelo harkituista cocktaileista, kuten Olivia. Pohjimmiltaan raikas riffi martinilla, cocktail on valmistettu mezcal-pohjaisesta ginistä, kuivana. vermutti , maissipohjainen likööri Nixta maissilikööri ja oliiviöljyä. Yksityisiä maistajaisia ​​tarjotaan varauksesta.

---

Missä yöpyä: Parhaat San Miguel de Allenden hotellit

Ruusupuu San Miguel de Allende

Haluatko luksushotellin kellot ja pillit (kylpylä, lemmikkieläinten concierge, bisneskeskus, uima-allas, tenniskentät, lasten ohjelmointi jne.) putiikkihotellin intiiminä? Tämä 16 ^th Se on vuosisadan siirtomaatila, jossa on 67 ilmavaa huonetta ja asuntoa, joissa on moderni siirtomaatyylinen sisustus.

Mutta se, mikä erottaa täällä oleskelusta, on brändin innovatiivisuus PlaceMaker-ohjelma . Tämä kumppanuus paikallisten taiteilijoiden, suunnittelijoiden, tekijöiden ja kokonaisvaltaisten harjoittajien kanssa antaa vieraille mahdollisuuden nauttia mukaansatempaavista kulttuurikokemuksista, kuten mezcal- ja meksikolaisista viininmaistajaisista tai kierros Vía Orgánican tilalla , jota seuraa ruoanlaittokurssi, jossa on paikan päällä korjattuja tuotteita. Jos haluat jotain erilaista, hyppää hevosen selkään ja osu San Miguelin vilkkaimpiin juoma-aukoihin Canteen Tourilla. Huoneiden hinnat alkavat 496 dollarista per yö.

Meson Hidalgo

Tämä majatalo ja liiketila heijastelevat paikan tunnetta ja tyyliä 'intiiminä yhteistyönä neljän Meksikossa juurtuneen naisjohtaman brändin välillä', johon kuuluu suunnittelija, hopeaseppä, vaateseppä ja hajuvesi. Kolmessa huoneessa on terrakottalattiat, paljaat palkit, käsinkudotut tekstiilit, stukkoseinät ja korkean aavikon inspiroimat väripaletit. Upeasti varusteltu kattoterassi asettaa sen päälle. Hinnat alkavat $ 325 per yö.

Angelitos talo

Tämä lumoava, monikerroksinen hacienda sijaitsee rauhallisella asuinalueella aivan Centron ulkopuolella. Siinä on laaja puutarha, ja jokainen 11 huoneesta on täysin ainutlaatuinen. Joissakin on oma terassi tai terrakottalaattalattia, kun taas toisissa on kiviseinät, paljaat kattopalkit, takka tai minikeittiö. Lemmikkieläimet ovat tervetulleita ja huonehinnat ovat suhteellisen edullisia, alkaen 100 dollaria yöltä.

Kaupassa

Vino-Voyage TSA:n hyväksymä 6 pullon viinilaukku

Varastossa | $ 199

Osta nyt