Beth Eslinger varttui omistautuneiden puutarhureiden perheessä, jossa tuotteiden säilöntä oli rutiini osa elämää. 'Jotkut ensimmäisistä muistoistani ovat äitini tomaattien säilytys ja vihreitä papuja, alkaen silloin, kun olin peruskoulussa', hän muistelee. 'Nyt opetan lapsilleni puutarhanhoitoa, säilöntä ja ruoanlaittoa, koska on tärkeää tietää, mistä heidän ruokansa tulee ja myös vähän heidän maatilaperintöään.' Aikuisena hänellä on aina ollut puutarha varmistaakseen, että hänen keittiöstään ei ole koskaan ilman tuoreita tuotteita suosikkiresepteihinsä. Eslinger laajensi yhteisöpuutarhaansa Des Moinesissa Iowassa istuttamalla kahdeksan erilaista tomaattia ja kuutta erilaista paprikaa, kun koronaviruspandemian alkaessa omistautuakseen harrastuksiin. Mutta kun tomaatit lähestyivät huippukypsyyttä, hän kamppaili löytääkseen purkkeja ja kansia säilyttääkseen puutarhaherkkunsa.

6 purkitussääntöä, joita sinun ei pitäisi koskaan rikkoa

'Minulla [oli] paljon pint- ja quart-purkkeja edellisiltä vuosilta, joten olin todella metsästämässä kansia. Menin neljään paikalliseen paikkaani ilman onnea', Eslinger muistelee. Hän palasi jatkuvasti näihin myymälöihin, mutta havaitsi toistuvasti tyhjentyneet hyllyt, lukuun ottamatta joitain kalliimpia vaihtoehtoja. 'Katsoin Amazonista ja kaksi laatikkoa pelkkää kantta maksoi yli 20 dollaria. Normaalin vuoden aikana nämä ovat alle 5 dollaria.

Jason Donnelly

Mikä voi aiheuttaa purkutoimitusten puutteen?

Valmistajat syyttävät pandemian aiheuttamasta siirtymisestä kotitoimintoihin. Kuluttajat, jotka ovat jääneet kotiin viime kuukausina COVID-19-pandemian vuoksi, ovat johtaneet kysynnän muutoksiin elintarvikkeiden säilytysastiat kuten Ball-merkkiset lasipurkit ja kannet', selitti eräs Newell Brandsin tiedottaja, jonka kanssa puhuimme pula-ajan alkuaikoina. ( Newell Brands omistaa Ballin, joka aloitti kotitölkkipurkkien valmistuksen vuonna 1884, ja omistaa myös muita elintarvikkeiden säilytystarroja, kuten Foodsaver, Calphalon ja Rubbermaid.)

Pandemian aikana monet kuluttajat löysivät purkituksen ensimmäistä kertaa, tiedottaja sanoi, sekä harrastuksena säilyttääkseen puutarhansa tuotteita että vähentääkseen supermarketissa käyntejä. Kotona säilytettyjen elintarvikkeiden varaston kokoamisesta tuli varasuunnitelma tulevaisuuden ruokakaupan pulalle.

Uusi kiinnostus kotimaista harrastusta kohtaan merkitsi lisääntynyttä kysyntää: Vuoden 2020 ensimmäisellä puoliskolla Newell Brandsin tulojen ruokapuoli kasvoi yli 35 prosenttia, kun taas maailmanlaajuinen verkkomyynti kolminkertaistui huhti-kesäkuussa ja kasvoi 230 prosenttia vuodesta 2019. Tuloksena on, että 'Ball on lisännyt lasin tuotantoa, löytänyt uusia kansivalmistajia ja laajentanut [toimitus]toimipisteitämme täydentääksemme varastoja mahdollisimman nopeasti', tiedottaja sanoi.

Säilykereseptejä puutarhan tuoreiden tuotteiden säilyttämiseen

Ei vain suuret jälleenmyyjät, jotka näkivät nousun. Marie Bregg, verkkokaupan omistaja Mason Jar -kauppias , kertoi, että myynti hänen verkkokauppansa kautta kasvoi elokuun 2020 lopussa noin 600 prosenttia verrattuna mihin tahansa muuhun kuukauteen vuonna 2020. Yhdeksänkymmentä prosenttia myynnistä kohdistui purkkien kansiin. 'Asiakkaat kertovat meille, etteivät he löydä kansia kaupoista, vaan tekevät hakuja verkossa, jossa he ovat olleet meihin yhteydessä. Onneksi olemme toistaiseksi pystyneet vastaamaan kysyntään', Bregg kertoi meille tuolloin.

