tuntui on pitkä ja komea tähti Allium suvun, johon kuuluvat sipulit, kampasipulit, valkosipulit, salottisipulit, ruohosipulit ja rampit. Sen pitkä varsi koostuu tiukasti niputetuista lehdistä, kun taas valkoinen osa kasvaa maan alla ja lika sulautuu kerrosten väliin kypsyessään. Jos aiot tarjoilla purjoa kokonaisina, jaa ne pituussuunnassa melkein juuripäähän ja tuuleta niiden kerrokset puhdistamaan ja huuhtelemaan hiutaleet. Kuten sipulit, purjo sulautuu melkein mihin tahansa makuun, mutta ne ovat erityisen tyylikkäitä pääainesosana. Kaksi yleisimpiä käyttötarkoituksia ovat vichyssoise ja kukko-leekie-keitto. Voit myös kokeilla niitä viineissä tai muissa nesteissä haudutettuna, voideltuna kuten sipulit tai pinaatti, lisättyä munakkaita, quiches ja frittatas tai salametsästetty estragonivinaigretillä. Paaluta paistettuja purjoja torttuihin tai Pizza . Suuret purjo ovat hienoja grillillä. Kuinka yhdistää viiniä (melkein) kaiken kanssa

Hauskoja faktoja

• Ranskalainen lause tee purjo - 'purjoa varten' - tarkoittaa odottamista pitkään.
• Nimi Leighton on peräisin vanhasta englantilaisesta leac tunista, joka tarkoittaa 'purjo-puutarha'.
• Purjo voi kasvaa kahdeksi tai kolmeksi jalaksi. Raskain ennätys oli yli 21 kiloa.
• Purjo on Walesin kansallinen symboli, joka muistuttaa irlantilaista shamrockia.
• Rooman keisari Neron lempinimi oli Porophagus eli 'purjo syöjä', koska hän rakasti vihannesta.

Yhdistä se

'Koska ne muistuttavat mietoa sipulia, jolla on hieman kasvillista laatua, ilmeinen pariliitos olisi Sauvignon Blanc , mutta minä pidän Verdejo ”, Sanoo buzzyn ruoka- ja juomajohtaja Morgan Slade Quirk-hotelli , Kaksi tietä vieraanvaraisuus hotelli, vuonna Richmond , Virginia . 'Se tuo saman suoran raikkauden, lisättyä pähkinää ja kuusama- ja sitrushedelmäkukan muistiinpanoja, jotka sopivat hyvin purjojen makeuteen, kuten karamellisoidussa purjo tortussa. ”Pidän juustosta tai kermasta, kuten purjoistamme, osterisienestämme ja Gruyère-fondueestamme Grenache Blanc , jonka runko on täyteläisempi ja siinä on vihreää mantelia ja kermaista sitruunamaitoa ”, Slade kertoo. ”Kevyemmällä puolella vinaigrette- tai peitattu purjo tuo mieleen jotain raikasta, puhdasta, aromaattista ja tahratonta, kuten Friulian tai Garganega '