Syvällä vehreällä Lounais-Ranskan maaseudulla, gallialaisen perinteen linnoituksena, ovat 15 Châteaux ja Domaines Paul Mas. Kaksikymmentä vuotta sitten Jean-Claude Mas perusti yrityksen tehtävänä: elvyttää Languedoc-viinien tähtien maine ja tuoda esiin kunkin kaukana olevan terroirin ydin. Hänen menetelmänsä: Languedocin viininviljelyperinteiden keksiminen uudelleen kunnioittaen ennen kaikkea maata ja säilyttäen sen tulevaisuus.

Kahden viime vuosikymmenen aikana yrityksen kasvu on ollut räjähdysmäistä. Alkaen 86 hehtaarin kokoisesta tontista, Les Domaines Paul Mas on harkitusti laajentanut tilojaan 2100 hehtaarin viinitarhoille tuottamalla 22 miljoonaa pulloa vuodessa, jotka jaetaan yli 71 maahan.

Näillä monipuolisilla viineillä on kuitenkin ainutlaatuinen laatu - vaivaton 'Rural Luxury' -tyyli. Tämä ainutlaatuinen Languedoc-versio ranskalaisesta elämäntaiteesta on sulava sekoitus viinejä, käsityöläisten taideteoksia ja paikallisiin tuotteisiin perustuvaa ruokaa, joka on tyylikkäästi ilmeinen Côté Masissa, älykkäässä brasserieessa Domaines Paul Mas -viinitarhojen sydämessä.

Jean-Claude Mas Les Domainesista Paul Mas

Maaseudun ylellisyyden juuret

Kuten Jean-Claude Mas, myös Rural Luxury -konsepti on tuotettu alueen syvistä perheen juurista ja neljän sukupolven viininviljelijöiden perinnöstä. Viini on ollut Jean-Clauden intohimo jo taaperoista lähtien, kun hän muistelee elävästi kolmen vuoden ikäisenä, kun hän pakeni äitinsä juuresta viinitarhassa ja juoksi puolitoista mailia löytääkseen isoisänsä kellarista.

Itse asiassa tämä maatalouden sukutaulu ulottuu kauempana kuin vuonna 1892, jolloin Jean-Clauden isoisänisä Auguste Mas osti ensimmäisen perheviinitarhan. Languedocin alue on tuottanut viiniä vähintään kahden tuhannen vuoden ajan, ja legendojen mukaan alueen lahjat huomasi ensin haikara, joka tunnetaan nyt nimellä Vinus, joka mieluummin syö ruokaa Héraultin laakson savi- ja kalkkikivimäillä kasvatetuista rypäleistä kalaan joelta.

Juuri tältä samalta Augusten valitsemalta paikalta, kuuden meripeninkulman päässä Välimerestä, Pézenaksen ja Montpellierin välillä, Jean-Claude perusti isänsä nimisen Domaines Paul Masin.

Nykyään haikara Vinus on hyväksytty yhtiön tunnukseksi ja Vinus tila, jossa viinitarhat tuottavat pieniä määriä sekä rypälelajikkeita että väriä ja väriä, on allekirjoitusdomaine.

Domaines Paul Mas -viinien korkea laatu laajalla valikoimallaan johtuu suurelta osin Jean-Clauden klassisesta käytännön lähestymistavasta. 'Luonto on antelias', hän huomauttaa, mutta 'sinun on osattava kuunnella, jotta ymmärrät sen parhaiten ja saat sen mukaan.' Joka maanantai Jean-Claude ylittää alueen käymällä jokaisessa kartanossa, tutkimalla viiniköynnöksiä niiden kehityksen ja terveyden tarkistamiseksi ja sovittamalla sitten viinitarhakäytännöt kyseiseen alueeseen. Kemikaalit kiellettiin vuosia sitten, ja viiniköynnöksiä hoidetaan vähäisin toimenpitein, useimmiten orgaanisilla menetelmillä, vaikka niitä ei olisikaan merkitty sellaisiksi: 80% luonnonmukaisesti viljeltyjä, joista 40% on AB-sertifioituja. 100% viinitarhoista on sertifioitu HVE-tila, Ranskan korkea ympäristöarvo. Jean-Claude'lle orgaaninen viininviljely on avainarvo, ei myyntityökalu, koska hänen strategiansa keskeinen osa on vahvojen, kestävien rypälelajikkeiden kasvattaminen, jotka eivät tarvitse hoitoa. Klo Chateau Martinolles Esimerkiksi Limouxissa hän jättää kesantoa viidestä seitsemään vuoteen, istuttamalla viljakasveja ja palkokasveja ennen viiniköynnösten uudelleenistuttamista. Se on luonnollinen tapa tuoda orgaanista ainetta takaisin maaperään ja välttää kemiallisia toimenpiteitä.

