Maisteluhuoneen suunnittelu, joka määrittelee uudelleen viinitilan kokemuksen
Ensivaikutelmilla on merkitystä kaikissa suhteissa. Viininvalmistamojen maisteluhuoneen tavoitteena on asettaa vaihe kokemuksen seuraamiselle. Parhaiten suunnitellut maisteluhuoneet ilmaisevat viinitilan hengen, herättävät aistit ja houkuttelevat mielikuvitustasi. Tässä on valikoima maisteluhuoneita, jotka luovat tehokkaat yhteydet muotoilun ja viinin välille.
Historiallisia tiloja tarkastellaan uudelleen
Tank Garage Winery: Tule viinille, pysy vuosikerta 1979 Dolly Parton flipperillä / Kuva Viera Photographics
Tank Garage Winery
1020 Foothill Blvd., Calistoga, CA 94515, Yhdysvallat
Arkkitehti: Steve vonRaesfeld, vonRaesfeld & Associates Architects, vra-arch.com
Hajonnut 1930-luvun huoltoasema oli epätodennäköinen inspiraatio viininvalmistusduoille, James Harderille ja Jim Reguscille.
'Jos asut Napa Valleyssa, olet todennäköisesti ajautunut vanhasta autotallista tuhansia kertoja', Harder sanoo. 'Kyse oli siitä, että tämän vanhan art deco -rakennuksen luonne ja historia innoittivat meitä niin paljon, että jouduimme ohjaamaan intohimon viiniin.'
Pelko viinitilan sisustusnormeista ei hidastanut niitä.
'Alusta alkaen tiesimme, että viinitilan sijoittaminen vanhaan autotalliin perinteisesti asianmukaisessa Napa-laaksossa olisi epätavallista, ehkä jopa järkyttävää', Harder sanoo. 'Joten kun otimme nuo käsiraudat pois, kaikki oli reilua peliä.'
Petaluma-pohjainen arkkitehti Steve vonRaesfeld valvoi kunnostusta ja toteutti teeman, jota hän kutsui 'steampunkiksi, 1940-luvulle teolliseksi'.
'Tank on ytimessä Kalifornian vintage-juhla', Harder sanoo. Huoltoasema oli aikoinaan Eddie Brattonin, tunnetun intialaisen moottoripyörämekaanikon ja rohkean kilpailijan omistuksessa, ja maisteluhuoneen muotoilu ilmentää nuorekas, kapinallinen henki.
40-jalkainen lasiovi avautuu paljastaakseen voitelupalkin, jossa Brattonin punainen 1947 Intian päällikkö on esillä. Jäsenille löytyy myös salainen takahuone, jossa on samettiseinät ja kimaltelevat kattokruunut, jotka muistuttavat kiellon aikakauden puhetta.
'Nuoremmat kuluttajat eivät halua mennä äidin ja isän maisteluhuoneeseen', vonRaesfeld sanoo.
'Suunnittelimme maisteluhuoneemme tavalla, joka antaa ihmisillemme mahdollisuuden istua läheisesti vieraidemme kanssa', Harder sanoo. 'Yritämme antaa ihmisille viinikokemuksen toisin kuin mitä heillä on koskaan ollut.'
Piha McPherson Cellarsissa / Kuva: McPherson Cellars
McPherson-kellarit
1615 Texas Ave., Lubbock, TX 79401
Arkkitehti: Condray Design Group, condray.com
Entinen 1930-luvun Coca-Colan pullotustehdas toimii McPherson Cellarsin pääkonttorina. Se oli perhehanke viininvalmistajalle Kim McPhersonille ja hänen vaimolleen, kokeneelle sisustussuunnittelijalle ja maisema-arkkitehdille Sylvialle.
'Olemme osa keskustamme historiallisen varikkoalueen kunnostusohjelmaa ja osa ensimmäisistä, jotka ovat avanneet uusia yrityksiä alueella', Kim selittää.
Pitkä tiilirakennus oli tuttu paikallinen maamerkki. Sen erottuvat virtaviivaistetut piirteet vetoivat McPhersonsiin, kuten Coca-Colan menneisyydestä jäljelle jäänyt laaja vesi- ja viemäriinfrastruktuuri.
McPherson Cellars -maisteluhuone, ennen ja jälkeen / Kuvat: McPherson Cellars
'Halu säilyttää' moderni 'tyyli oli meille ensisijainen tavoite', Sylvia sanoo. 'Maisteluhuoneen kaareva seinä on suunniteltu täydentämään kuuluisan pillerimäisen ikkunan viivoja. Se herättää visuaalista kiinnostusta ja optimoi tilan tuloksena olevalla koveralla muodolla. '
Kaarevat pöydät, penkit ja sohvat toistavat teeman.
