Nimi antaa sen pois. Weinviertel tarkoittaa 'viinikaupunkia', ja se on Itävallan suurin viinialue. Viininvalmistus on aina ollut keskeistä elämässä täällä: alue tunnettiin tärkeimpänä kohtuuhintaisen viinin lähteenä janoisille wieniläisille ja maaseudun viljelijöille.

Asiat eivät voisi olla nyt erilaisempia tällä laajalla alueella, joka ulottuu pohjoiseen ja koilliseen Wienin ulkopuolelle Tšekin ja Slovakian rajoille. 1980-luvun loppupuolelle asti, kun rautaesirippu oli edelleen tiukasti paikallaan, Weinviertel oli eräänlainen takavirta, länsimaiden viimeinen maaseutualue, jossa oli vehnäpeltoja, viinitarhoja ja suuria, avoimia taivasta.

Viime vuosina Weinviertelistä on tullut dynaaminen kasvualusta, jossa nuoret viininvalmistajat kokevat voivansa tehdä muutoksen ja osoittaa, että alue ei ole jäljessä Itävallan lumoavammista nimityksistä.

Muinainen viinikulttuuri näkyy selvästi Kellarikaistat tai kellarin kujia. Nämä pienet rakenteet, jotka asuttavat alueen kyliä, ovat itse asiassa vanhoja puristamoja, joissa kellarit on kaivettu syvälle vuorille. Monia on nyt kunnostettu rakkaudella, ja heillä on tämän alueen innokkaiden, kunnianhimoisten viininvalmistajien uuden vartijan viinit.

Ingrid groiss

Aikaa vietetty Ingrid groiss lentää. Hän on täynnä ideoita, mielipiteitä ja tarinoita. Hän antaa sinun maistella viheltävän puhtaita viinejään puhuessaan tarkan keskustelun aikana, joka tapahtui, kun naapurikylän ystävä Frau Huber soitti ehdottaakseen Ingridille Riesling-viinitarhan haltuunottoa. Frau Huber oli ikääntymässä hoitamaan itseään.

Groissilla on maine vanhojen viiniköynnösten hoidosta. Kasvaa hänen perheensä Heurigen - paikallinen majatalo, jossa he tarjoilivat itse tekemänsä viiniä - hänen vanhempansa hoitivat nuoren Groissin ottamaan haltuunsa, mutta hän halusi. Taloustieteiden tutkinto vei hänet ensin Wieniin, sitten yritystyöhön Berliiniin.

Mutta jotain veti hänen sydäntään. Groiss palasi kotiinsa Itävallassa sillä ehdolla, että hän voisi tehdä asiat omalla tavallaan, ja ilmoittautui viininviljelykurssille. Hän aloitti työskentelyn isoäitinsä viinitarhan kanssa, jossa hän rakastui vanhoihin viiniköynnöksiin.

Puutarhan toisella puolella seisoo vanha mies. 'Se on Bernhardt', Groiss sanoo. 'Hän on nyt 93-vuotias.' Bernhardt halusi Groissin huolehtivan viinitarhasta, jonka hän istutti vuonna 1955, ja hän nimitti saadun viinin hänen kunniakseen.

'Tulevaisuudessa Weinviertelillä on yhä enemmän innovatiivisia viinitiloja, joissa on paljon matkustavia nuoria, jotka toteuttavat kaikki hullut ideansa.' - Ingrid Groiss

'En koskaan tiennyt, mikä lahja on ollut mahdollisuus viljellä näitä viinitarhoja', hän sanoo.

Groiss rakastaa Itävallan perinteisiä peltoseoksia Gemischter Satzia ja alkuperäisiä rypälelajikkeita. Hän on parhaillaan valitsemassa parhaita viiniköynnöksiä vanhan geneettisen materiaalin lisäämistä varten. Hänen Gemischter Satz sisältää 17 erilaista lajiketta.

'Se on valtava spektri, eräänlainen potouri tästä vanhasta viinitarhasta', Groiss sanoo. 'Jos emme säilytä sitä, nämä vanhat lajikkeet menetetään.'

Groiss jopa fermentoi osittain nahoilla saadakseen äärimmäisen aromaattisen ilmeen rypäleistään.

