Close
Logo

Meistä

Cubanfoodla - Tämä Suosittu Viini Arviot Ja Arvostelut, Ajatus Ainutlaatuisia Reseptejä, Tietoa Yhdistelmistä Uutisointi Ja Hyödyllisiä Oppaita.

Olut

Viisi pulloa, jotka näyttävät vaalealta alesilta edelleen

Vaaleat ales ovat tavallaan keskellä identiteettikriisiä. Ollakseni oikeudenmukainen, se on helppo ymmärtää väärin. Ensinnäkin tyylin nimi ei tarkalleen kerro paljon oluen sisällöstä. Tyypillisesti, jos kuulet sanan 'vaalea', ajatellaan heti jotain puuttuvaa väriä, tylsää, haalistunutta tai pestyä. Joten miksi ihmiset eivät heti olettaisi, että vaalea ale on kevyt, pehmeä ja helppo juoda valinta, jolla ei ole juurikaan voimakkuutta, monimutkaisuutta tai luonnetta? Mutta todellisuudessa totuus on melko kaukana siitä.



Vaikka onkin totta, että kategoriassa on melko vähän tyylillistä vaihtelua, vaaleaa sipulia ei pidä laskea tylsäksi, kevyeksi, mielettömäksi kaatuneeksi pienellä syvyydellä.

Vaaleat ales peittävät laajan kirjon värejä, vaihtelevat vaaleasta kullasta keskikupariin ja kaikki sävyt niiden välillä. Ja vaikka heillä ei ehkä ole Intian vaalean ale-veljensä ylivertaista luonnetta, kalpeista aleista ei missään nimessä puutu makua tai eroa.

Vaikka tyylillistä vaihtelua on melko vähän, vaaleaa ale-alesia ei pidä laskea tylsäksi, kevyeksi, mielettömäksi kaatopaikaksi, jossa on vähän syvyyttä.

Amerikkalaisilla vaalealla alesilla on tyypillisesti huomattavia hedelmä-, kukka- ja / tai sitrushedelmähyppyominaisuuksia, joiden intensiteetti vaihtelee. He ilmaisevat elävästi käytettyä humalaa ja tunnistavat usein etiketissä käytetyt lajikkeet - ja juhlivat siten niitä. Joskus he pyrkivät jopa ilmaisemaan yhden erityisen humalalajin, kuten uuden, yleisen profiilin Shop-sarja Connecticutista Kaksi tietä panimo .



Tekniikka, josta on tullut yhä suositumpi amerikkalaisille vaalealle aleille, on kuivahyppely, prosessi, jossa humalaa lisätään, yleensä toissijaisessa käymisessä, saadakseen suuremman aromin ja tuoreen tai kypsentämättömän humalan maun oluen profiiliin. Koska humalaa ei keitetä, öljyjä ei uuteta kukista, mikä tarkoittaa, että prosessi ei lisää katkeruutta, vaan vain puhtaita humalamakuja ja aromeja.

Avain onnistuneisiin vaalean aleeihin on kuitenkin se, että ne tasapainotetaan suhteellisella määrällä maltaita liiallisen hoppaisuuden torjumiseksi. Heillä tulisi olla humalahahmo, mutta ne eivät saa koskaan olla täysin hukkua, etenkin kitalaessa.

Viisi yhteistyöolutta etsimiseen

Vaalea ale etsiä

Maine Beer Company Peeper (American Pale Ale Maine Beer Company, ME) 10 dollaria / 500 ml, 92 pistettä . Jokaisen, joka väittää, että vaaleat ale-olut ovat tavallisia tai tylsiä, täytyy noutaa tämä pullo Maine Beer Company -yhtiöltä. Panimon alkuperäinen vapautusresepti, Peeper, on klassinen, tasapainoinen ja kerroksellinen vaalea ale, joka on valmistettu Amarillo-, Cascade- ja Centennial-humalilla. Kirkas kullankeltainen väri lasissa, jossa on pieni sumu ja tyynyinen valkoinen pää, joka osoittaa erinomaisen pidättymisen, kimppu johtaa houkuttelevilla greipin kuoren, tuoreen leikatun ruohon ja sitruunan basilikan aromeilla. Keskipainoinen kitalaki tarjoaa aluksi enemmän muistiinpanoja greippimehun, sitruunan ja mansikan rungosta, mutta sitten se muuttuu rakeiseksi makeukseksi, joka raikastaa tunnelmaa ja tukee jonkin verran lopullista kuivaa, katkeraa vaikutelmaa. abv: 5,5%