Ranskan viinien seuraavan aallon edelläkävijä

Viininvalmistusmaailmassa tunnettu uuden aallon ranskalaisten viinien johtajana Jean-Claude yhdistää pelottomasti perheensä perintötavat uuden maailman tekniikoihin, jotka hän oppi työskentelemään viinitarhoissa maailmanlaajuisesti. Jos hänen esi-isänsä perinne kasvatti Jean-Clauden syvää kunnioitusta aluetta ja laajaa tietoa viinistä, hänen taloustieteen ja mainonnan korkeakouluopinnot ovat laajentaneet hänen maailmankatsomustaan ​​ja innostaneet innokkaasti innostamaan häntä, pakottaen hänet luomaan syvästi ranskalainen mutta täysin moderni perhe. viinit.

Tänä Domaines Paul Masin 20. vuosipäivänä Jean-Claude on astunut eteenpäin tuntemattomalle alueelle. Yksi tuore lähestymistapa on maaperän huolellinen yhdistäminen rypälelajikkeisiin, jotta kunkin terroirin ydin saadaan esiin. Hän on täysin sopeuttanut 18 rypälelajiketta savipohjaiseen maaperään Domaine de la Ferrandière , joka sijaitsee kuivatulla Marseillette-järvellä. Koska viinitarhat istuvat suolapedillä, Jean-Claude upottaa viiniköynnökset veteen kolme kertaa vuodessa liiallisen suolatason välttämiseksi.

Hän on myös keksinyt kastelumenetelmiä, asentamalla kokeellisen tarkan kastelujärjestelmän Syrah-pakettiin Montagnacissa, ja lisännyt henkilökohtaisen kosketuksensa ruusuviiniin, viemällä Vinousia 14–17 celsiusasteeseen, nostaen sen ikääntymismahdollisuuden viiteen vuoteen.

Laatu on ylellisyyttä

'Kunnioitamme suurinta osaa maaseudun juuristamme, pyrimme täydellisyyteen', julistaa Jean-Claude. Tämän uuden aikakauden “vigneron”, hinta yksinään ei tarkoita huippuosaamista, ja osa Jean-Claude-kutsua on hemmotella viinin ystäviä kohtuuhintaan.

'Meillä kaikilla on merkitystä laadusta', Jean-Claude väittää, 'mikä on luonteeltaan ylellinen.'

Korkeimmat standardit ovat täynnä tarroja, jotka vaihtelevat kevyestä Ylimielinen sammakko , jonka baretilla verhottu rupikonna valaisee kuuluisan ranskalaisen ylimielisyyden, nerokkaan humoristisen käänteen, joka on myynyt 90 miljoonaa pulloa kansainvälisesti vuodesta 2005 lähtien.

Vakavammissa julkaisuissa, kuten., On erilainen laatu Noétic-kokoelma , nimetty metafysiikan haarasta, joka koskee mielen ja älyn voimaa, joka sisältää pitkälle kehittyneitä pulloja useilta alueilta, kuten Clos Laurinya, Silénus ja Astélia, jotka on nimetty Jean-Claude'n neljälle tyttärelle. Itse asiassa Clos Astéliassa Jean-Claude on rakentanut unelmansa viinitilan, joka yhdistää tekniikan ja estetiikan, yksinomaan hänen poikkeuksellisimmille cuvéeilleen.

Jean-Claude on aina pitänyt viiniä taidemuotona ja isännöinyt anteliaasti alueen parhaita paikallisia puutyöntekijöitä, mosaiikkimiehiä, tekstiilitaiteilijoita, kelloseppiä, maalareita ja sisustajia. Lisäksi hän juhlii rajoitetun painoksen Noétic-kokoelmansa lanseerausta tilaamalla 30 pulloa, jotka perintökidevalmistaja Daum on tuottanut ja joista kukin on sisustanut tunnettu pop-taidemaalari Christophe Haymann, alias CHAP.

Languedoc maaseudun ylellisyyttä jokaisessa pullossa

Domaines Paul Masin merkittävä menestys johtuu osittain Jean-Claude'n tietoisuudesta perustavasta halusta. 'Viinimme ovat seurausta tehtävistämme herättää todellisia tunteita', hän julistaa avaten oven tehokkaimmalle ihmisen nautinnolle.

Todellakin, tämän saavutuksen avain voi olla suuren mittakaavan operaation toteuttaminen pienten, mittatilaustyönä valmistettujen viinitilojen päämiehillä: vanhojen ja nykyisten viininvalmistustekniikoiden sekoittaminen, viljelijöiden kunnioituksen säilyttäminen maata kohtaan ja kotoperäisen pojan ylpeyden säilyttäminen alueella. Tuloksena on maku Languedocin synnynnäisestä maaseudun luksuksesta, sen iloisesta Elämisen taidetta , jokaisessa Domaines Paul Mas -pullossa.