Hänelle Weinviertelin suuri etu on, että ei ole ennakkoluuloista tyyliä.

'Tulevaisuudessa Weinviertelillä on yhä enemmän innovatiivisia viinitiloja, joissa on paljon matkustavia nuoria, jotka toteuttavat kaikki hullut ideansa', hän sanoo.

Tämän viininvalmistajan luova henki on valtava ja leviää kaikista hänen viineistään. Groiss tekee todellakin asioita omalla tavallaan, ja voit maistella sitä.

Suositellut viinit

Ingrid Groiss 2013 -sarja Herra Bernhardt White (Ala-Itävalta) 93 pistettä, 73 dollaria. Erittäin kermainen nenä leijuu yrtillä maustetun omenan kitalaen päällä, pähkinäiset tammimakut ovat silti ilmeisiä ja vie vähän aikaa hillittyä, mutta tämän viinin hedelmäinen, suolainen ydin on rakennettu kestämään ja edustaa epätavallista, mutta luotettavaa, ystävällinen ja kestävä vastakohta kaikenlaisille elintarvikkeille. Älä missaa tätä ihon päällä käynyt individualistinen herkku.

Ingrid Groiss 2015 Sauberg Tradition Grüner Veltliner (Ala-Itävalta) 92 pistettä, 47 dollaria. Jotain lempeää ja tuoretta kohoaa lasista: Tuore sammalta ja vihreää päärynän kuorta ja ripaus sitrusta. Maku on kevyt ja kirkas, melkein valovoimainen. Tämä vetää sinut mukaan viettelevällä virkistävällä vedolla, joka lupaa esteetöntä iloista virvoketta, vaikkakaan ei ilman keskittymistä.

Marion ja Manfred Ebner-Ebenauer / Kuva: Christof Wagner

Ebner-Ebenauer

Tšekin tasavallan raja on 10 minuutin päässä Poysdorfista, 5500 kaupungista, jolla on 3336 hehtaarin viinitarhoja ja joka tunnetaan Weinviertelin linnoituksena. Vaikka monet myyvät edelleen korkeatuottoisia viinejään irtotavarana, Marion ja Manfred Ebner-Ebenauer asettivat tavoitteensa laadulle yli määrän. He ottivat haltuunsa Manfredin perheen viinitila vuonna 2006, ja heidän ensimmäinen vuosikerta oli vuonna 2007.

'Manfred ja minä halusimme aina tehdä sellaisia ​​viinejä, joista haluamme juoda itse', Marion sanoo.

Yhdessä he ryhtyivät tekemään töitä saadakseen suurimman osan vanhoista viiniköynnöksistä valmistetuista Grüner Veltlinereistään. Molemmat ovat hiljaisia ​​ja niillä on taipumus täydentää toistensa lauseita.

'Ainakin 70 prosenttia viiniköynnöksistämme on yli 30-vuotiaita, jotkut paljon vanhempia', Marion sanoo. 'Syvästi juurtuneet he puhuvat todella' terroirista ', hän sanoo.

”Weinviertel on rakkautta toisesta näköstä. Sinun on hyvä katsoa, ​​ennen kuin sen kauneus käy ilmi. ” —Marion Ebner-Ebenauer

Manfred lisää: ”Minua ovat aina innoittaneet tämän paikan viinit. Sivustojen potentiaali oli ilmeinen. Miksi muualla olisi niin pitkä historia, jos paikka ei ehdottomasti sopisi viiniköynnöksille? Täältä löydät fossiilista kalkkikiveä sekä hiekkaa, pikkukiveä ja lössiä. '

Hellävarainen, huolellinen rypäleiden käsittely on keskeistä tälle nuorelle pariskunnalle. Manfred kutsuu Marionia 'laatufanaatikoksi', ja hän viittaa keskittymiseen hänen perheensä ja esi-isiensä korkealaatuisiin viineihin.

'Weinviertel on rakkautta toisesta näköstä', Marion sanoo. 'Sinun on tarkasteltava huolellisesti, ennen kuin sen kauneus käy ilmi.' Marionin katsominen viinitarhoillaan tekee selväksi, kuinka kiinnittynyt tämä Wienin tyttö on tullut tähän syrjäiseen maailman nurkkaan.

