Metsän lattia. Märät lehdet. Kivet liukas sateen kanssa. Kun viini-ammattilainen käyttää sellaista kuvaajat , se on yritys antaa tarkempia tietoja laajemmalle adjektiiville 'maanläheinen'. Hyödyllinen termi, maanläheinen, sisältää monia erilaisia ​​aromi- ja makuelämyksiä. Se eroaa muista ensisijaisista aromiluokista, kuten yrttejä , hedelmiä , kukka- ja mauste .

Kuinka tunnistat maallisuuden? Lyhyesti sanottuna lika ja kivet.

Ajattele pihan hajuja, puutarhan kääntyneestä maaperästä soran ajotieltä myrskyn jälkeen (kutsutaan petrichor ). Se voi olla myös kasvis. Punajuurilla on tavaramerkki likainen maku, ja punajuuri on yleinen merkki punaviinien kaltaisissa Pinot Noir .

Maanläheisyyteen liittyy usein suolainen luonne, joka on makean vastakohta. Tämä näkyy parhaiten Pinot Noirin maulla Viininpunainen , verrattuna Kalifornian kypsään Pinot Noirsiin.

Muita maanläheisistä profiileista tunnettuja rypäleitä ovat Sangiovese , Nebbiolo , Cabernet Sauvignon , Cabernet Franc , Merlot , Tempranillo ja Mencía . Syrah , joka tunnetaan mustista oliivin nuotteistaan, erityisesti Ranskan Rhône-laaksossa, on maanläheisiä muistiinpanoja, kuten likaa, hehkuvia hiiltä, ​​grafiittia ja kulunutta satulaa.

Vaikka joillakin rypäleillä on enemmän taipumusta maanläheisyyteen, myös siellä, missä ne on kasvatettu, on vaikutusta. Viileämmässä ilmastossa, kuten monet perinteisen vanhan maailman alueet, ja joissakin osissa Chileä ja Etelä-Afrikkaa, viinirypäleet eivät kerää niin paljon sokeria. Viinit ovat vähemmän hedelmälähtöisiä ja niissä on yleensä maanläheisempiä muistiinpanoja kuin paikoista, joissa on voimakasta auringonpaistetta.

Viinin maut kehittyvät rypäleen kypsyysasteen mukaan. Alikypsiä rypäleitä esiintyy enemmän kasviperäisinä ja kasvillisina, kun taas kypsät rypäleet vääntyvät kohti enemmän hedelmäisiä profiileja. Yrtti- ja kasvispektrille lähempänä olevat viinit ovat yleensä maanläheisempiä. Esimerkiksi Loiren laakson Cabernet Francia pidetään luonteeltaan maanläheisempänä kuin Napa-laakson Cabernet Francia.

Muut maisteluhuomautukset, kuten 'pihapiiri', 'hevospeite' ja jopa 'lanta', hämärtävät rajan miellyttävän maalaismaisen maanläheisyyden ja viini vika nimeltään Brettanomyces. Ennen tämän hiivan tunnistamista sen tunnusomaiset maut liittyivät moniin arvostettuihin nimityksiin ja viinirypäleisiin, erityisesti Ranskan eteläiseen Rhône-laaksoon. Jotkut viininvalmistajat päästävät kuitenkin pieniä määriä Brettiä viineihinsä tyylillisenä valintana .

kemiallinen yhdiste geosmin voi olla syyllinen maanläheiseen viinin laatuun. Kreikan sana, se tarkoittaa 'maan hajua'. Alhaisella tasolla se voi antaa miellyttävän maaperän. Kuitenkin, kuten Brettin pihapiiri, sitä pidetään viinivirheenä, kun se on voimakkaampi, varsinkin kun se siirtyy miellyttävistä ruukkujen aromeista ummehtuneeseen kellariin.