Sormijärvet

Fantastiset sormijärvien löydöt

Jotkut Yhdysvaltojen mielenkiintoisimmista rieslingeistä ovat peräisin vähän tunnetulta Finger Lakes -alueelta New Yorkin osavaltiossa. Vuosien mittaan alueen johdonmukaiset ja korkealaatuiset tuottajat, kuten Hermann J.Wiemer, Dr.Konstantin Frank, Ravines, Fox Run, Sheldrake Point ja Red Newt, ovat tiennäyttäjiä.

Viimeaikaiset vuosikymmenet Finger Lakesista osoittavat, että laadukkaan viininvalmistuspiiri laajenee kattamaan laajan joukon tuottajia, rypälelajikkeita ja viinityylejä. Finger Lakes ei vain lyö sitä puistosta Rieslingillä (luukuivasta jälkiruokatyyliin), vaan kääntävät päätään yllättävän herkullisilla Chardonnay-, Gewürztraminer- ja punaviinillä. Pullot, joiden tiedettiin aiemmin olleen hyviä, ovat entistä parempia, muuttuvat vivahteikkaammiksi ja heijastavat yhä enemmän sekä terroiria että viininvalmistajia.

'Alue on muuttunut valtavasti', sanoo saksalaissyntyinen Anthony Road Vineyardin viininvalmistaja Johannes Reinhardt, joka jätti oman sukupolvien vanhan viinitilansa Saksaan 13 vuotta sitten tekemään viinejä Finger Lakesiin. 'Laadun kasvu on ollut todella valtava, mutta se jatkuu. Työnnämme jatkuvasti toisiamme ja kannustamme toisiamme luomaan ilmeikkäämpiä, jännittävämpiä viinejä. '

'Täällä on tilaa kaikille', toistaa Bernard Cannac, Bordeaux'n kouluttama viininvalmistaja Heron Hill, koskien sadaa tai niin pientä, enimmäkseen perheomistuksessa olevaa viinitilaa, jotka kiertävät alueen karaisia, hyisiä järviä. 'Monimuotoisuutemme ja valinta keskittyä laatuun määrän sijaan - nämä ovat vahvuuksiamme.'

Parhaat uudet kuivarieslingit:

90 Keuka Lake Vineyards 2011 Estate -kasvatus ja pullotettu putoavan miehen viinitarha Kuiva Riesling (Finger Lakes).
abv: 11,5% Hinta: 30 dollaria

Niille, jotka etsivät kuivatyylisiä rieslingeja, joissa on vähän havaittavaa jäännössokeria, Finger Lakes tarjoaa useita erinomaisia vaihtoehtoja tuottajilta, kuten Ravines, Tierce ja Red Tail Ridge. Vaikka dramaattisesti kuiva ja teräs, Keuka Lake Vineyardsin Rieslingit erottuvat kokoonpanossa voimakkaasti rikkaista, mehevistä greippeistä ja mineraalisävyistä.

Omistaja Melvin Goldman määrittelee viinitilan tyylin alkuperäisen viininvalmistajansa, Morton Hallgrenin - nyt Ravinesin omistajan ja viininvalmistajan - ohjaukseksi.

'Kuiva tyyli tuo esiin maidemme ja hedelmien todelliset ominaisuudet viineissämme', Goldman sanoo. 'Lisäksi teemme viiniämme juomaan viinejä ruoan kanssa.'

Vaikka viinit ovat huomattavan monimutkaisia, kysyttäessä viininvalmistusfilosofiasta Goldman vaatii: 'Kyse on hyvänlaatuisesta laiminlyönnistä'. Hänen ja konsultoivan viininvalmistajan Staci Nugentin luomat viinit ovat 'viinitarhassa tehtyjä viinejä', hän sanoo. ”Keskitymme parhaiden hedelmien saamiseen ja sitten odotamme. Emme tule kärsimättömiksi. Viininvalmistajan tärkein tehtävä on varmistaa, että nämä viinirypäleet saavat parhaan mahdollisen hoidon. '

Muut suositellut kuivarieslingit:

