Koska tuoteosiossa on niin paljon erilaisia ​​perunoita, on vaikea tietää, mitkä perunat ovat parhaita keittoon, kun valitset reseptin valmistukseen. Riippuen siitä, onko keitto kermainen vai jätetään perunat paloiksi a liemipohja päättää, pitäisikö sinun ostaa ruskeja, Yukon kultaa vai punaisia ​​perunoita. Lue kuvaukset parhaista perunoista keittoon ja eri resepteihin sopivista tyypeistä. Annamme sinulle myös Test Kitchenin vaiheittaiset vinkit siitä, kuinka valmistat perunakeittoa, joka on aina herkullinen, täyteläinen ja kermainen.

Nämä kermaiset keittoreseptit ovat parasta mukavuutta

BHG/Ana Cadena

Kuinka tehdä perunakeittoa

Katso Resepti

Jos olet kermaisen perunakeiton ystävä, seuraa näitä ohjeita ja tee herkullinen kotitekoinen keittopannu kotona.

BHG/Ana Cadena

Vaihe 1: Keitä perunat

Sekoita isossa kattilassa tai hollantilaisessa uunissa perunat ja sipuli niin paljon veteen, että ne peittyvät ja anna niiden liikkua vapaasti keitettäessä. Kuumenna kiehuvaksi korkealla lämmöllä, peitä sitten ja vähennä lämpö keski-matalaksi. Hauduta kunnes perunat ovat kypsiä. (Varmista, että käytät riittävän suurta pannua, jotta vesi ei kiehu kannen alta.) perunat ovat valmiita kun haarukka tai terävän veitsen kärki voidaan helposti asettaa ja poistaa. Valuta ne siivilässä.

BHG/Ana Cadena

Vaihe 2: Sekoita perunat

Varaa kuppillinen keitettyjä perunoita antaaksesi keitolle rakennetta. Soseuta loput perunat liemen kanssa tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa tasaiseksi. Tämä toimii keiton sakeuttajana. (Voit ohittaa tämän vaiheen ja soseuttaa keiton sekoittimella vaiheessa 4.)

BHG/Ana Cadena

Vaihe 3: Tee kermapohja

Sulata voi kattilassa. Sekoita joukkoon jauhot ja mausteet. Vatkaa maito tasaiseksi vaahdoksi. Keitä ja sekoita keskilämmöllä, kunnes pohja on hieman paksuuntunut ja kupliva. Jatka kypsentämistä ja sekoittamista vielä minuutin ajan, jotta saat täyteläisen, kermaisen maun.

11 jauhotyyppiä, jotka jokaisen kotikokin tulisi tietää ja kuinka niitä käytetään

Vaihe 4: Viimeistele perunakeitto

Lisää soseutettu perunaseos, jäljellä oleva liemi ja varatut perunapalat. (Tässä voit soseuttaa keiton pannulla sauvasekoittimella ennen varattujen perunapalojen lisäämistä.) Keitä keittoa kuumenemaan ja säädä mausteet. Jos haluat ohuemman keiton, sekoita joukkoon vähän tai puolitoista maitoa. Valmista uuniperunakeittoa lisäämällä jokaisen kulhon päälle raastettua cheddarjuustoa, smetanaa, murennettua pekonia ja ruohosipulia.

Testi keittiövinkki

Jos haluat valmistaa perunakeittoa kuorimatta tai kuutioimatta perunoita, ohita yllä oleva vaihe 1 ja jatka perunoiden paistamiseen keittämisen sijaan. Jos käytät uuniperunoita, kuulloti sipuli sulatetussa voissa vaiheessa 3 ja jatka sitten kermaisen pohjan valmistamista ohjeiden mukaan.

Kuinka tehdä perunakeitosta paksumpaa

Jos kotitekoinen perunakeittoreseptisi tulee liian ohueksi, voit tehdä muutaman asian avulla perunakeitosta paksumpaa.

Lisää pikaperunat: Sekoita joukkoon pikaperunahiutaleita ruokalusikallinen kerrallaan, kunnes keitto sakenee.Kokeile Juustoa: Lisää hieman juustoraastetta paksuuden lisäämiseksi.Lisää liete: Sekoita jauhot ja vesi tai maissitärkkelys ja vesi yhtä suureksi osaksi ja lisää seokseen vähän kerrallaan, kunnes se sakenee.