Pari rakastaa kokeilla. Muutamilla Chardonnay-viiniköynnösten rivillä valmistetulla annoksettomalla Sektillä (tai kuohuviinillä) Geringen-viinitarhassaan he saivat valtavan vallankaappauksen. He ovat myös asettaneet polun pippuristen, mausteisten Grüner Veltliners -laitteidensa kanssa, ja heidän tyylikkään Pinot Noir -äänensä on viritetty tarkemmin kuluvan vuoden aikana.

'Olemme Itävallan suurin alue ja alhaisimpien viininvalmistajien tiheys', Marion sanoo. 'Uskon, että Weinviertel muuttuu valtavasti, myös matkailun kannalta. Niin paljon on muuttunut jo viimeisen 10 vuoden aikana. '

Suositellut viinit

Ebner-Ebenauer 2015 Hermanschachern Grüner Veltliner (Ala-Itävalta) 92 pistettä, 22 dollaria. Pienikin vaniljan kosketus hajustaa nenää. Maku on raikas ja vie vähän aikaa paljastamaan salaisuutensa: nauti siitä hitaasti ja sen pippurinen suolainen ydin tulee ilmeiseksi. Tämä on hiljainen, huomaamaton viini - anna sen aikaa hengittää ja anna sen tulla itseäsi kohti. Sen lempeä harmoninen keveys valloittaa.

Ebner-Ebenauer 2008 Blanc de Blancs Chardonnay (Itävallan osasto) 95 pistettä, $ N / A. Ylellinen nenä ilmoittaa heti, että tämä on erityinen hoito: tuoreen ja kuivatun omenan kerrokset sulautuvat autolyyttisiin tuoksuihin tuoretta briochea, challahia ja mantelikuorrutettua leivonnaisia. Vaikka kitalaen maut ovat yhtä yleviä - ottaen käyttöön lähes suolaisen käsitteen vaahterasiirapista - tuoreen happamuuden selkäranka vetää ultrakevyen tarkennuksen, joka tarjoaa kaiken tämän rikkauden tiukalla, huiman kehyksellä. Valmistettu 100% Chardonnaysta, tämä on itävaltalainen otos tämän viinirypäleen absoluuttisesta sukutaulusta, joka on valmistettu vintage-kuohuviiniksi, nolla-annokseksi Blanc de Blancs. Tuo kiehtova suolainen, runsas ja aromaattinen pituus ahdistaa kitalaki ikuisesti. Toimittajan valinta.

Ebner-Ebenauer 2015 Sauberg Reserve Grüner Veltliner (Ala-Itävalta) 93 pistettä, 29 dollaria. Tuore ja mausteinen muodostavat ensivaikutelman: kypsä päärynä ja sammal, kivihedelmät ja hiiva muodostavat kutsuvan, pyöristetyn ja rikkaan tunteen. Maku lisää tarvittavan tuoreuden ja yllätykset upealla keskittymiskyvyllä. Keltainen luumu ja mehukas päärynähohto, aina reunustettu suolaisella hiivalla. Tonnia luonnetta ja suurta pituutta on läsnä, mutta ne eivät kuitenkaan osoita lainkaan raskautta. Mikä ihana, mutta rehellinen viini! Toimittajan valinta.

Heidi Fischer ja hänen veljensä, Roman Josef Pfaffl.

R&A Pfaffl

Jos joku on onnistunut levittämään Weinviertelin idean kauas, se on Pfaffl-perhe niiden edullinen, mutta lajikkeiltaan totta ja tyypillinen “The Dot” -sarja. He ovat sellaisten tuotemerkkien takana kuin “Austrian Pepper” Grüner Veltliner ja “Austrian Cherry” Zweigelt. R&A Pfaffl on myös vuoden 2016 vastaanottaja Wine Enthusiast Wine Star -palkinto Euroopan vuoden viinitilasta .

Heidi Fischer ja hänen veljensä, Roman Josef Pfaffl, auttoivat vanhempiaan rakentamaan yritystä niin kauan kuin muistaa. He ottivat yrityksen virallisesti isänsä 60-vuotiaana^thsyntymäpäivä vuonna 2011.

