Munat ovat maagisia. Ne ovat yksinkertainen, mutta tehokas ainesosa, jolla on suuri osa leivontaa ja ruoanlaittoa. Valmistamastasi reseptistä riippuen munat toimivat sideaineena ja hapottajana ja antavat rakennetta leivonnaisille. Jos olet uusi leipomisen parissa, olet ehkä miettinyt, mitä tarkoittaa, kun reseptit vaativat kevyesti vatkattua munia. Se ei ehkä vaikuta isolta jutulta, mutta on syytä käyttää termiä kevyesti mieluummin kuin hyvin lyötynä. Tarvitsetpa kevyesti vatkattuja munia quicheä tai uutta kakkureseptiä varten, lue eteenpäin varmistaaksesi, että osaat vatkata munat oikealla tavalla resepteihisi.

BHG / Ana Cadena

Kuinka vatkaa munia hieman

Kun reseptisi vaatii kevyesti vatkattua munaa, sekoita keltuaista ja valkuaista keskenään, kunnes ne ovat kunnolla sekoittuneet. Tämä varmistaa, että keltuainen ja valkuainen eivät erotu, kun ne on lisätty reseptisi muihin ainesosiin. Tässä on helppo tapa vatkata munia hieman:

• Riko muna kulhoon ja vatkaa koko muna haarukalla tai vispilällä (6 dollaria, Target), kunnes keltuainen ja valkuainen yhdistyvät ja saavat tasaisen värin. Valkoisia tai keltuaisia ​​raitoja ei saa olla, vain kiinteää vaaleankeltaista. Sen pitäisi kestää vain muutama sekunti.

On myös joitain leivontareseptejä, joissa munat on erotettava toisistaan ​​ja vain valkuaiset tai keltuaiset vatkattu. Voit käyttää samaa menetelmää vatkaamalla munat kevyesti varmistaaksesi, että ne yhdistyvät.

Kevyesti vatkatut munat vs. Pakatut munat

BHG / Ana Cadena

Kevyesti vatkatut munat vatkataan nopeasti, jotta ne yhdistyvät vaaleankeltaiseksi. Vahdotettuja munia sen sijaan vatkataan kovaa vauhtia (yleensä vispilällä tai sähkövatkaimella) useita minuutteja, kunnes seos on sitruunanväristä paksua.

Nyt voit itsevarmasti vatkata kananmunat kevyesti ja valmistaa täydellisen pörröistä munakasta, kotitekoista lihaleipää tai niitä sitruunapatukoita, joita olet kaipaanut. Jos haluat valmistaa enkeliruokakakkua tai marenkiä, vatkaa munanvalkuaiset pehmeäksi vaahdoksi vinkeillämme tai jäykät huiput .

Oliko tämä sivu avuksi?Kiitos palautteestasi!Kerro meille miksi! Muu Lähetä