Rakenteen alkuperäiset materiaalit, kuten sen tiili, tuhkakivi ja ikkunat, säilytettiin ja kunnostettiin, ja uusia täydentäviä elementtejä, kuten kiillotettua ja tiivistettyä betonia, lisättiin. Värisävyt sopivat rakennuksen historiaan, ja suunnittelun kokonaisvaikutus on retro-moderni teollisuus.
'Emme koskaan yrittäneet jäljitellä' Toscanaa Teksasissa 'tai Napa Valleyn maistelutilojen eleganssia', Kim sanoo. 'Haluamme tarjota asiakkaillemme parhaan vieraanvaraisuuden ja oivalluksen viinintuotannostamme ja alueestamme, jolla teemme viinejä, jotta voimme puolustaa omaa takapihaa, Texas High Plainsin terroirista Lubbockin keskustan historiaan. ”
Charles Smith -viinien maisteluhuone, joka sijaitsee entisessä Johnson Auto Electric -rakennuksessa / Kuva: Charles Smith Wines
Charles Smith -viinit
35 S.Spokane St., Walla Walla, WA 99362
Arkkitehdit: Tom Kundig, Olson Kundig, olsonkundig.com
Ei ole yllättävää, että Charles Smith, itseoppinut viininvalmistaja, joka kerran johti rock-yhtyeitä, suhtautuisi rohkeasti viininmaistajaisiin.
'Charlesin filosofia on:' Se on vain viinaa - juo se! 'Ja hän halusi vangita tämän rock'n'roll-tunteen avaruuteen', sanoo arkkitehti Tom Kundig, Seattlen Olson Kundigin omistaja ja suunnittelupäällikkö.
'[Smith] ilmaisi halunsa ylläpitää autotallin tilan hiekkaa - että tämän pitäisi olla sormi viinimaailmassa', Kundig sanoo. 'Hän ei halunnut pukeutua siihen liikaa tai' kiillottaa sielua '.'
Smith kiinnitti katseensa Walla Wallan entiseen Johnson Auto Electric -rakennukseen, joka rakennettiin vuonna 1917.
'Ajatuksena oli ottaa vanha rakenne ja käyttää sitä uudelleen, jotta se voisi elää nykyaikaisessa maailmassa, mutta silti viitata elämäänsä historiaan ja elämään', Smith sanoo. 'Pääsin takaisin historiaani ja käytin sitä avaruuden kulttuurissa kommunikoidakseni siitä, mistä tulin ja mihin olen menossa.'
Uudistettu rakenne on suunniteltu sekä karkeaksi että valmiiksi.
Charles Smith -viinien maisteluhuoneen siirrettävät sisäseinät / Kohteliaisuus Charles Smith -viinit
'[Smith] ilmaisi halunsa ylläpitää autotallin tilan hiekkaa - että tämän pitäisi olla sormi viinimaailmassa', Kundig sanoo. 'Hän ei halunnut pukeutua siihen liikaa tai' kiillottaa sielua '.'
Joten he jättivät sisätilat raakana ja avoimena, säilyttivät alkuperäiset tiiliseinät, joissa oli vanhoja kirjoituksia, sekä sen betonilattiat ja puiset ristikot. He lisäsivät puusta ja teräksestä valmistettuja pöytiä sekä baarin.
'Läpiviennin käsite oli tärkeä sekä nyökkäyksenä rakennuksen alkuperäiseen autohistoriaan että keinona luoda erittäin mukautuva tila', Kundig sanoo. ”Korvasimme autotallin ovet kahdella räätälöidyllä käsikäyttöisellä kääntöovella. Ne avaavat tilan kokonaan kadulle asti ja muodostavat teltan ulkotuoleille. '
Tapaa Paso Roblesin Garagiste-viininvalmistajat Valmiiksi valmistetun 70 x 20 jalan toimistokotelon, lempinimeltään 'Armadillo', ohella on kelluvia 'lauttoja', jotka tukevat istuimia tai lavaa, toisiinsa kytketyt maistepöydät ja liukuva paneeli, joka toimii myös videoruuduna.
'Se on elävä, hengittävä asia, joka on sopusoinnussa viinini kanssa', Smith sanoo.
Uudet tilat
Huippuluokan punainen navetta Mission Hillillä / Kuva: Brian Sprout
Osoyoosin lato ja vierailukeskus Mission Hill Family Estate Wineryissä
1730 Mission Hill Road, West Kelowna, Okanagan Valley, BC, Kanada
Arkkitehdit: Tom Kundig, Olson Kundig, olsonkundig.com
Tien varrella se voi näyttää tyylikkäältä, mutta muuten tavalliselta punaiselta navetalta keskellä vihreää kenttää. Mutta Mission Hill Family Estatein punaisessa navetassa on hienostunut viininviljelyteknologiakeskus, jonka takana on piilotettu lasiseinäinen makuhuone.