'Aiemmin tänä vuonna monet ihmiset etsivät tapoja viettää aikaa omalla takapihallaan, ja nyt meillä on nippu vauvatomaatteja, jotka juoksevat ympäriinsä vain anoen, että niistä tehdään salsoja ja pastakastikkeita tai mansikoita hilloiksi ja säilykkeiksi.' Bregg sanoi. 'Se on kesäversio kevään hapantaikinan leivontahulluudesta. Kutsun sitä Sourdough 2.0:ksi. Hän viittaa varhaisen pandemian hapanleipähulluuteen, joka on yksi monista COVIDiin liittyvät ruokatrendit . Samalla kun hapantaikinan valmistuksen kasvu tasaantui, säilyketarvikkeiden kysyntä on jatkunut.

Puutteen ensimmäisen vaiheen aikana Bregg epäili, että jotkin suuret vähittäiskauppiaat siirsivät tavanomaisia ​​sesonkituotteiden, kuten purkkien kansien, tilauksia myöhemmin kesällä, jolloin ne vapautuivat keskittymään välttämättömiin suuren kysynnän tuotteisiin, kuten pakasteruokiin, pastaan ​​ja hätäapuun. ruokakomero tavarat. Silti vaikka koronavirus ei enää hallitse otsikoita, säilykehuoltoongelmat ovat jatkuneet.

Miksi erityisesti purkkien kansista on pulaa? Toisin kuin lasipurkit, jotka voidaan pestä ja käyttää uudelleen, metalliset purkkien kannet täytyy heittää yhden käyttökerran jälkeen, mikä voi tarkoittaa, että purkit tarvitsevat enemmän kansia kuin purkit.

Meneillään olevien toimitusongelmien ratkaisemiseksi Ballin tiedottaja sanoo, että yritys on lisännyt tuotantoaan (keskittyen suosituimpiin purkkeihin ja kansiin), lisännyt tuotantolaitoksiaan ja laajentanut 'pakkauspaikkoja' täydentääkseen hyllyjä mahdollisimman nopeasti. mahdollisimman. He ovat myös lopettaneet säilyketarvikkeiden käsittelemisen kausituotteina ja pitäneet tuotannon tasaisena. 'Näiden pyrkimysten maksimoida tarjontaa, lieventää kuluttajien häiriöitä ja vastata jatkuvasti kasvavaan kuluttajakysyntään, voimme vahvistaa, että pyrimme jatkuvasti toimittamaan kaikille asiakkaille ajoissa purkituksen aikana', tiedottaja sanoo.

Vaihtoehtoja purkille, jos et löydä purkkeja ja kansia

Marlene Geiger, AnswerLinen asiantuntija Iowa State Universityn laajennuksesta Amesissa, Iowassa, kertoo saaneensa lukuisia kommentteja ja valituksia asiakkailta valtakunnallisesti, joilla on ollut vaikeuksia kansien löytämisessä. Tämän seurauksena hän loi oppaan Turvallista purkitusta säilyketarvikkeiden puutteen keskellä vastata yleisiin kysymyksiin.

Säilyketarvikkeet, joita tarvitset elintarvikkeiden turvalliseen ja menestykselliseen säilytykseen

Uudet kannet tarvitaan kunnolliseen sulkemiseen painesäilyke , mutta jos säilytät vain pakastehilloja, pikakurkkuja tai keksisekoituksia, harkitse aiempien vuosien säilykekansien uudelleenkäyttöä, kunhan ne ovat puhtaita ja ruostumattomia. Voit myös käytä puhtaita kansia uudelleen elintarvikkeiden pakastamiseen purkeissa, Bregg sanoo.

Joten mitä teet niille tomaateille, maissille ja muille tuotteille, jotka ovat valmiita poimittavaksi ja säilytettäväksi? 'Pakastaminen ja kuivaus ovat kaksi muuta vaihtoehtoa', ehdottaa Sarah Francis , elintarviketieteen ja ihmisten ravitsemuksen asiantuntija Iowan osavaltion yliopistossa.

Vaikka sen valmistaminen on tosin aikaa vievää (varsinkin kun lisäät tarvikkeiden metsästyksen ylimääräistä vaivaa), Eslinger vannoo, että se on silti sen arvoista.

'Totta, se on tulossa kalliimmaksi... mutta se on melko ilahduttava prosessi. Lisäksi rakastan keittiön kaapin avaamista ja siististi järjestettyjen kirkkaan punaisten herkkujen purkkien näkemistä itse. Se pitää minut yhteydessä puutarhatöihini ympäri vuoden', Eslinger sanoo. 'Ja makua ei voi lyödä!'

Oliko tämä sivu avuksi?Kiitos palautteestasi!Kerro meille miksi! Muu Lähetä