Viime viikolla Etienne de Montille osti Château de Puligny-Montrachetin. Kauppa käsittää 21,5 hehtaaria viinitarhoja, jotka kattavat 23 nimitystä, mukaan lukien kolme Grand Crusta ja kymmenen Premier Crusta, sekä viininvalmistustilat ja linnan.

Tämän kaupan aamunkoitto alkoi yli kolme vuotta sitten, kun maailmanmarkkinat alkoivat lajitella vuoden 2007 pankkivarojen hylkyjä. Châteaun tuolloin omistaja, Crédit Foncier de France, Caisse d'Epargnen tytäryhtiö, alkoi harkita viinitarha- ja viinitilojensa purkamista.

De Montillella oli erityisen hyvät mahdollisuudet ymmärtää tämä tarve ja kannustaa kauppaa. Hän ei ole vain valvonut Châteaun tuotantoa vuodesta 2002, vaan hän on kasvanut viinin kanssa Domaine de Montillessa, joka on omistanut viinitarhoja juuri ennen Ranskan vallankumousta. Lisäksi ja mikä tärkeintä, De Montille on myös entinen pankkiiri. Sekä pariisilaisten pankkiirien että paikallisten maatalousvirastojen hyvä yhteys ja tarpeiden ymmärtäminen osoittautui erittäin hyödylliseksi neuvoteltaessa ja neuvoteltaessa uudelleen järjestelyistä.

Kartanoiden tuotanto täydentää ainutlaatuisesti toisiaan. Domaine tuottaa enimmäkseen punaista, kun Château tuottaa pääasiassa valkoista. Viimeisten kymmenen vuoden aikana Etienne saavutti paljon operatiivista tehokkuutta näiden kahden kiinteistön välillä korkkihankinnasta globaaliin merenkulkuun. Hän uudisti myös merkittävästi Châteaun tyylin ja kuvan ja valmisti terroir-ajettavia viinejä puhtaammalla ja syvemmällä ja kevyemmällä tammi-vaikutteella samalla, kun etiketit muuttuivat asteittain moderniksi. Etienne muutti myös viiniköynnöksen viljelyä aloittaen välittömästä siirtymisestä luonnonmukaiseen maatalouteen vuonna 2002 (Domaine oli ollut orgaanista vuodesta 1995) ja sitten biodynamiikkaan vuonna 2005. Vuodesta 2012 alkaen Domaine- ja Château-viinit saavat ECOCERT-sertifikaatin.

Seuraavien vuosien aikana Domainen ja Châteaun välistä toimintaa tarkistetaan edelleen. Jotkut Château-tuotemerkillä valmistetut viinit esitellään Domainen nimellä, ja joitain viinitarhoja myydään. Mikä pätee molempiin, on jatkoa rajatulle, mineraalipainotteiselle viinityylille, joka puhuu sen burgundilaisesta alkuperästä. Rakennemuutoksen jälkeen yhdistetyt pinta-alat kattavat 35 hehtaaria tärkeimpiä viinitarhoja, joista 20 on Premier ja Grand Crus - yksi merkittävimmistä huippuluokan tiloista Côte de Beaunessa.