'Halusimme sen erottuvan ilman, että ihmiset ajattelivat sen olevan väärässä paikassa', kertoo Darryl Brooker, Mission Hillin pääjohtaja.
Maisteluhuone on yksinkertainen, maalaismainen ja kylpee luonnollisessa valossa.
Mission Hill -viinitilan maisteluhuoneen sisällä / Kuva: Brian Sprout
'Se on oikeastaan vain lasilaatikko viinitarhassa', sanoo arkkitehti Tom Kundig. ”Halusimme, että tila olisi hillitty ja ilman meluisia elementtejä, joten viinistä ei tulisi häiritä.
”Käytimme suhteellisen tummaa palettia ajatuksella, että sisätilat haalistuvat varjoon. [Alueella] on erittäin aurinkoinen ilmasto, joten halusimme keskittyä keskittymään viinitarhan ja vuorten kirkkauteen ja sen ulkopuolella olevaan maisemaan. '
Sisäpöytä mahtuu 30, kun taas ulkona istutetaan viiniköynnöksen katoksen alla ja täysi kaupallinen keittiö mahdollistavat joustavuuden ympäri vuoden.
Yksi Mission Hillin monista erillisistä maistelutiloista, Red Barn on koulutuksellinen painopiste. Se tuo kävijät suoraan viinitarhaan lounaaksi tai maistelemaan viinirypäleitä.
'Ajattelimme, että olisi hienoa, että kävijät tulevat katsomaan viininviljelytiimiä toiminnassa', Brooker sanoo. 'Voimme kokeilla viiniä ihmisten kanssa ja sitten kävellä heidät ulos ja näyttää heille viiniköynnöksen, josta se on peräisin. Kyse on siitä, että opetetaan heille, miten rypäleet kasvavat. '
Kesänurkka / Kuva: Jeremy Bittermann
Kesänurkka
18830 NE Williamson Road, Newberg, OR 97132
Arkkitehti: Thomas Robinson, LEVER Architecture, leverarchitecture.com
'Kuinka luodaan jotain ajankohtaista, mutta kyse on suuresti paikasta ja historiasta?'
Tämä on kysymys, jonka Thomas Robinson, Portlandin Lever Architecture -yrityksen perustaja ja päällikkö, kohtasi, kun hän aloitti Oregonin L'Angolo Estate -tapahtuman maisteluhuoneen suunnittelun. Ratkaisu? Aloita itse maasta.
'Rakennus ilmentää maisemaa samalla tavalla kuin hyvä viini liittyy maisemaan', sanoo Robinson,
'Näkymä oli kriittinen', sanoo Jacob H. Gray, L'Angolo Estate -yrityksen vieraanvaraisuuden / DTC-johtaja. 'Maustehuoneen sijoittaminen viinitarhaan tuo viiniköynnökset, haukat, taivaan ja puut sisään.'
Willamette Valley -laakson alkuperäisten tammeten levittävien katosten innoittamana erottuva kattolinja on rakennuksen vieraanvarainen luonnollinen suoja.
L'Angolo Estate -hotellin erottuva kattorakenne rakennetaan / Kuva: Lever Architectur ja valmiin maisteluhuoneen sisustus / Kuva: Jeremy Bittermann
'Halusimme liittyä rakkauteen modernin arkkitehtuurin puhtaisiin linjoihin maisemamme pilkistävien maatalousrakennusten utilitarististen muotojen kanssa', Gray kertoo.
'Kiinnostuksemme oli ottaa suhteellisen yhteinen rakenneosa ja koota se yhteen tavalla, joka on hyvin yllättävää', Robinson sanoo. 'Etsimme Oregonin kulttuuriin liittyvää rakennustapaa, ja puu on suuri osa sitä.'
Kaksi siipimäistä kattotasoa leikkaavat taidokkaasti ja näyttävät kelluvan valoisan maisteluhuoneen yläpuolella. Jättiläisliukuovet tarjoavat avoimen liikkeen viinitarhaan ja takalla varustetun ulko-oleskelualueen.
Sisätilojen betonitiskit ja lattiat sekä mustattu teräspalkki pitävät viinissä painopisteenä.
'Huolellinen käsityö ja huomiota yksityiskohtiin ovat tunnusomaisia myös viininvalmistusmenetelmillemme', Gray sanoo.
Sisäänkäynti TarraWarra Estatein kellarin oveen / Kuva: John Gollings
TarraWarra Estate
311 Healesville-Yarra Glen Road, Yarra Glen, VIC 3775, Australia
Arkkitehti: Kerstin Thompson, Kerstin Thompson Architects (KTA), kerstinthompson.com
TarraWarran kellariovelle astuminen kirkkaasta auringonpaisteesta on vähän kuin kulkeminen kaninreiän kautta Liisa ihmemaassa .
