Mureke
Paras lihaleipäresepti alkaa parhaalla yhdistelmällä jauhettua naudanlihaa (85 % laihaa, 15 % rasvaa) ja jauhettua ulkofileetä (90 % vähärasvaista, 10 % rasvaa). Jauhetun istukan korkeampi rasvapitoisuus lisää makua ja kosteutta leivälle, kun taas vähärasvainen ulkofilee lisää hyvää rakennetta. Jos koko naudanlihan käyttö ei ole ensimmäinen valintasi, kokeile tehdä jokin kolmesta muusta lihayhdistelmästä. Tämä perinteinen lihamurskaresepti on päällä vastustamaton ketsuppi ja ruskea sokerikuorrutus. Näytämme myös, kuinka voit valmistaa lihaleipää käyttämällä alla olevia kolmea lisäkuorrutusvaihtoehtoa.
Jos sinulla on kinkkua jäljellä etkä ole varma mitä tehdä sillä, kokeile tehdä mukana tuleva kinkkuleipämuunnelma. Tämä kostea lihamurskaresepti yhdistää jauhettua keitettyä kinkkua, sianlihaa ja naudan jauhelihaa miedon, savuisen maun saavuttamiseksi.
Kun haluat lisää tapoja sisällyttää lihaleipää ateriakiertoon, muista tutustua reseptikokoelmaamme piristääksesi illallissuunnitelmiasi.
Ainesosat
-
2 munat, vatkattuna
-
¾ kuppi maito
-
23 kuppi hienoja kuivattuja korppujauhoja tai 2 kupillista pehmeitä korppujauhoja
-
¼ kuppi hienoksi pilkottua sipulia
-
2 ruokalusikallista silputtu tuore persilja
-
1 teelusikallinen suola
-
½ teelusikallinen kuivattu lehtisalvia, basilika tai oregano, murskattuna
-
⅛ teelusikallinen mustapippuri
-
1 ½ puntaa vähärasvaista jauhettua naudanlihaa, lammasta tai sianlihaa
-
¼ kuppi ketsuppi
-
2 ruokalusikallista pakattu ruskea sokeri
-
1 teelusikallinen kuiva sinappi
Ohjeet
-
Keskikokoisessa kulhossa yhdistä munat ja maito; sekoita joukkoon korppujauhoja, sipulia, persiljaa, suolaa, salviaa ja pippuria.
-
Lisää jauheliha. Sekoita kevyesti puhtailla käsillä, kunnes se on sekoittunut. Taputtele seos kevyesti 8x4x2 tuuman leipävuokaan.
Testikeittiövinkki: Sen sijaan, että käyttäisimme kaikkea naudanlihaa, teemme mielellämme myös näitä lihakomboja (1 puntaa kutakin): jauheliha + bulkkimakea italialainen makkara; jauhettu kalkkunanrinta + jauheliha; ja jauheliha istukka + vasikan jauheliha. Jos lihaseos on laihalla puolella, peitä lihaleipä foliolla ensimmäisten 35 minuutin ajan paistamisen aikana, jotta se ei kuivu.
-
Paista 350 asteen uunissa 1-1-1/4 tuntia tai kunnes sisälämpötila on 160 astetta F. Lusikoi rasva pois.
Blaine Moats
-
Yhdistä kulhossa ketsuppi, sokeri ja sinappi; levitä lihan päälle.
-
Paista vielä 10 minuuttia. Anna seistä 10 minuuttia ennen kuin leikkaat kahdeksaan viipaleeseen.
Aprikoosi-sinappikuorrutus
Sekoita keskenään ½ kupillista aprikoosisäilykkeitä ja 2 rkl Dijon-sinappia.
Karpalo lasite
Sekoita keskenään ½ kupillista ketsuppia ja ¼ kupillista kokonaista karpalokastiketta.
Persikka-Chile Glaze
Sekoita ½ kuppi persikasäilykkeitä ja 2 tl kutakin aasialaista chilikastiketta valkosipulin ja raastetun tuoreen inkiväärin kanssa.
Kinkkuleipä
Valmista kuten edellä, paitsi käytä pehmeitä korppujauhoja. Korvaa 1/2 teelusikallista kuivaa sinappia salvialla, basilikalla tai oreganolla ja jätä suola pois. Korvaa 12 unssia vähärasvaista jauhelihaa tai sianlihaa ja 12 unssia jauhettua keitettyä kinkkua 1-1/2 kiloa jauhettua naudan-, lampaan- tai sianlihaa. Paista ja anna seistä kuten yllä.
Ravintosisältö(annosta kohti)
| 225 | Kalorit |
| 10g | Lihava |
| 13 g | Hiilihydraatit |
| 19 g | Proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset reseptin mukaan 8 | |
| Kalorit 225 | |
| % Päivittäinen arvo * | |
| Kokonaisrasva10g | 13 % |
| Tyydyttynyt rasva4g | kaksikymmentä% |
| Kolesteroli108 mg | 36 % |
| Natrium676 mg | 29 % |
| Hiilihydraatin kokonaismäärä13 g | 5 % |
| Sokerit yhteensä7 g | |
| Proteiini19 g | 38 % |
| C-vitamiini3 mg | 3 % |
| Kalsium60,6 mg | 5 % |
| Rauta2,3 mg | 13 % |
| kalium104 mg | 2 % |
| Folaatti, yhteensä16,1 mcg | |
| B-12-vitamiini1,2 mcg | |
| B-6-vitamiini0,2 mg |
*Väliarvoprosentti (DV) kertoo, kuinka paljon ruoka-annoksessa oleva ravintoaine vaikuttaa päivittäiseen ruokavalioon. 2000 kaloria päivässä käytetään yleisiin ravitsemusneuvoihin.
