Oloffson Hotel, goottilainen, Wes Andersonin tyyliin rakennettu rakennus, joka sijaitsee korkealla kukkulalla Port-au-Princessä, Haitissa, tunnetaan rommipuristimestaan.

Onnea saada resepti.

Yritin ottaa yksin harkitsemattomalla taksimatkalla auringonnousun läpi joidenkin kaupungin luonnososien läpi, kilpaillen kotimatkalla vastaan ​​klo 10.30. Olin viettänyt levottoman yön haaveillen tuosta hedelmällisestä boolista, enkä voinut mennä kotiin yrittämättä ainakin varmistaa reseptiä.

Baarimikko ei tietenkään ollut siellä. 'Tule takaisin myöhemmin', virkailija neuvoi hymyillen, vailla erityistä varhain aamujuoma-alkoholipyyntöä.

Oloffson on nähnyt osuutensa erikoisista asioista. Se rakennettiin 1800-luvun lopulla Haitin presidentin yksityiseksi kartanoksi, josta myöhemmin tuli sotilasairaala ja lopulta hotelli / leikkipaikka rikkaille ja kuuluisille.

Hotelli siirtyi Walter Gustav Oloffsonilta, entiseltä merikapteenilta, joka antoi nimensä piparkakkutalon kaltaiselle rakennukselle, ranskalaiselle valokuvaaja Roger Costerille. 1950-luvulla hotelli tunnettiin nimellä 'Greenwich Village of Tropics' houkuttelemalla eksentrisiä näyttelijöitä, kirjailijoita ja taiteilijoita, mukaan lukien kirjailija Graham Greene.

Oloffson olisi vain yksi pelottava luksushotelli, ellei se olisi ollut rommia, jonka on luonut Haitin baarimikko Joseph César, joka oli Oloffsonissa melkein alusta lähtien.

César kuoli vuonna 1981, ja hänen kanssaan, resepti hotellin 'todellisesta' rommista.

Se oli Césarin rommi, joka toi Greenen hotelliin, jonka hän kuolisi vuonna 1966 kirjoittamassaan Koomikot-romaanissa. Kirjassa Oloffson muuttuu Trianoniksi. Sen baarimikko Joseph, joka perustuu Césariin, valmistaa myös 'kuuluisia rommi-lyöntejä'.

César kuoli vuonna 1981, ja hänen kanssaan, resepti hotellin 'todellisesta' rommista.

Yritin saada resepti - ja epäonnistuin. En ole yksin. Rommivalaisin Jeff “Beachbum” Berry yritti puristaa Oloffsonin nykyisen omistajan, Richard Auguste Morsen, kirkkaansävyisen lyönnin reseptin. ('Se on salaisuuksien maailma', Morse vaati.)

Silti kaikki ei ole kadonnut. Kaksi versiota lyönnistä kiertää tänään.

Oloffsonin Rum Punch

Ensinnäkin tiki-guru Trader Vic julkaisi reseptin 'Olaffson's Punch' [sic]: ssä vuoden 1946 baarimestarioppaassaan ja suositteli, että se valmistettaisiin 'hienolla Haitin brandy-tyyppisellä rommilla'.

Muita rommeja on saattanut olla saatavilla Césarin päivinä, mutta tänään se johtaa suoran polun Barbancourtiin, tislaamoon, joka sijaitsee lähellä Oloffsonia Petiotvillessä, joten ainakin tämä reseptistä on selvää. Berry julkaisi muunnelman Vicin lyönnistä kirjassaan Potions of the Caribbean.

Vaihtoehto nro 2 on “César's Punch”, grenadiinipitoinen muunnelma, joka ilmestyi alun perin Playboyssa vuonna 1973 ja joka näyttää olevan lähde useimmille seuraavista Oloffsonia koskevista artikkeleista.

Palattuani kotiin sekoitin molemmat muunnelmat ja ladasin Koomikot-elokuvan version. Ensimmäisellä maininnalla rommi, löysin kunnianosoitukseni, lasin kummassakin kädessä, ja se ei tuntunut lainkaan erikoiselta.