Runsaasti kuitua, syöpää taistelevia antioksidantteja ja vähän kaloreita (vain 20 kuppia kohden) sisältävä munakoiso on yksi monipuolisimmista välineistä lisäravinteiden lisäämiseksi nirsojen ja tuotteiden ystävien ruokavalioon. Sen tukeva rakenne ja mieto maku mahdollistavat useita erilaisia ​​kypsennysmenetelmiä, mukaan lukien leipominen, leivonta ja paljon muuta.

Vaikka munakoisoja löytyy supermarketeista ympäri vuoden, sesonkiaika on heinäkuusta lokakuuhun. Joten loppukesällä sinun kannattaa pitää nämä vinkit munakoison keittämiseen kätevinä. Olemme koonneet täydellisen oppaasi parhaista tavoista valmistaa munakoisoa.

17 grillattua voileipäreseptiä, jotka tekevät lounaasta odottavan aterian

Andy Lyons

Kuinka valita paras munakoiso

Kun ajattelet munakoisoa, kuvittelet todennäköisesti suuria päärynän muotoisia tai lieriömäisiä lajikkeita, joissa on kiiltävä, violetti kuori. Vaikka tämä on yleisin lajike Yhdysvalloissa, munakoiso vaihtelee muodoltaan ja kooltaan, muutamasta tuumasta jalkaan. Väri vaihtelee lajikkeen mukaan, mukaan lukien valkoiset, vihreät, punertavan oranssit ja juovaiset sävyt. Haluatko kasvattaa oman munakoisosi? Puutarha-ammattilaiset voivat opettaa sinulle kuinka.

Etsi kiinteää, kiiltäväkuorista munakoisoa, joka on kokoonsa nähden painava ja jonka yläosa on kirkas, homeeton. Nuoremmat, pienemmät munakoisot ovat yleensä vähemmän katkeria kuin suuret tai vanhemmat. Koska munakoisot ovat melko pilaantuvia, säilytä niitä kokonaisina jääkaapissa 2–4 ​​päivää.

Täällä voit säilyttää kaikki tuotteesi

Blaine Moats

Munakoison kuoriminen ja keittäminen

Kuten kaikissa tuotteissa, jotka leikkaat kuoren läpi (kuten avokadon tai melonin) tai aiot syödä kuoren ollessa vielä päällä (kuten munakoiso tai omenat), on tärkeää pese vihannekset kunnolla ennen käyttöä elintarviketurvallisuuden vuoksi.

Pienen nuoren munakoison kuori on syötäväksi kelpaavaa, mutta suurempien tai vanhempien munakoisojen kuori muuttuu katkeraksi, ja se tulee kuoria. Jos olet epävarma, vastaus kysymykseen 'Kuoritko munakoisot ennen ruoanlaittoa?' on kyllä, kuori se. Käytä kasvisten kuorintakonetta tai leikkausveistä ihon poistamiseen. Liha värjäytyy pian kuorimisen jälkeen, joten kuori munakoisot vain juuri ennen käyttöä.

Valmista munakoisosi

Näin valmistat munakoison ruoanlaittoa varten: Leikkaa yläosa ja kukinnanpäät pois ja leikkaa sitten munakoiso ½ tuuman viipaleiksi tai ¾ tuuman kuutioiksi, ellei reseptissäsi toisin mainita. 1 kilon painoinen munakoiso vastaa 5 kupillista kuutioituna.

Jotkut kokit suosittelevat munakoisojen suolaamista ennen käyttöä. Vaikka tämä ei ole välttämätöntä, se auttaa kesyttämään kitkerää makua, etenkin vanhemmissa munakoisoissa, tuomalla mehut esiin ja antamalla niiden valua. Asettele viipaleet tai kuutiot kerroksittain talouspaperin päälle ja ripottele joka puolelta suolaa. Päälle ne lisää paperipyyhkeitä ja lautanen painaaksesi niitä. Anna niiden seistä noin 20 minuuttia, huuhtele, taputtele kuivaksi ja käytä haluamallasi tavalla. (Käytämme tätä menetelmää fanien suosikkimunakoisoparmesaanissamme.)

Kuinka paistaa munakoisoa

Paahdettu munakoiso on loistava pohja dippiin ja levitteille, tai se toimii runsaan lisäyksenä (tai niiden tähdenä) (tarkastelemme sinua, Orzo paahdettujen vihannesten kanssa). Näin paistat munakoisoa:

1. Kuumenna uuni 450 °F:seen. Vuoraa 15 x 10 x 1 tuuman uunivuoka foliolla tai voitele vuoka kevyesti.
2. Kuori munakoiso halutessasi ja leikkaa ¾ tuuman kuutioiksi. Laita kuutiot isoon kulhoon. Yhdistä 6 kupillista munakoisoa (1 keskikokoinen) pienessä kulhossa 3 jauhettua valkosipulinkynttä; 1 rkl oliiviöljyä; ½ tl suolaa; ja ¼ tl mustapippuria. Kaada munakoiso öljyseokseen ja siirrä valmisteltuun pannuun.
3. Paahda munakoisoa noin 20 minuuttia tai kunnes se on kypsä, välillä sekoittaen, jotta se kypsyy tasaisesti.

