Vahamaiset perunat voivat olla minkä tahansa muodon, koon tai värin, mutta niillä on yleensä suhteellisen vähän tärkkelystä, mikä saa ne säilyttämään muodon kypsennettynä, mikä tekee niistä ihanteellisia kiehumiseksi ja pilkkomiseksi, ei murskaamiseen tai paistamiseen.
Seuraava
Monet puutarhurit rakastavat pienten, kypsymättömien perunan mukuloiden käsin korjuua kauden alkuvaiheessa yhä kasvavien kasvien alapuolelta. Ne ovat yleensä erityisen suloisia ja pehmeitä.
Valkoiset perunat ovat klassikoita, joissa on vaaleanruskea iho ja puhdas valkoinen liha, ja ne ovat välttämättömiä käytettäväksi melkein missä tahansa reseptissä, mutta ovat erinomaisia keitettäessä tai paistettuna.
Albert Bartlett -yhtiön tuottamat kukkaperunat ovat suosittu mutta patentoitu uusi lajike punanahkaa, keltaista lihaa sisältäviä perunoita, joita amerikkalaiset kotipuutarhurit eivät tällä hetkellä laillisesti voi kasvattaa.
Helposti kasvatettavat keltaiset lihaperunat ovat hieman makeampi ja niissä on enemmän antioksidantteja kuin Amerikan suosituimmissa valkoisissa liha-perunoissa.
Monet puutarhurit korjaavat muutaman pienen, kypsymättömän perunan mukulan kauden alkupuolella, koska ne ovat erityisen herkkä ja makea.
Varhaiset perunat, lajikkeet, jotka kasvavat nopeasti ja korjataan pieninä ja herkinä, säästävät rahaa ja aikaa puutarhoissa tarjoamalla samalla ainutlaatuisia kasvu- ja syömiskokemuksia. Ensimmäiset korvat ovat sadon kerma.
Puutarhurit kärsivät joskus tarpeettomasti teknisistä kysymyksistä, kuten onko peruna vihannes. Lyhyt vastaus on kyllä! Mutta vaikka se kasvaa maan alla, se ei ole juuri.
Perunoiden sadonkorjuu on hauskaa osa oman kasvattamista; Tässä on muutama temppu, jotta saat kaiken irti ponnisteluistasi.
Perunakasvit ovat houkuttelevia vihanneksia, jotka kasvavat viileällä säällä. Vaikka kaikki maanpäälliset osat ovat myrkyllisiä, ne muodostavat alavarteen täysin turvallisia, herkullisia ja ravitsevia syötäviä mukuloita.
Irlantilaiset perunat eivät ole irlantilaisia - ne ovat eräänlaista eteläamerikkalaista valkoista perunaa, joka liittyy ikuisesti surulliseen perunataudin nälänhädään Irlannissa.