Vanhan maailman viininviljelijät ovat jo pitkään integroineet rypälelajikkeita viinitarhojensa alueisiin - istuttavat joitain kypsyyteen, jotkut happamuuteen, toiset väriin - varmistaakseen, että koko vuoden sato ei menetetä, jos ympäristöolot vaikuttavat haitallisesti yhteen tai useampaan. Monta kertaa tällainen valppaus johtaa viiniin, joka on valmistettu rypäleiden hodgepodgeista ja merkitty peltoseokseksi.

Nykyaikaiset amerikkalaiset tuottajat keskittyvät kuitenkin suurelta osin yhden lajikkeen viineihin tai niihin, jotka on sekoitettu käymisen jälkeen. Vaikka sekoitetut tontit ja käyminen ovat yhä yleisempiä Yhdysvalloissa, on todennäköistä, että jos kentän sekoitus tehdään, se on punaviini.

Mutta osavaltioiden tuottajat ovat alkaneet löytää uudelleen valkoisten kenttäsekoitepullojen kauneuden hyödyntäen viinitarhoja, jotka on istutettu useilla lajikkeilla, jotka on kerättävä, puristettava ja fermentoitava yhdessä. Nämä neljä ovat loistava näytteenotto.

Kaksi viinin tulevaisuuden suojelussa työskentelevää tuottajaa

Angeleno Wine Co. Alonso Family Vineyard White Field Blend

Enkelit

Kun Jasper Dickson, omistaja / viininvalmistaja Angeleno Wine Company , ensin oppinut sekoitetuista valkoisista lajikkeista, jotka on istutettu osoitteeseen Alonso Family Vineyard , hän ei voinut vastustaa viiniä heidän kanssaan. Tätä pullotusta varten hän sadonkorjuu Treixadura , Laurel , Godello ja Albariño kaikki yhdessä. 'Jotkut viinirypäleet ovat hieman alikypsiä, toiset hieman yli, mutta rakastan maku- ja tekstuurikerroksia ... yhdistymisestä', hän sanoo.

Carlisle Compagni Portis -valkoviini

Windsor, Kalifornia

Carlislen viinitila ja viinitarhat on vain yksi monista tuottajista, joilta hedelmät hankitaan Toverit Portis viinitarha, istutettu vuonna 1954 valkoisten lajikkeiden valikoimalla, johon kuuluvat Gewürztraminer, Trousseau Gris, Riesling, Roter Veltliner ja Chenin Blanc. Carlislen osa on pääosin Gewürztraminer , joidenkin Trousseau Grisin ja Rieslingin kanssa, joita viininvalmistaja Mike Officer korjaa ja fermentoi tätä pullotusta varten. 'Se tuottaa viiniä, joka on suurempi kuin osiensa summa', hän sanoo. 'Yksi plus yksi on kolme.'

Hiyu Falcon Box

Columbian rotko, OR

Viininvalmistaja Nate Ready uskoo, että kentän sekoitukset mahdollistavat vapauden yhteisistä standardeista. 'Ja se on hyvä asia viinin läpinäkyvyydelle', hän sanoo. Klo Hiyu-viinitila hänellä on 14 hehtaarin viiniköynnöksiä istutettuna yli 100 lajikkeeseen. Chardonnay , Pinot Noir , Pinot Gris , Pinot Blanc , Pinot Meunier , Aligoté ja Burgundin meloni mennä tähän viiniin luomaan voimakas, mutta tarkka Burgundin vaikutteinen kameleontti.

Menee La Vineyards La Prima Donna

Avondale, Pennsylvania

Tämä aromaattinen iholla käynyt valkoinen ominaisuus Tocai , Malvasia Bianca , Fiano , Pinot Grigio ja Pikku Manseng . Vaikka Anthony Vietri, Goes La's omistaja ja viininvalmistaja viljelee sekaviljelmiä, jotka on istutettu pohjois-italialaisiin ja ranskalaisiin lajikkeisiin kaikilla väreillä, jotta niistä voidaan tehdä terroirikohtaisia ​​kenttäsekoiteviinejä, tämä on ainoa valkoinen hän pullottaa.