Toisinaan harjapyörillä valkoviininä erotettu Chardonnay on edelleen suosikki kuluttajien keskuudessa, koska sillä on laaja saatavuus markkinoilla ja yleensä hyvä laatu. Mutta paitsi hyvä, todella hieno Chardonnay on vaikeasti ymmärrettävä. Historiallisesti on olemassa kaksi pääleiriä: Uusi maailma, voimakkaasti tammi-, voi- ja rikkaat Chardonnays ja tyylikkäät, yksityiskohtaiset, mineraalivetoiset vanhan maailman tyylit.

Oregonin viininvalmistajat voivat jäljitellä molempien maailmojen parhaita puolia samalla, kun he tuottavat erottuvia, paikkakohtaisia ​​viinejä. Katso uraauurtavia viinitiloja, kuten Adelsheim , Eyrie ja Ponzi saadaksesi yleiskuvan tekniikoista.

Jason Lett Eyriessä suosii Draper- ja Wente-kloonien vanhoja viiniköynnöksiä, jotka tuotiin Kalifornian yliopistosta – Davisista 1960-luvun puolivälissä. Nämä viinit ovat vähärasvaisia, hienovaraisia ​​ja erityisen arvokkaita. Luisa Ponzi sisällyttää uusia tammia viinitarhojensa nimeämiin ja tutkii uusien kloonien ja villihiivojen vaikutuksia. Adelsheim, joka on ranskalaisten Dijon-kloonien käyttöönoton johtaja, avioi heidät perinteisiin burgundilaisiin tekniikoihin, kuten tynnyri käymiseen ja sakan sekoittamiseen.

Oregonin viinin vanhat viiniköynnökset

Niille, jotka etsivät rikkaita Oregon Chardonnay-pullotuksia - ajattele huippuluokan Kalifornian viinejä, joilla on selvä ja raikas happamuus - katsokaa Serene Estate . Viinitila tuottaa puoli tusinaa yhden viinitarhan ja varapulloja, jotka ovat tunnettuja väkevistä, herkistä hedelmistään ja antelias, mutta järkevästä uuden ranskalaisen tammen käytöstä.

Huippulaatu mistä tahansa alueesta riippuu tavallisesta triumviraatista: viiniköynnösten ikä, viinitarhan sijainti ja viininvalmistajan taito. Kun kaikki ovat sopusoinnussa, syntyy loistavia viinejä, ja Oregonissa ne ovat tyypillisesti hinnoilla, jotka ovat selvästi alle Kalifornian ja Burgundin ikonisten Chardonnays.

Oregonin parhaat Chardonnays-huoneet ovat monimutkaisia ​​- toisinaan herkkä - mutta silti aina tasapainossa luonnollisen, tuoreen happamuuden kanssa. Viileämpiä paikkoja ja vuosikertoja sisältävät viinit näyttävät vihreitä ja keltaisia ​​hedelmiä, kun taas lämpimämmät vuodet tuovat kypsiä puuhedelmiä ja jopa trooppisia makuja. Juo!

Oregon Chardonnay: 10 suositeltavaa viiniä

Domaine Serene 2015 Clos de Lune Vineyard Chardonnay (Dundee Hills) 75 dollaria, 96 pistettä. Tämän viinin huultenmakuiset persikka- ja aprikoosimakut on leikattu voisilla paahtoleivän muistiinpanoilla, mutta elinvoimainen happamuus pitää ne elävänä. Huolimatta melkein dekadenttisista mauista, se säilyttää tarkkuutensa hämmästyttävän pitkällä viimeistelyllä ja paranee vielä ilmastuksella. Juo nyt vuoteen 2028. Kellarin valinta.