90 rotkoa 2011 Kuiva Riesling (sormijärvet).
abv: 12,5% Hinta: 17 dollaria

90 Tierce 2010 Kuiva Riesling (Finger Lakes).
abv: 12,2% Hinta: 30 dollaria

89 Red Tail Ridge 2011 RTR Vineyard Dry Riesling (sormijärvet).
abv: 12% Hinta: 19 dollaria

Parhaat uudet kuivakuivatut rieslingit:

90 Shaw 2008 Riesling (sormijärvet).
abv: 12% Hinta: 17 dollaria

Viileä, pohjoinen ilmasto, voimakas auringonpaiste ja lämpenevä järvivaikutus, joka löytyy koko Finger Lakes -alueelta, korostavat Riesling-rypäleen äärimmäisimpiä ilmaisuja. Kuivaton sormijärvi Rieslings on usein herkkä makealla, kypsällä kivihedelmällä ja jopa trooppisilla hedelmillä, joita terävät hapon ja mineraalien juovat hiovat. Shaw Vineyardin tekstuurisesti kiehtova 2008 Riesling, joka julkaistiin vasta viime vuonna, on epätavallinen välähdys siitä, kuinka herkullisesti iän arvoiset nämä viinit voivat olla.

'Finger Lakes Riesling ei ole välttämättä viini, jota on kiire tai kulutettava sadonkorjuun jälkeisen ensimmäisen tai kahden vuoden aikana', sanoo omistaja ja viininvalmistaja Steve Shaw. Alueella tunnetaan epätavallisista rypäleiden viljelystä ja myöhäisistä sadoista (usein 1-3 viikkoa myöhemmin kuin hänen naapurinsa), Shawn vuoden 2008 Riesling-rypäleet kerättiin lokakuun viimeisellä viikolla ja ravitsivat hienoja sakkoja (käymisestä jäljelle jäänyt herkkä sedimentti) kolme vuotta rakenteiden, suuhun ja monimutkaisuuteen.

'Viininvalmistusta ei pidä kiirehtiä, ja siksi olen nähnyt paljon työtä hidastaakseni koko prosessia', Shaw sanoo.

Shaw selittää viinien menestyksen maalleen ja omistautumiselleen kestävälle rypäleenviljelylle, ei viininvalmistukselle. 'Tiedän, että kaikki käyttävät sanaa' terroir ', mutta rehellisesti sanottuna pidän todella omistamastani maasta', hän sanoo. '[Hänen vuoden 2008 Riesling] ...' on ainutlaatuinen Finger Lakes Riesling, jolla on todellinen yhteys maahan, jolla se on kasvatettu, ja kyseisen vuoden kasvuolosuhteisiin. '

Muut suositeltavat kuivakuivatut rieslingit:

90 Lamoreaux Landing 2011 Red Oak Vineyard Riesling (sormijärvet).
abv: 12,1% Hinta: 20 dollaria

90 Bloomer Creek 2010 Tanzen Dame Morehouse Road Vineyard 2nd Harvest VS Dry Riesling (sormijärvet).
abv: 12% Hinta: 34 dollaria

90 Red Newt Cellars 2011 Circle Riesling (sormijärvet). Paras osto.
abv: yksitoista% Hinta: 12 dollaria

Paras makeampi Riesling:

91 Anthony Road 2009 Martini Reinhardt Selection Riesling (sormijärvet).
abv: 8,9% Hinta: 30 dollaria

Asteikon makeammassa päässä Finger Lakes Rieslings voi heilua voimakkaasti hedelmäisistä, mutta reipoista puolimakeaista viineistä tahattomasti hunajaisiin jälkiruokaviineihin, joissa on vihjeitä marmeladista ja vahasta. Rakennukseltaan voimakkaasti runsas, tunkeutuva hedelmä ja mineraalisuus, mutta kitalaessa melkein pitsinen, Anthony Roadin vuoden 2009 Martini Reinhardt Selection on tähtien spätlese-tyylinen Riesling, jonka on valmistanut saksalainen koulutettu Johannes Reinhardt.
Reinhardt valmistaa erilaisia rieslingeja karuista, kuivista viineistä dekadentteihin kotimaansa inspiroimiin jälkiruokaviineihin. Silti vuoden 2009 Martini Reinhardt -valinta, joka kelloaa hienovaraisella 8,9 prosentin abv: llä, on poikkeama.