Mikä antoi heille ajatuksen The Dot -sarjasta? 'Etsimme jakeluun kumppaneita ja halusimme edustaa Itävallaa helposti ymmärrettävällä tavalla', Heidi sanoo. 'Matkoillamme kuulimme usein, että Itävallan merkinnät olivat monimutkaisia, joten ajattelimme, että laittaisimme etikettiin vain kaikkein keskeisimmän kohdan, joka antaa kuluttajille ja käsityksen siitä, mitä odottaa.'

Heidän toimintansa on moderni ja liukas, mutta Heidi korostaa, että he rakentavat edelleen tuotemerkkiään.

'Edessä on vielä tie, mutta konsepti auttaa ihmisiä ymmärtämään', hän sanoo.

Lähtötason Dot-sarjan lisäksi he tuottavat myös pieniä eriä viinejä yksittäisiltä viinitarhoilta, jotka toivovat olevan luonnollinen edistysaskel Dot-harrastajille.

Heidin mukaan tapa, jolla Weinviertel havaitaan, on 'muuttunut valtavasti viime vuosina. Olemme todella jännittävässä vaiheessa. Näen todella uskomattoman dynaamisuuden, joka liittyy sukupolvenvaihtoon. Meillä on nyt nuori, kunnianhimoinen viinikohtaus, ja sillä on erittäin positiivinen vaikutus. '

'Kaiken kaikkiaan voimme todella tuntea tämän liikkeen Weinviertelissä ja tämän valtavan tietoisuuden laadusta', Heidi sanoo. 'Siellä on todellinen halu.'

Pfafflit ovat osittain kansainvälisen jakelunsa ansiosta auttaneet tasoittamaan tietä.

Suositellut viinit

Dot 2015 Austrian Pepper Grüner Veltliner (Ala-Itävalta) 90 pistettä, 13 dollaria. Erittäin kypsiä, mehukkaita päärynätuotteita tulee lasista, mutta hiivalla on myös ystävällinen sävy. Maku tekee molemmista käsityksistä täydellisen oikeudenmukaisuuden tarjoamalla virkistävän, mutta joustavan, pippurisen suupalan, jolla on kaunis, enemmän ja huultenmakuinen viimeistely. Paras Osta.

Dot 2014 Itävallan luumu St.Laurent (Niederösterreich) 89 pistettä, 13 dollaria. Kirkasta pippuria ja pyöristettyjä punaisia ​​luumu-muistiinpanoja yhdistävät kanelivihjeet, jotka muistuttavat tuoretta paistettua luumujuustoa. Tämä on pehmeä, taipuisa, mutta erittäin täyteläinen viini. Pinotin rakastajien tulisi ehdottomasti kokeilla St. Laurentia - tässä se on hyvin lähestyttävässä ja superhurmaavassa, keskipitkällä punaisella. Paras Osta.

Dot 2015 Itävallan Apple Grüner Veltliner (Ala-Itävalta) 89 pistettä, 13 dollaria. Runsas hedelmä nousee lasista: Mehukas päärynä ja punainen omena, täyteläinen, hiukan pyöristetty. Maku on joustava, raikas ja rapea. Kaikki täällä on ruokahalua ja enemmän. Tämä on helppoa, mutta hauskaa. Juo pian. Paras Osta.

Ewald Gruber korjaa rypäleitä.

Gruber Röschitz

Weinviertelin läntisemmässä nurkassa, Röschitzin kylässä, toinen sisarusten kokoelma herättää asioita.

Ewald Gruber yhdessä veljensä Christianin ja sisarensa Marian kanssa otti ohjat vanhempiensa omaisuutta vuonna 2012. Ewald on työskennellyt kellarissa vuodesta 2001, mutta hänellä on ollut myös viinejä Uudessa-Seelannissa ja Australiassa.

Maria puolestaan ​​harjoittaa myyntiä ja markkinointia, kun Christian hoitaa viinitarhoja.

