272 Boylston Street
Boston, Massachusetts
617.426.7878
excelsiorrestaurant.com

Brahm Callahan siirtyi viime vuonna sommeljeista Excelsiorin viinijohtajaksi, ja siinä tehtävässä hän on jatkanut ravintolan tähtikokoelman kehittämistä pienen uuden ja vanhan maailman tuottajien terroirivetoisissa kultaviineissä täydentämään kokin Eric Brennanin maailmanlaajuista vaikutusta Amerikkalainen keittiö. Suunnittelija Adam Tihanyn lasihissi, jota ympäröi kolmikerroksinen, 8000 pullon viinitorni, tervehtii sinua sisäänkäynnillä eikä koskaan jätä jännitystä. Sisällä ruokasalin kutsuvat puu- ja nahkakalusteet tekevät sinusta haluavan pysyä. Tee kaikin keinoin ja kokeile Maine Hummer Tail Schnitzel -voilla paistettuja hummerikynsiä ja saksalaista sormenperunasalaattia - ihanteellisesti yhdessä Domaine de la Solitude 2004 Cuvée Barberinin, Châteauneuf-du-Pape Blancin tai Georges Faiveleyn 2005 Bourgogne Blancin kanssa.

Tilastot
Valintojen määrä: 1000
Pullot varastossa: 8000
Viinien lukumäärä lasillisesti: 34
BYO: Ei.
Viinilistan kohokohdat: Keskity California Cabsiin, Meritageen ja Pinot Noiriin laajalla valikoimalla pohjoisia italialaisia ​​ja Burgundia. Hyvä tasapaino uuden ja vanhan maailman pullotusten välillä. Pienet tuottajat, jotka valmistavat terroirilähtöisiä viinejä kaikkialta maailmasta. Giacomo Borgogno Barolos vuosilta 1961, 1978, 1982, 1985 ja 1990. Meo-Camuzet Echezeaux vuosina 2001, 2003 ja 2004 puolipulloissa. Fougeray De Beauclair Bonnes-Mares magnums vuosina 1990, 1992 ja 2001. Pierre Peters Champagne. Kotimaassa Larkin, Owen Roe ja Peay Vineyards. Quintarellin Alzero Cabernet Franc. Laaja valikoima myöhään Didier Dagueneaun Sauvignon Blancs -palkintoja Pouilly-Fumésta.