Kuinka paistaa vihannekset aina täydellisiksi

Kuinka täyttää munakoisoa

Täytetyt munakoisoreseptit saattavat näyttää hieman nirsoilta tai pelottavilta, mutta niitä on itse asiassa helppo valmistaa. Itse asiassa se on mielestämme yksi parhaista ratkaisuista niiden kypsentämiseen uunissa. Lisäksi voit täyttää munakoisot monilla erilaisilla täytteillä. Muutamia toimittamiemme täyteläisiä MVP:itä ovat Välimeren sienisekoitus, Caprese-salaattikiinnikkeet ja jopa huolimaton joe-liha.

Täytä munakoiso puolittamalla se pituussuunnassa. Kaavi suurin osa lihasta jättäen jäljelle ¼ - ½ tuuman kuori. Pilko hedelmäliha täytteen lisäämiseksi. Lisää haluamasi täyte ja kypsennä sitten haluamallasi tavalla jollakin seuraavista kypsennysmenetelmistä:

• Paista täytetyt munakoisot asettamalla täytetyt puolikkaat uunivuokaan ja paistamalla 350 °F:ssa 25–35 minuuttia tai kunnes munakoison kuoret ovat juuri pehmeitä.
• Grillataksesi täytettyjä munakoisoja laita puolikkaat foliopakkaukseen ja grillaa peitettynä 20–25 minuuttia tai kunnes ne ovat kypsiä.

Andy Lyons

Kuinka grillata munakoisoa

Hanki munakoiso Panzanella -resepti

Munakoiso on luonnollinen grillille tiiviin ja tukevan sisustuksensa ansiosta, joka toimii kuin sieni ja imee itseensä marinadia, öljyä tai voita ja savumakua. Se on myös nopea valmistaa, koska se ei vaadi esikeittämistä. Noudata näitä ohjeita, kuinka voit grillata munakoisoa omassa kaasu- tai hiiligrillissäsi:

1. Leikkaa ylä- ja alareuna irti ja kuori halutessasi iho. Leikkaa sitten hedelmäliha ½ - 1 tuuman viipaleiksi. Voit puolittaa pienet munakoisot pituussuunnassa viipaloinnin sijaan. Voitele viipaleet reilusti joka puolelta oliiviöljyllä, sulatetulla voilla tai ruokaöljyllä (tai käytä öljypohjaista marinadia). Tämä lisää makua ja estää viipaleita tarttumasta grilliritilään. Mausta halutessasi yrteillä, suolalla ja mustapippurilla.
2. Aseta munakoisoviipaleet paksulle foliopalalle tai suoraan grilliritilälle.

Hiiligrillille: Aseta munakoiso ritilälle suoraan keskikokoisten hiilien päälle. Grillaa ilman kantta noin 8 minuuttia tai kunnes se on rapeaa, välillä käännellen.

Kaasugrillille: Esilämmitä grilli. Vähennä lämpö keskitasolle. Aseta munakoiso grilliritilälle suoraan lämmön päälle. Peitä ja grillaa noin 8 minuuttia tai kunnes se on rapea, käännä silloin tällöin.

Kuinka paistaa munakoisoa

Yksi nopeimmista ratkaisuista munakoison keittämiseen on paistaa se. Kannatamme tätä erilaista tapaa keittää munakoisoa moniin kasvisruokiin tai lisukkeeksi.

1. Voitele munakoisoviipaleet oliiviöljyllä joka puolelta ja ripottele päälle suolaa ja mustapippuria. Laita noin ⅓ kupillista maustettuja hienoja kuivattuja leivänmuruja matalaan astiaan. Sekoita joukkoon halutessasi 1–2 rkl raastettua pecorinoa tai parmesaanijuustoa. Kasta jokainen munakoisoviipale muruihin ja peitä se huolellisesti.
2. Kuumenna 2 ruokalusikallista oliiviöljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä.
3. Lisää päällystetyt munakoisoviipaleet kuumalle pannulle ja paista niitä sitten noin 5 minuuttia per puoli tai kunnes ne ovat kullanruskeita.

Kuinka keittää munakoisoa mikroaaltouunissa

Jos etsit parasta tapaa valmistaa munakoisoa, käytä mikroaaltouunia. Se on hyvä tapa antaa hedelmille etumatka dippien ja kastikkeiden sekoittamiseen.

1. Kuori munakoiso halutessasi ja leikkaa se ¾ tuuman kuutioiksi. Laita kuutiot mikroaaltouunin kestävään uunivuokaan tai astiaan 2 ruokalusikallisen veden kanssa.

Mikroaaltouuni, peitetty, 100 % teholla (korkealla) 6–8 minuuttia tai kunnes se on kypsä, sekoittaen kerran.

Oliko tämä sivu avuksi?Kiitos palautteestasi!Kerro meille miksi! Muu Lähetä