Suurin osa maailman viinitarhojen leviävistä tuulista tuo viininviljelijöille sekä positiivisia että kielteisiä tuloksia, usein riippuen niiden kausien ajankohdista, jolloin ne puhuvat. Mitä tapahtuu, voit usein maistaa 'tuulen' lasillesi.

Olipa lempeä tuuli tai ulvova myrsky, tuuli on yleensä aliarvostettu osa viinitarhaa terroir . Toisin kuin maaperä, aurinko ja sijainti, et näe tuulta. Tuulet ovat kuitenkin erittäin tärkeitä viinin laadulle ja määrälle.

Yhdysvalloissa annamme harvoin nimiä tuulille, mutta eurooppalaiset ja aasialaiset ovat kunnioittaneet niitä melkein inhimillisillä ominaisuuksilla.

Ehkä tunnetuin, Mistral valtaa alas viinitarhojen kautta Rhônen laaksoon , sitten fanit ulos osiin Provence ja Languedoc. Sirocco on kovaa, usein hiekkaa täyttävää tuulta, joka puhaltaa Saharan autiomaasta ja lentää pohjoiseen Välimeren saaren viinitarhojen läpi.

'Vanhat ihmiset sanovat:' Mistral voi tuhota rypäleet, mutta kaiken kaikkiaan se säästää rypäleitä ', sanoo Victor Coulon, jonka perhe omistaa Domaine de Beaurenard Châteauneuf-du-Papessa aivan Avignonin ulkopuolella.

Onko Terroirilla väliä?

Tämä kaksinaisuus voidaan havaita viinitarhoissa ympäri maailmaa. Tuulet voivat aiheuttaa eniten vahinkoja keväällä, tehdä eniten hyvää satoa edeltävillä viikoilla ja olla vaihtelevia tuloksia kesällä.

Keväällä, kun hellä versot ja silmut voidaan tappaa pakkasella, ilmanvaihto viiniköynnösten läpi voi estää jäätymisen muutaman asteen. Yhdelle äskettäiselle vuosikymmenelle rypäleenviljelijät Pilvinen lahti ja muut Marlborough tuottajat toivat helikopterikannan leijumaan viiniköynnösten yli kylminä, varhain aamunkoitoina levittämään ilmaa.

Sisään Argentiina , Zondan tuuli puhaltaa Tyynellämereltä Andien vuoriston yli.

'Kun Zonda puhaltaa Mendozassa, se nostaa lämpötilan nopeasti ja pudottaa kosteuden melkein nollaan', kertoo Franco Bastias, Domaine Bousquet . Se auttaa pitämään pakkaslämpötiloja, jotka hiipivät Patagoniasta pohjoiseen.

Tuulikoneet, kuten tämä Britannian Columbiassa, Kanadassa, auttavat suojaamaan viinitarhaa pakkasvaurioilta. / Getty

Mutta kevättuulet voivat myös tehdä paljon vahinkoa. Sen Sisilialainen Pantellerian saari, myöhäisen kevään aikana Afrikasta tulevat tuulet vaikuttavat usein sadon kokoon.

'Pantelleria on vain 38 meripeninkulman päässä Afrikasta', sanoo Antonio Rallo, jonka perhe omistaa Donnafugata . ”Maaliskuusta toukokuuhun tuuli voi olla salakavalaa. Mitä voimakkaampaa, sitä vähemmän on versoja, joiden kukista kasvaa marjoja, ja mitä vähemmän marjakokonaisuuksia, sitä harvemmin sato on. '

Skenaario kääntyy kesällä, jolloin kosteus nousee useimmissa viinitarhoissa. Sademyrskyt ovat yleisiä.

'Tuuli ja aurinko ovat luonnon antibiootteja, ja tuuli kuivaa asiat nopeammin sateen jälkeen', kertoo Ed Boyce, omistaja / viininvalmistaja Musta nilkka viinitarhoja Marylandissa. 'Esimerkiksi homeinen hometta tarvitsee noin kuusi tuntia kosteutta vakiinnuttaakseen itsensä, joten mukava tuuli myrskyn jälkeen voi vähentää merkittävästi sairauksien esiintymistä.'

