Huhtikuussa, kuukauden kuluttua valtion määräämistä rajoituksista, suljettiin baarit ja ravintolat ensimmäisen kerran uusi koronaviruspandemia , Josh Cohen seisoi pimeässä barroomissa Moe's Tavern Lee, Massachusetts. Hän tajusi, että jos hän aikoo koskaan avata suositun käsityöbaarinsa uudelleen, hänen on tehtävä vakavia töitä paikan korjaamiseksi.

Baari sijaitsee 1870-luvun rakennuksessa Berkshiresissä, jota on juuri tuskin kunnostettu vuosien varrella. Cohen muistaa kiertäneen tilaa vuoden 2007 alussa nähdessään vanhan baarin yläosan ja sanoen: 'Voin työskennellä tämän kanssa.' Hän allekirjoitti vuokrasopimuksen ja vuotta myöhemmin osti rakennuksen.

'Sanoisin aina, että jos pääsisin viiteen vuoteen, tekisin tämän [rakennuksen parantamiseksi] tai 10 vuoden kuluttua', Cohen sanoo.

Kun pandemia sulki yritykset tänä keväänä, Cohen oli omistanut Moen 13 vuotta. Hän päätti pitää baarin suljettuna koko vuoden 2020, kun hän remontoi tilan.

”Viemärilinjoista kattoon ja kaikkeen väliin asti se on kaikki uutta. Hiki ja kyyneleet pitivät sitä todella yhdessä. '

'Sillä miltä maailma näyttää, ja mitä kuvernööri sanoo voimme tehdä, olemme ainakin hieman valmistautuneempia.' - Josh Cohen, Moe's Tavern

Hän odottaa baarin avautuvan uudella kaikella huhtikuuhun 2021 mennessä. ”Covid antoi minulle baarin tarvitseman ikkunan. Jos suljin vain muutaman viikon ajan tekemään parannuksia, en olisi voinut tehdä kaikkea. Tämä asettaa meidät tuleviksi vuosiksi. '

Muutokset sisältävät uuden asettelun, joka lisää sisäkapasiteettia 49: stä 72: een.

'Sillä miltä maailma näyttää, ja mitä kuvernööri sanoo voimme tehdä, olemme ainakin hieman varautuneempia', Cohen sanoo.

Moe's on suljettu kuukausina, kuten Sean LeBlancin kaltaiset vakituiset henkilöt sanovat kaipaavansa yhteyttä yhteisöönsä.

'Se ei ole vain baari, mutta se on myös ottanut oman persoonallisuutensa, ja niin suuri osa tästä persoonallisuudesta tulee Joshilta', LeBlanc sanoo. Hän on viettänyt muutaman viime illan nauttien oluita Cohenin autotallissa muiden paikallisten kanssa.

Kuva Josh Cohen

Viime vuosisadan aikana, kun Lee oli kukoistava myllykaupunki, Moe's Taverniksi kutsuttu tila tunnettiin hellästi nimellä 'vanhojen miesten klubi', ja siellä ihmiset kävivät juhlimaan, suremaan ja kaikkea muuta siltä väliltä.

Moe's Tavern on nimetty avattuaan lokakuusta 2007 sen kuuluisan baarin mukaan Simpsonit . Vaikka sen sarjakuva-artikkeli tunnetaan pakastettujen Duff-, Duff Light- ja Duff Dry -kuppien tarjoilusta, Massachusettsin versio on omistettu käsityöläisille.

Varhain Cohenin toimikaudella hän kirjoitti 'No Coors Light' baarin yläpuolelle olevaan liitutaululle. Vuosia myöhemmin, kun hän avasi Moen verkkosivuston vuonna 2011, hän teki lauseen sen URL-osoitteen.

'Se oli surrealistinen hetki': Beer Noggin sopeutuu elämään Covid-19: n aikana

Hänen käsityöläisolutsa koko New Englandista on saanut baarikiitokset, kuten Massachusettsin ylimmän olutbaarin, Brewers Associationin äänestämänä, ja tehnyt siitä suosittu matkailukohde matkailijoille ja käsityöläisten panimoille.

'Vieraillessasi saat todella tunteen, että hän toivottaa sinut tervetulleeksi kotiinsa', sanoo Matthew P. Steinberg, pääpanimo ja perustaja Exhibit ‘A’ Brewing Co. Framinghamissa Massachusettsissa. ”Josh on hyvin erityinen ja olla hanassa baarissaan tarkoittaa, että hän välittää sinusta ja pitää nestettäsi hyvänä. On kunniamerkki saada hänet panemaan olut päälle ja huutamaan siitä kuten hän. '

Cohen uskoo, että hän todennäköisesti vähentää hanojen lukumäärää 17: stä 12: een, kun Moe avautuu uudelleen, jolloin hän voi keskittyä tiukempaan hanaoluetteloon, joka heijastaa nykyistä käsityömaisemaa. Dogfish Head -panimolle on edelleen oma linja, ja Cohen sanoo, että seremoniallinen ensimmäinen pintti on todennäköisesti sen 60 minuutin IPA. Cohen on ollut ystävänä Dogfishin perustajan Sam Calagionen kanssa lukiosta lähtien.

Hän toivoo myös säilyttävän entisen paikan patinan. Mukava tila, joka kehittyy ajan myötä, ja siinä on puupaneloidut seinät, betonilattiat ja tinakatot, jotka kompensoivat hyvä musiikki, laadukkaat hanat ja tähtihenkilöstö.

Se on Moen taverna, 'juuri päivitetty ja vähemmän huolta siitä, että wc putoaa vanhan lattian läpi', Cohen sanoo.

Wine Enthusiast tuo esiin baareja, pullokauppoja ja henkilöitä, joihin koronaviruspandemia kärsii, ja mitä he tekevät kriisin selviämiseksi. Löydä lisää osoitteesta Baarien liiketoiminta .