5 tapaa paksuntaa keittoa täydellisen koostumuksen saavuttamiseksi

Kuinka säilyttää perunakeittoa

Jos sinulla on ylimääräistä perunakeittoa, anna sen jäähtyä täysin ennen säilytystä. Kun se on jäähtynyt, siirrä kermainen perunakeitto ilmatiiviiseen säilytysastiaan, jossa on päivämäärä. Perunakeitto säilyy jääkaapissa 3-4 päivää. Suosittelemme keiton lämmittämistä hitaasti mikroaaltouunissa tai liedellä.

Kritsada Panichgul

Parhaat perunat keittoon

Tässä ovat yleisimmät lajikkeet, jotka ovat parhaat perunat keittoresepteihin.

Pyöreät valkoiset perunat (ylhäällä vasen): Näissä pyöreissä valkoisissa perunoissa on vähän tärkkelystä, ja niitä kutsutaan usein vahamaiksi perunoksi. Ne säilyttävät muotonsa paremmin kypsennyksen jälkeen. Tämä tekee niistä yhden parhaista perunoista keittoon, kun haluat perunapaloja, joissa on vielä kuorta.

Russet perunat (ylhäällä keskellä): Russetit sisältävät runsaasti tärkkelystä ja niillä on kevyt, jauhoinen rakenne. Ne sopivat parhaiten uuniperunoihin, ranskalaisiin ja perunamuusiin. Nämä ovat myös paras valinta uuniperunakeittoon.

Purppuraperunat (ylhäällä oikea): Purppuraperunat ovat tärkkelyspitoisuudeltaan keskitasoa, ja ne ovat ominaisuuksiltaan samanlaisia ​​kuin keltaiset perunat. Parhaan ulkonäön saavuttamiseksi käytä niitä keittoissa kuutioina mieluummin kuin sakeuttamisaineena (vaikka rakastamme tämän violetin perunakeiton sävyä). Niiden violetti väri antaa niille antioksidanttisen lisäyksen, jota valkoisista perunoista puuttuu.

Keltaiset tai Yukon Gold -perunat (vasemmalla): Nämä ovat keskitärkkelystä, yleisperunoita. Ne sisältävät enemmän kosteutta kuin runsaasti tärkkelystä sisältävät perunat (kuten ruskeat), joten ne eivät hajoa yhtä helposti. Nämä ovat hyvä valinta keittoihin, joissa osa perunasta on muussattava sakeuttamista varten ja loput jätettävä paloiksi.

Uudet punaiset perunat (alhaalla keskellä): Näillä on samanlaiset ominaisuudet kuin pyöreillä valkoisilla perunoilla, ja niitä voidaan käyttää monilla samoilla tavoilla. Uudet punaperunat ovat parhaita, kun haluat hieman väriä kuoresta.

Sormiperunoita (alhaalla oikealla): Sormenpalat ovat parhaita, kun niiden ainutlaatuinen muoto ja koko korostuvat keitossa. Jätä iho päälle ja puolita kaikki suuret. Käytä niitä liemipohjaisissa keitoissa tai muhennosissa.

Perunakeitto reseptit

Nyt kun tiedät parhaat perunat keittoon, nappaa suosikkisi ja kokeile jotakin näistä herkullisista, lohdullisista perunakeittoresepteistä.

• Chicken Potato Chowder yhdistää ravitsevaa ja maukasta kanaa, sokerimaissia ja runsaita perunoita keittoon, joka täyttää sinut.
• Tavallista kevyempää perunakeittoa varten Sitruunaperunakeitto fetalla tuo perunoihin virkistävän vaikutuksen, kun taas Feta lisää rohkeaa makua.
• Vegaaninen kyssäkaali-, peruna- ja purjokeitto, jonka päällä on paahdettuja kikherneitä, on niin maukasta, että myös lihansyöjät pitävät siitä.

Kotitekoista hapanleipää ei voi laittaa täydelliseksi lisukkeeksi kermaiseen perunakeittoon. Jos haluat rapeamman seuralaisen, tee tuoretta uunikrutonkeja.

Oliko tämä sivu avuksi?Kiitos palautteestasi!Kerro meille miksi! Muu Lähetä