Näin valmistat mehukasta marinoitua Prime Ribiä
Prime rib, joka tunnetaan myös nimellä naudan kylkiluu, on arvostettu sen rasvaisen marmoroinnin ja maun vuoksi. Sen kiinnitetyt kylkiluut antavat vertaansa vailla olevan maun ja toimivat luonnollisena telineenä lihan paistamiseen. Tämä on yksi parhaista rib-resepteistämme, joka on täydellinen jaettavaksi vieraiden kanssa, koska se vaatii hyvin vähän käytännön aikaa. Tämä resepti näyttää, kuinka prime kylkiluita marinoidaan syvänruskean ulkovärin ja mehukkaan sisustuksen saamiseksi. Tiedämme, että avain parhaaseen marinoituun kylkiluuhun on tietää, kuinka kauan prime rib -paistia marinoidaan. Joten näytämme sinulle Test Kitchen -testattuja strategioitamme täydellisen prime kylkiluun saavuttamiseksi, joka on juhlapäivällismenun arvoinen ja riittävän helppo sunnuntain perheillalliseksi.
Marinoidut Prime Rib -ainekset
Tässä on nopea katsaus siihen, mitä tarvitset tämän erinomaisen kylkiluureseptin tekemiseen.
-
¾ kuppi kuivaa punaviiniä tai lihalientä
-
½ kuppi leikattu sipuli
-
¼ kuppi vettä
-
¼ kuppi sitruunamehua
-
1 ruokalusikallinen Worcesterkastike
-
1 ½ teelusikallista silputtua tuoretta rosmariinia tai 1/2 tl kuivattua rosmariinia murskattuna
-
½ teelusikallinen kuivattua meiramia, murskattuna
-
¼ teelusikallinen valkosipulisuola
-
1 4-6 kiloa naudan ribipaistia
-
Sekoita marinaadia varten pienessä kulhossa viini tai liemi, sipuli, vesi, sitruunamehu, Worcestershire-kastike, rosmariini, meirami ja valkosipulisuola.
BHG / Crystal Hughes
-
Aseta liha itsesulkeutuvaan muovipussiin, joka on asetettu matalaan astiaan. Kaada marinadi lihan päälle. Tiivistepussi. Marinoi jääkaapissa vähintään 6 tuntia tai jopa 24 tuntia kääntäen pussia silloin tällöin.
BHG / Crystal Hughes
-
Valuta liha, hylkää marinadi. Laita liha isoon paistinpannuun rasvapuoli ylöspäin. Aseta lihalämpömittari keskelle koskettamatta luuta.
BHG / Crystal Hughes
Testikeittiövinkki: Paistaaksesi 3-4-lb. sen sijaan luutonta ribeye-paistia, valmista ohjeen mukaan, paitsi aseta paisti ritilälle paistinpannulle. Paahda 1½–1¾ tuntia tai 135 °F:seen asti. (Keskitasoa varten paista 1¾–2 tuntia tai 150 °F:seen asti.)
-
Paahda 325°F uunissa haluttuun kypsyyteen. [Anna 2-2-1/2 tuntia harvinaisille (140°F) tai 2-1/4 - 3-1/4 tuntia keskikokoisille (155°F.]) Siirrä liha leikkuulaudalle. Peitä foliolla ja anna anna seistä 15 minuuttia ennen leikkaamista (lihan lämpötila nousee seisotuksen aikana 5 astetta.) Koristele halutessasi lisää tuoretta rosmariinia.
BHG / Crystal Hughes
Testikeittiövinkki: Veistämisen helpottamiseksi voit pyytää teurastajaa leikkaamaan telineen paistista. Säästä ritilä ja sido paisti kylkiluihin keittiönauhalla. Paahtamisen jälkeen irrota luut ja viipaloi.
Prime Ribin keittäminen
Monet prime rib -reseptit vaativat lihan kypsentämistä korkeassa lämpötilassa ja sitten lämmön alentamista. Täällä paistamme prime kylkiluuta matalalla ja hitaasti uunissa saadaksemme herkimmän lopputuloksen. Anna 2–2–1/2 tuntia harvinaisille tai 2–1/4–3–1/4 tuntia keskitasolle.
Prime Rib -kastike
Jos etsit prime rib -kastiketta, joka tekee jokaisesta suupalasta vieläkin herkullisen, tutustu tähän yrttipohjaiseen kylkiluureseptiin, joka sisältää kaksi maukasta kastiketta (Piparjuurikerma ja Merlot Au Jus).
Ensiluokkaiset kylkiluureseptit niin meheviä, että teet niistä uudestaan ja uudestaan
Ainesosat
Ohjeet
Ravintosisältö(annosta kohti)
| 162 | Kalorit |
| 9 g | Lihava |
| 18g | Proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset reseptin mukaan 12 | |
| Kalorit 162 | |
| % Päivittäinen arvo * | |
| Kokonaisrasva9 g | 12 % |
| Tyydyttynyt rasva4g | kaksikymmentä% |
| Kolesteroli53 mg | 18 % |
| Natrium67 mg | 3 % |
| Proteiini18g | 36 % |
| C-vitamiini1,2 mg | 1 % |
| Rauta2 mg | yksitoista% |
*Väliarvoprosentti (DV) kertoo, kuinka paljon ruoka-annoksessa oleva ravintoaine vaikuttaa päivittäiseen ruokavalioon. 2000 kaloria päivässä käytetään yleisiin ravitsemusneuvoihin.