'Vierailijoilla ei ole aavistustakaan mitä odottaa saapuessaan, ja kaikki ovat yllättyneitä avaruudesta', kertoo viininvalmistaja ja toimitusjohtaja Clare Halloran. ”Minua houkutteli tekemään jotain odottamatonta. Lasilaatikko upeilla näkymillä olisi ollut ilmeinen, mutta halusimme jotain erilaista, hienovaraisempaa. '
Melbournessa asuva arkkitehti Kerstin Thompson loi sisäänpäin suuntautuneen maanalaisen tilan, jossa on dramaattinen valaistus ja varasisustus. 30 jalkaa plus betonitunneli ympäröi tilaa ja vaikuttaa sekä maisteluhuoneen muotoon että tyyliin.
TarraWarran minimalistinen sisustus / Kuva Derek Swalwell
Suunnittelijat lisäsivät betoniin puurakenteen pehmentääkseen sen vaikutusta. Baariin ja pöytiin he käyttivät myös kierrätettyä puuta Pyhän Andreaksen laiturilta.
'Halusimme lisätä lämpöä, jotta se olisi vähemmän teollista ja kutsuvampaa', Halloran sanoo.
Suuri tila voidaan jakaa ryhmien sijoittamiseksi ja yksityisyyden tarjoamiseksi erityisistä maisteluista, ruokailusta tai kokouksista. Rohkea valaistus, joka sisältää upeat luonnonvalon savupiiput, hajottaa tilaa.
'Tämä auttaa, kun siellä on useita ryhmiä, joten he tuntevat läheisyyden tunteen, vaikka se onkin yksi pitkä tunneli', Halloran sanoo.
'Kun kävijät tulevat laaksoon, he ovat täällä viettää aikaa, rentoutua ja pitää hauskaa', hän sanoo. 'He eivät halua tuntea kiirettä tai tungosta. Kellarin ovi on tila, jossa kuka tahansa voi tuntea olonsa mukavaksi kokeillessaan viinejämme. '
Quintessa illalla / Kuva Matthew Millman
Quintessa
1601 Silverado Trail, Saint Helena, CA 94574
Arkkitehdit: Mike McCabe ja Greg Warner, Walker Warner Architects, walkerwarner.com
'Isällä oli ajatus näistä hyvin yksinkertaisista rakenteista, jotka voisimme laittaa keskelle viinitarhaa', Agustin Francisco Huneeus kertoo. 'Olemme yksi harvoista viinitiloista, joka valmistaa yhtä viiniä yhdestä omaisuudesta, ja isäni loppiainen oli siellä, missä heidän pitäisi maistaa sitä.'
San Franciscon Walker Warner Architectsin pääjohtaja Mike McCabe sai tehtävänsä suunnitella kolme pientä maistelupaviljonkia, jotka tarjoavat näköalapaikkoja viinitarhan poikki tiheän tammimetsän suojasta.
'Arkisteille on outoa puhua arkkitehtuurista joko taustana tai kehyksenä', McCabe sanoo. 'Nämä ovat kauniita katsella, mutta niillä on todella tarkoitus sijoittaa ihmiset paikkaan katsomaan ulos ja pois rakennuksista.'
'Halusimme tehdä jotain hyvin yksinkertaista, hyvin luostarillista, jotta rakennus ei herättänyt huomiota, mutta viinitarha kyllä', Huneeus kertoo. 'Se on täysin hiljaista, ja ainoa asia, jonka teet, on keskittyminen viiniin.'
Yhden Quintessan maistelupaviljongin avoin muotoilu / Kuva Matthew Millman
Jokainen 250 neliön jalkainen paviljonki on rakennettu materiaaleista, jotka sopivat yhteen laudan muodostamien betoniseinien, kierrätettyjen sypressikattojen ja kotelotöiden luonnollisten asetusten kanssa, ja paikalliset Napa Syar -kivimuurit.
McCabe sanoo, että hän käytti ”jonkin verran rakennemaagiaa” erittäin ohuiden kattojen tuottamiseen. Yhdessä elementtien kanssa, jotka voivat avautua, liukua ja kääntyä, paviljongit ovat joustavia toimimaan sekä sävyrakenteina että täysin suljetuina rakennuksina.
Sisustussuunnittelija Maca Huneeus, joka on naimisissa Agustin Franciscon kanssa, käytti varaosia minimalistisilla kalusteilla rakenteen yksinkertaisuuden säilyttämiseksi. Tukevat, veistokselliset pöydät ja penkit on valmistettu kestävästä Afromosia-puusta.
'Minulle kyse on aina luonnosta, ja vähemmän on enemmän', hän sanoo. 'Haluamme pitää sen viinitarhassa ja tuntea Quintessan energian maistamassasi viinissä. Haluan, että ihmiset lähtevät sieltä ja kertovat tarinan. ”
