Kilpailevat tarinat siitä, miksi piparmintunmakuisia raidallisia sokeritikkuja taivutettiin ruo'on muotoon 1800-luvulta alkaen. Todennäköisesti niiden oli tarkoitus muistuttaa syntymäpaikalta peräisin olevaa paimenrikosta, mutta niiden houkutteleva läsnäolo (ja ripustamisen helppous) joulukuusessa takasi heille paikan loma- tunnusmerkki. Jotain, jota et ehkä ole harkinnut, on yhdistää ne lasilliseen viiniä aikuisten takkaherkkuna. Ne ovat monimutkaisempia kuin luulet.

Makea

Ennen kaikkea makeiset ovat makeita. Viinin yhdistämissääntö makeisten kanssa on, että viinin tulee olla makeampaa kuin ruoka. (Kyllä, karamellit ovat ruokaa.) kanadalainen Icewine (yksi sana) on maan viinintuotannon ylpeys. Usein tehty Vidal Blanc , se antaa intensiivisen makeita makuja trooppisista hedelmistä ja vaahterasiirappista ja saattaa bonuksena tuoda mieleen kodikkaita talvia Kanadan lumihuippuisten metsien keskellä.

Mentoli

Piparmintun määrittelevä piirre on mentoli, pistävä, joskus mausteinen maku, jonka maku on viilentävä ja tasapainottaa makeutta. Piristävän raikas valkoviini voi korostaa tätä laatua epämiellyttävällä tavalla, joten kokeile päinvastaista ja yhdistä täyteläisen punaisen kanssa. Pinotage . Tämä eteläafrikkalainen ylitys Pinot Noir ja Cinsault Maku on täynnä mustia hedelmiä, savustettua lihaa ja jopa itse mentolia. Se on epätavallinen pariliitos - mutta se toimii.

On yllättävän vaikeaa yhdistää viiniä suklaan kanssa, mutta nämä vinkit voivat auttaa

Kuten

Piparminttu kuuluu Lamiaceae-perheeseen, joka sisältää useimmat kulinaariset yrtit, kuten basilika, minttu, rosmariini, salvia, suolainen, meirami, oregano, timjami ja laventeli. Käytä tätä oppaana valitseessasi viiniä, joka saattaa kiusoitella tätä laatua. Sylvaner (tai Sylvaner ) sisältää persikan makua sekä yrttimaisuutta, joka voi vaihdella juuri leikatusta ruohosta voimakkaampiin timjami- tai oreganotuoksuihin. Off-dry-versio on järkevin keppien kanssa.

Mänty

Joulupuussa roikkuvat karkkitangot tuovat mieleen vain männyn tuoksut, mutta minttu sisältää pineeniä, yhdistettä, joka antaa mäntyille (ja rosmariinille ja eukalyptukselle) hartsimaisen tuoksun. Fiano on täyteläinen valkoviini, joka on vähemmän hedelmäinen ja kukkaisempi, pähkinämäisempi ja mineraalisempi ja sisältää usein oman männyn vivahteen. Se voi kiusoitella makeisten mintun makeuden taustalla olevia suolaisia ​​vivahteita.

Tämä artikkeli ilmestyi alun perin joulukuun 2022 numerossa Viinin harrastaja -lehteä. Klikkaus tässä tilaa jo tänään!