Vuoden 2009 vuosikerta oli viileä, märkä kasvukausi Finger Lakesissa, mutta Reinhardtin mukaan Martini Vineyard, josta tämä pullotus oli peräisin, kypsyi upeasti sinä vuonna. 'Emme voi selittää, miksi he suostuivat tapaan', hän sanoo. 'Luonnon käsi on mukana, etkä voi täsmätä kaikkia syitä. Mutta niin suurella määrällä luonnollista happamuutta ja tarpeeksi hedelmiä ja makeutta vastustamaan sitä, tämä itki olevan matalamman alkoholin tyyli. '

'Se on ensimmäinen kerta, kun minulla on [ollut] niin alhainen alkoholipitoisuus', Reinhard sanoo, 'mutta pidän makeuden ja happamuuden avioliitosta kitalaen painon kanssa.'

Kun häneltä kysytään, yrittääkö hän luoda tämän tyylin uudelleen tulevina vuosikymmeninä, hän turhautuu. 'Jos kasvava vuosi antaa minulle jotain, joka pitäisi ilmaista tietyllä tavalla, en epäröi tehdä niin. Mutta epäröin kopioida saman tyylin joka vuosi. Pidän itseäni enemmän taiteilijana ', hän sanoo leikillään,' Picasso ei maalaisi kuvaa kahdesti. Näet tietysti hänen tyylinsä, ja jos tiedät hänen työnsä, tiedät vain, että se on Picasso. '

Muut suositeltavat makeat riselit:

91 Sheldrake Point 2010 Ice Wine Riesling (sormijärvet). Toimittajan valinta.
abv: 9,1% Hinta: 60 dollaria

90 Tohtori Konstantin Frank 2011 Varariesling (Sormijärvet).
abv: 10,5% Hinta: 25 dollaria

90 Fox Run 2010 11 Dana-järven viinitarhan Riesling (Finger Lakes).
abv: 8% Hinta: 40 dollaria

Parhaat uudet Pinot Noirs:

89 Heron Hill 2009 Ingle Vineyard Pinot Noir (sormijärvet).
abv: 12,5% Hinta: 20 dollaria

Vaikka Riesling on kiistämättä kuningas Finger Lakesissa, Pinot Noir on yksi alueen lupaavimmista punarypälelajikkeista. 'Pinot on niin herkkä, vaikea, nirsoinen rypäle, jota voidaan kasvattaa', sanoo Bernard Cannac Heron Hillistä, 'ja koska Finger-järvillä on niin monipuolinen viinitarha ja terroiri, [välillä on vaihteluväli] ... erittäin hyvä Pinot ja muut jotka eivät ole niin suuria. Voit tehdä erinomaisen Pinot Noirin täällä, on vain löydettävä tämä makea paikka. '

Syntynyt ja kasvanut Etelä-Ranskassa, jossa hän hoiti perheensä viinitarhoja, Cannac, kuten Reinhardt, on osa kasvavaa ulkomaalaisten eurooppalaista yhteisöä, joka on vastannut viininvalmistuksen haasteeseen Sormijärvissä.

Hämmästyttävän aromaattinen mutta hedelmäinen vuonna 2009 Ingle Vineyard Pinot Noir oli ensimmäinen sato, jonka Cannac työskenteli saapuessaan Finger Lakes -järviin. 'Minulla olisi ollut vain työ Heron Hillillä kolme päivää ja tulin alueelle etsimään asuntoa sadonkorjuun alkaessa. Tämä Pinot tehtiin huoneistokäyntien välissä ”, hän sanoo.