'Olemme hieno joukkue', Ewald sanoo. 'Kaikki ovat tasa-arvoisia, ja me tulemme yhteen.' Sitten hän lisää yllättäen: 'Emme tuskin koskaan taistele.' Ewaldilla on hölynpölyä hänestä. Hän puhuu suoraan ja tietää mitä haluaa.

Kun häneltä kysytään Weinviertelin muutoksista, hän puhuu yhtä paljon omasta perheestään kuin alueesta yleensä.

'Uusi sukupolvi, joka on nyt monien Weinviertelin kartanojen kärjessä, on tunnustanut, että ainoa tie eteenpäin on laatu', Ewald sanoo. 'Siellä tapahtui todellinen paradigman muutos määrästä laatuun.'

Röschitzin alue tunnetaan graniittisista maaperistään ja siellä kasvatetuista rislingeistä. 'Weinviertelissä on erilaisia ​​seutukuntia', hän sanoo. ”Punaviinisaaria on, ja meillä on pieni Riesling-saari.

Vanha St. Laurent -viiniköynnös Poysdorfissa.

'Meille oli todella tärkeää osoittaa, ettei Weinviertelillä ole valokuvia tai sanoja, vaan viinien kanssa pullon sisällä. Pyrimme todella sivuston ilmaisuun ja palkitsemme vanhat viiniköynnöksemme. Meillä saattaa olla pienempi sato, mutta saamme terveellisiä ja ilmeikkäitä rypäleitä. '

Sisarukset ovat uudistaneet viinitilan pakkauksen ja varmistaneet, että heidän kellarissaan on tarpeeksi pieniä säiliöitä kaikkien yksittäisten kohteiden erilliseen viiniyttämiseen. Heillä on täysi tuki vanhemmilleen, jotka ovat tunteneet vaikeita aikoja. 1980-luvulla oli vaikea ansaita elantoa viinistä. Monet perheet antautuivat ja raivat viiniköynnöksensä.

Ewald on kiitollinen siitä, että hänen vanhempansa tarttuivat omaisuuteensa ja jatkoivat vanhojen viinitarhojen hoitamista.

'Vanhempiemme antoivat meidän toteuttaa omia ideoitamme, ja samoin, jos lapseni haluavat ottaa haltuunsa, minun on annettava heille sama vapaus', hän sanoo.

Kolme nuorta täydentävät selvästi toisiaan, ja he vetävät maailmaa vakavien, mutta sykkivien viinejensä kiihkeydellä ja energialla.

Suositellut viinit

Gruber Röschitz 2015 Hundspoint Grüner Veltliner (Weinviertel) 92 pistettä, 16 dollaria. Keltainen greipin kuori, murskatut valkoiset pippurit ja tuore kirsikka maalaa kuvan keskeisestä Grüneristä täällä: maukas, mutta ei raskas, keskittynyt, mutta hoikka, helppo nauttia, mutta ei koskaan mukava. Kypsempi päärynä hedelmä piilee houkuttelevasti ytimessä, kun taas greippiteema on täysin vakuuttava ja kiehtova.

Gruber Röschitz 2015 Königsberg Riesling (Ala-Itävalta) 91 pistettä, 18 dollaria. Sinulla on kohtelu tämän hienovaraisen, hedelmällisen Rieslingin kanssa, joka paljastaa hienovaraiset hurmaansa melko hitaasti. Nenä on ujo, mutta kitalaki loistaa kypsillä, aromaattisilla aprikoosihedelmillä, joita sitruunan tuoreus korostaa ja keskittyy hedelmien ja kuoren keskittyneen ytimen ympärille. Tämä on hoikka, mutta antelias, virkistävä ja kestävä. Viini, jolla on täydellistä viehätystä aikaa viemään.

Gruber Röschitz 2015 Grüner Veltliner (Weinviertel) 91 pistettä, 12 dollaria. Tarton omenat ja vihreät päärynät luovat virkistävän aukon. Maku höyrystyy epäuskomattomasti totuudenmukaisella keltaisella greipin kuorella ja valkopippurilla. Tämä on tuoretta, mutta siinä on myös runsas, herkullinen hedelmäinen maku keskittyneessä ytimessään. Ultrakarkea viimeistely saa sinut kaipaamaan enemmän.