Two Roads Shop -sarjan erikoishumppasarja Centennial & Chinook Pale Ale (American Pale Ale Two Roads Brewing Co., CT) 14, 12 oz, 12 kpl, 90 pistettä . Tämä on hauska, uusi pyörivä humalasarja Two Roadsilta, jossa perusolut pysyy yhtenäisenä, mutta esitetyt humalalajikkeet vaihtelevat parin kuukauden välein. Tämä julkaisu, jossa on Centennial- ja Chinook-humalat, on ihanan tasapainoinen, tarjoten etupuolella sitrushedelmien kuorta ja tuoretta mäntyä nenällä, taustalla ripaus appelsiinikukkaa ja makeaa ruohoa. Maku pohjautuu runsaasti karamellimallasmakuihin, joissa on viipyviä muistiinpanoja ananaksen kuoresta ja appelsiinikuoresta. Se on saatavana yksinomaan Two Roadsin Hoppy Beer Bus Variety Pack -paketissa tai panimossa yksittäisissä tölkeissä tai kuudessa pakkauksessa. abv: 5,5%

Luonnoskirja ilman pysäköintiä Citra Pale Ale (American Pale Ale Sketchbook Brewing Company, IL) $ 10/16 oz 4 kpl, 89 pistettä . Valmistettu viidellä eri mallasella ja Citra-humalalla, tämä on tasapainoinen ja helppo juoda. Se kaataa hieman utuisen tumman kultaisen värin luonnonvalkoisella päällä, joka osoittaa kunnollista pidättymistä. Pehmeän, tuoreen männyn ja appelsiinikuoren humalapeite naimisiin hyvin graham-keksejä, paahdettua viljaa ja ripaus pähkinää sisältävän mallasohjatun ytimen kanssa. Runko on vain ujo, keskipainoinen, vaikka mallasydin ja ankeat yrttisävyt antavat rikkaamman vaikutelman kuin alkoholi ja suun tunne antavat. Kaiken kaikkiaan se on tasapainoinen ja erittäin istuttava kaataminen. abv: 4,4%

Figueroa Mountain Brewing Co. Fig Mtn Mosaiikki Pale Ale (American Pale Ale Figueroa Mountain Brewing Co., Kalifornia) 10/12 oz 6 kpl, 88 pistettä . Tämä kirkas, kullanruskea olut kaadetaan vaahtoavalla valkoisella päällä, joka osoittaa hyvää pysyvyyttä ja jättää kunnollisen nauhoituksen taakse, kun se putoaa. Se johtaa sitovilla sitrushedelmien kuorien ja öljyjen muistiinpanoilla, yhdessä kypsien ajankohtaisten hedelmien ja keltaisen persikan kanssa. Yllättävän kevyt ja helppo juominen kitala tarjoaa enemmän samaa, kohtuullisella hiilihapotuksella ja lopullisella osalla kuohuviinimelonin kuorta lähellä. Se on istuva, kesävalmis valikoima, joka sopii hyvin lämpimän sään nauttimiseen päivällä tai yöllä. abv: 5,5% Hinta:

Heavy Seas Ameri Cannon Double Dry-Hopped American Pale Ale (American Pale Ale Heavy Seas Beer, MD) 13,12 oz 6 kpl, 88 pistettä . Huolimatta siitä, että tämä olut on kaksikuivainen hyppäämällä Centennial-humalalla ja Simcoe-lupuliinijauheella, tämä ei ole mikään IPA-väärennös. Toki se on humala etukäteen, ja siinä on voimakkaita sitrushedelmien kuorien, mäntyhartsin ja katkeran greipin aromeja, mutta näitä sävyjä tasapainottaa sileä, mallasta eteenpäin suuntautuva kitala, joka antaa hieman pyöreyttä ja makeutta katkeraan pakkaukseen. Hiilihapotusta on myös tarpeeksi, jotta liukas, tahmea tunne ei tule liian hallitsevaksi, mikä lopulta lainaa mukavaa tasapainoa ja virvoketta viimeistelyn läpi. abv: 5,75%