Historiallisesti New Jersey sillä ei ole ollut monia kotimaisia ​​tislaamoita tiukan alkoholijuomalain ansiosta Kielto .

Mutta vuonna 2013 valtio hyväksyi lain, joka loi käsityön tislaamon lisenssit. Siitä lähtien teollisuus on kukoistanut. Vuodesta 2019 New Jerseyssä asui 30 tislaamoa American Craft Spirits Associationin mukaan, joka valmisti kaikkea riisivodasta rommiin.

Ainakin yksi näistä tislaamoista ennakoi puomia: Laird & Company. Kansakunnan vanhin tislaamo on tehnyt applejack (eräänlainen omenabrändi) 1600-luvun lopusta lähtien, vaikka se laskee 1780 tislaamon viralliseksi aloituspäiväksi, jolloin siellä kirjattiin ensimmäinen kaupallinen kauppa.

'Olemme melko ainutlaatuinen New Jersey', sanoo Lisa Laird Dunn, Laird & Companyn varatoimitusjohtaja ja yhdeksäs perheyrityksen sukupolvi. 'Olimme täällä ennen kuin se edes oli valtio.'

Panimohistoriaan upotettuna tällä vuoristovaltiolla on vakava henkinen kohtaus

Vaikka tislaamo oli kerran tislannut paikallisia omenoita, laaja kehitys koko osavaltiossa on vaikeuttanut riittävien raaka-aineiden hankkimista Jerseyn hedelmätarhoista, Dunn toteaa. Laird's käyttää nyt tuotteissaan Virginiassa kasvatettuja omenoita.

'Se on ottanut osan puutarhasta pois puutarhatilasta', hän myöntää.

Se sanoi, New Jersey on edelleen tunnettu omenasadosta sekä mustikoita, karpaloita ja maissia, joista jälkimmäinen on tärkeä ainesosa Bourbonille ja moonshineelle.

Toinen tärkeä vienti? 'Meillä on aina pieni asenne New Jerseyssä', Dunn sanoo. 'Meillä on paljon historiaa, pieni asenne sen takia, ja se heijastuu myös tuotteissamme.'

Tässä on 10 merkittävää tislaamoa New Jerseyssä, jotka kannattaa etsiä seuraavaa kaatoa varten.

Valokuvat kohteliaasti Asbury Park

Asbury Park -tislaus : Tämä vuonna 2017 perustettu tislaamo, joka sijaitsee aivan rantakadun lähellä, tekee Double Barrel Bourbonista. Se on kypsynyt uudessa tammessa ja sen jälkeen lepo tynnyreissä, joita on aiemmin käytetty sen Barrel Finished Ginin vanhentamiseen.

Claremontin tislaamo : Tämä Fairfield-pohjainen tislaamo keskittyy viskiin. Mutta se oli heidän maanläheinen vodka , joka on valmistettu Jerseyssä kasvatetuista perunoista, ansaitsi Claremontille paikan Viiniharrastaja ’2016 Top 100 Spirits -lista.

Jerseyn käsityöläinen tislaus (JAD): Kun se aloitti toimintansa vuonna 2013, JAD: sta tuli ensimmäinen tislaamo, joka avattiin New Jerseyssä kiellon jälkeen. Myös Fairfieldissä, he tekevät Busted Barrel -romia ja James F.C. Hyde Original Sorgho Whisky, valmistettu durra, vilja yleensä liittyy etelään.

Laird & Company : Maan vanhin tislaamo on erikoistunut applejackiin, eräänlaiseen omenabrändiin, jota nautitaan Amerikan siirtomaa-ajan jälkeen. Perheomistuksessa oleva toiminta perustuu Monmouthin piirikuntaan, jossa maatilat ovat edelleen alueen pisteitä.

Laiska silmien tislaamo : Wildwoodissa vuonna 2014 avattu rypäleen pohjainen tisle on pääpaino, mukaan lukien lippulaiva vodka. Raki (tsipouro) tuotetaan kunnianosoituksena omistajien kreikkalaiselle perinnölle, ja se sisältää versioita, jotka on viimeistelty aniksella tai tynnyriin vanhennetuilla.

Kuva: Milk Street Distilling

Maitokadun tislaamo : Valtion luoteisosassa tämä laitos avattiin vuonna 2017 paikalle, joka oli aikoinaan Sussexin piirikunnan tislaamo, joka tuhoutui tulipalossa vuonna 1948. He valmistavat laajan valikoiman väkeviä alkoholijuomia, joista osassa on epätavallisia jyviä, kuten Kumina Ruis ja riisipohjainen Kanpeki Vodka .

Pine Tavern tislaamo : New Jerseyn ensimmäinen maatilan tislaamo valmistaa pienierätuotteita, joista monet sisältävät paikan päällä kasvatettuja ainesosia, kuten Muddy Run Jersey Style Blackberry Brandy, joka on nimetty maatilan takaosan läpi kulkevalle purolle.

Skunktownin tislaamo : Tämä tislaamo sijaitsee Flemingtonissa, alueella Keski-Jerseyssä, joka tunnetaan ehkä parhaiten outlet-ostospaikoista. Tämä tislaamo käyttää ei-muuntogeenisiä hedelmiä ja vihanneksia Apple Pie Moonshinen, Spicy Vodkan ja muun maustamiseen.

Sourland Mountain Spirits : Vuonna 2015 perustettu Hopewell-pohjainen tislaamo sijaitsee Double Brook Farmilla, ja se toistaa ympäröivän maaseudun piilossa olleiden kuutamojen ja saappaiden perinnön. Etsi heidän tynnyrivalmistettua Gin Reserve -värillistä vaniljaa ja maustetta.

Raidallinen leijonan tislaamo : Tämän luettelon nuorin tislaamo, Striped Lion, avasi ovensa marraskuussa 2020. Tämä Gloucester Countryissa omistama musta omistama yritys on erikoistunut pienen erän rommiin, jota fermentoidaan ja tislataan paikan päällä. Ruukussa tislattu rommi on myös pohja infusoiduille sitrus- ja kaakaorummeille.