Sisään Chateauneuf paavi Coulon sanoo, että vahva Mistral 'puhaltaa pilvet pois ja auttaa alueemme olemaan niin aurinkoinen. Viiniköynnökset rakastavat sitä. '

Kalifornian Santa Lucian ylängöllä tutustuminen

Kaliforniassa Santa Lucian ylängöt , jäähdyttävät tuulet ovat yhtä säännöllisiä kuin kellokoneisto. Ne alkavat joka päivä noin keskipäivällä Monterey Baystä ja ylös Salinas-joen laaksoon.

'Marjojen kypsymisen aikana tapahtuu kaksi asiaa fotosynteesin seurauksena', kertoo Steve McIntyre, McIntyre Vineyards ja Montereyn Tyynenmeren alue viinitarhanhoitoyhtiö. ”Ensimmäinen on sokerin kertyminen. Mitä korkeampi ja pidempi lämpötila on, sitä nopeammin sokeripitoisuus nousee marjassa. Kaikki muu - maku, aromi ja rakenteelliset esiasteet - riippuu vain ajasta, joten korkeammilla lämpötiloilla ei ole vaikutusta kertymiseen.

'Tuuli hidastaa sokerin kertymistä ja antaa enemmän aikaa kaikille muille herkkuille kerääntyä marjaan, [ja] tämä on yksi syy kasvukautemme niin pitkään.'

vuonna Rita Hills Santa Barbaran läänistä Matt Dees käsittelee voimakkaita rannikon tuulia jopa 50 mailia tunnissa viinitarhassa, josta hän valmistaa The Hilt -viinejä.

'Klusterit ovat pienempiä', Dees sanoo. 'Kuoret ovat paksumpia, ja saadut viinit määritellään hedelmien väkevöinnillä, korkealla happamuudella ja voimakkaalla tanniinirakenteella, mikä tuottaa hienoja viinejämme, mutta usein pienemmissä määrissä.'

Viinitarhat reunalla Israelin Negevin aavikko tarvitsee myös helpotusta kuumuudesta.

'Kesällä länsituulet Välimeren rannalla viilentävät viinitarhoja päivän loppupuolella', kertoo Eran Goldwasser, viininvalmistaja Yatirin viinitila .

Tutustu Sonoman uusimpaan sovellukseen, Petaluma Gapiin

Yksi Kalifornian uusimmista nimityksistä, Petaluma-aukko , tuli Yhdysvaltain viininviljelyalue (AVA) vuonna 2017. Se on osittain määritelty sen 'tuulen aukolla', joka kanavoi kylmää ilmaa Tyynellämereltä Sonoman ja Marinin läänin sisäosiin.

'Tuuli kuivaa asiat pois jäähdyttävästä sumusta, ja me tarvitsemme tuon ajan', sanoo Ria D'Aversa, maatalouden johtaja McEvoy Ranch . Se on erityisen tärkeää orgaaniselle toiminnalle, kuten McEvoy, jossa synteettisiä suihkeita ei voida käyttää sienen tappamiseen.

Itärannikon viininviljelijät ovat huolissaan toisen tyyppisestä sadonkorjuutuulesta: hurrikaanit, jotka pyyhkivät itäistä rantaviivaa.

Anthony Vietri, omistaja / viininvalmistaja Menee La Vineyardsille Pennsylvaniassa, on tehnyt viiniä muutaman hurrikaanin kautta, mutta juuri ennen sadonkorjuuta iskeytynyt viini pysyy hänen mielessään.

'Se koputti kokonaisen loppurivin, joka oli täynnä Pinot Grigiota', Vietri sanoo. ”Meidän täytyi nollata uudet virat, kun hedelmiä täynnä olevat viiniköynnökset rasittivat edelleen trellisejä. Ei ole hauskaa.'