Lingua Franca 2015 Avni Chardonnay (Willamette Valley) 40 dollaria, 94 pistettä. Lingua Franca, Larry Stone / Dominique Lafon -projekti, tarjoaa haastavan, imevän kokoonpanon Chardonnays- ja Pinot Noirs -kokoelmista. Avni-pullotus on kirpeä ja tiukka, ja siinä on valkoisia persikka- ja melonihedelmiä sekä ripaus paahdettuja pähkinöitä ja voita. Maali ulottuu sulavasti pitämällä sinut niitattuna. Toimittajan valinta.

Winderlea 2015 Chardonnay (Willamette Valley) 38 dollaria, 93 pistettä. Tämän erinomaisen viinin viinirypäleet hankittiin Carabella-, Hyland- ja Thistle-viinitarhoista. Se on notkea ja kirpeä, ja siinä on appelsiinin, greipin, sitruunankuoren, omenan ja karviaisen makuja, jotka kaikki on muotoiltu lempeällä tammella. Tämä on tyylikäs, hienostunut ja vaikuttava viini. Toimittajan valinta.

Shea 2015 Chardonnay (Willamette Valley) 35 dollaria, 92 pistettä. Sileä ja rikas, tällä nuorella viinillä on poikkeuksellinen rakenne ja suuhun. Se on saumaton sekoitus kypsiä kivihedelmiä, ripaus vaniljaa ja ripaus voita. Toimittajan valinta.

Carabella 2015 Eve's Garden Chardonnay (Chehalem-vuoret) 45 dollaria, 91 pistettä. Tämä on viinitilan varatason Chardonnay, ja vain kolme tynnyriä tuotettiin. Se tarjoaa ylimääräistä keskittymistä ja silkkisen sekoituksen omena- ja päärynä hedelmiä, ripaus mineraalisuutta. Pitkä ja tasapainoinen pinta on kietoutunut mantelimaun.

Lenné Estate 2016 Chardonnay 40 dollaria, 91 pistettä. Tämä kermainen ja sileä viini maistuu omenamuusista, papaijasta ja päärynästä. Lähes puolet oli ikääntynyt uudessa tammessa, mikä myötävaikuttaa tuohon silkkiseen suuhun ja sen takapihalla nauhoitettuun viimeistelyyn. Vihje mineraalisuudesta lisää happamuutta. Vaikka tämä nuori kerta, tämä ensikerran ponnistus on herkullista ja valmis nauttimaan välittömästi.

Saffron Fields Vineyard 2015 Estate Chardonnay 44 dollaria, 91 pistettä. Tässä viinitilassa ei tuoteta paljon Chardonnaya, mikä on sääli. Tämä mausteinen, paahteinen, hyvin pyöristetty ponnistus on puhdas ja raikas. Se sekoittaa greippien, vihreän omenan ja valkoisen persikan makuja voimakkaalla happamuudella. Juo nyt vuoteen 2025.

Keeler 2015 Chardonnay (Eola-Amity Hills) 28 dollaria, 90 pistettä. Tämän viinin hyvin kypsyneillä keltaisilla ja vihreillä hedelmämakuilla on hedelmänkuoren ja yrttien muistiinpanoja. Se on tyylikäs, tyylikäs ja keskitäyteläinen, ja siinä näkyy kevyt ikääntyvä paahtoleipä sekoituksessa uutta ja vuoden ikäistä ranskalaista tammea.

Stave & Stone 2016 Chardonnay (Columbian rotko (OR)) 28 dollaria, 90 pistettä. Kermainen ja kuvioitu tämä eloisa viini näyttää maukkaalta sekoitukselta kalkkia, persikkaa ja trooppisia hedelmiä sekä kevyesti vaniljaa. Se oli vanhentanut sakkaa seitsemän kuukautta 17% uudessa ranskalaisessa tammessa.

Marshall Davis 2016 Marshall Davis Vineyard Chardonnay 36 dollaria, 90 pistettä. Tämä on pureskeltava, pähkinäinen, lävistävä viini, jolla on vankka ydin omena- ja melonihedelmiä. Sen happamuus antaa runsaan sitrushedelmän, ja makut tasoittuvat hienosti viimeistelyn läpi karamellipurskeella.