Hienosta vuosikymmenestä huolimatta 'Ingle Vineyard Pinot Noir oli niin alhainen, mutta erittäin kypsä.' Briary ja raikas, punaisella luumulla ja graniittimineraalilla valmistettu viini on sekoitus hedelmiä kahdesta viinitarhan lohkosta. 'Nuorempi 10-vuotiaan Pinot-lohko ja vanhempi 30-vuotias lohko', Cannac sanoo. 'Kaksi lohkoa, jotka antavat hyvin erilaista viiniä', mutta syntetisoivat hedelmäisyyden yhdistämiseksi syvyyteen ja rakenteeseen.

Muut suositellut Pinot Noirs:

89 Bloomer Creek 2009 Vintner's Select Unfined & Unfiltered Pinot Noir (sormijärvet).
abv: 12,7% Hinta: 20 dollaria

89 Damiani 2010 Reserve Davis Vineyards Pinot Noir (sormijärvet).
abv: 13,9% Hinta: 47 dollaria

88 Shaw 2008 Reserve Pinot Noir (sormijärvet).
abv: 13% Hinta: 30 dollaria

Parhaat uudet muut valkoiset:

90 Bloomer Creek 2010 Block 97 Chardonnay (sormijärvet).
abv: 12,8% Hinta: 22 dollaria

Rieslingin lisäksi Sormijärvillä on kasvava valikoima erinomaisia valkoviinejä - kaikkea aromaattisista Gewürztraminerista ja Pinot Gristä, yllättävän herkullisiin Sauvignon Blanciin. Chardonnay on aina ollut tappiollinen, mutta Bloomer Creekin vuoden 2010 lohko 97 - herkkä ja eloisa, mutta runsas Chardonnay - on niin ikimuistoinen, että on vaikea olla vertaamatta Burgundia.

Bloomer Creekin omistajan ja viininvalmistajan Kim Englen mukaan Finger Lakes -yrityksessä 'emme usko Chardonnayn olevan kovin jännittävä - niin sanovat monet täällä olevat viininvalmistajat ... Mutta jos me hoidamme Chardonnayä täällä kuten Pinot Noir [keskitymme] pienistä viljelykasveista ja viiniköynnösten hoitamisesta rypäleen maksimaalisen kypsyyden saavuttamiseksi], uskon, että voimme esitellä jännittäviä esimerkkejä ', hän sanoo.

Vaikka hän kiistää kaikki räikeät vertaukset Burgundyyn, Engle ei todellakaan välitä, että hänen Chardonnayansa erehdytään siihen. Hän kertoo tarinan sokeasta maistelusta yhdessä yössä vaimonsa ja kumppaninsa Debra Birminghamin sekä muutaman viiniteollisuuden vieraan kanssa, jotka olivat tuoneet Chardonnayn Burgundista.

Englen mukaan hänen ystävänsä maistivat viinejä ahkerasti, ja lopuksi yksi, arvostettu Manhattanin sommeljee “työnsi [naamioidun] Burgundin pullon takaisin ja julisti: 'Anteeksi Kim, tämä on mukavaa viiniä, mutta viinisi vain ei vielä siellä. 'Löydettyään totuus', että suosituin pullo oli itse asiassa Bloomer Creekiltä, hänen ystävänsä 'oli vain innoissaan väärästä', Engle sanoo.

Vuosien varrella Englen lähestymistapa Chardonnayyn on muuttunut dramaattisesti. 'Olen työskennellyt tasaisesti kaukana uudesta tammesta', hän sanoo. ”Ajattelin aina, että oli sääli ottaa kauniita hedelmiä ja piilottaa ne uudella tammella. Mitä enemmän voisin siirtyä pois siitä, sitä mielenkiintoisempi se näytti olevan. '

'Jos maistelet käymistäsi usein, näet, kuinka kauniita melonin ja omenan ja ananaan makuja menetetään hitaasti ranskalaiselle tammelle', hän sanoo. 'Vuosien varrella olen kävellyt sitä rajaa, joka on täynnä tammea sisältävää viiniä ja naimisiin itse rypäleen makujen kanssa. Idea on melko yksinkertainen, mutta käytäntö on paljon vaikeampaa, ja se tulee aina olemaan tasapainottava teko. Luulen, että aivan kuten muu elämä. '