Kun etsit mukavaa ja helppoa, rentouttavaa brunssia ystävien kanssa, viimeinen asia, johon sinun on kiinnitettävä huomiota, on löytää oikea viini tuoda. Olemme päättäneet tehdä asiat yksinkertaisiksi katsomalla viisi kevään brunssinauhaa ja täydelliset kevyet viiniparit jokaisen kanssa.

Aamiaistakut + Grüner Veltliner

Itävallan lahja brunssin harrastajille on Vihreä Valtellina , joka tunnetaan vihreän omenan maustaan ​​ja suussa sulavasta happamuudestaan. Vaikka on mahdollista löytää huippuluokan yhden viinitarhan Grünereitä, tarvitset yhden litran pullon rennolle brunssillesi. Viinin kirkkaus ja vähäinen pähkinällisyys toimivat avokadoa, munia ja chorizoa sisältävien aamiaistakojen kanssa. Äläkä ole ujo kuumakastikkeen kanssa - tämä viini pystyy käsittelemään mausteen.

Patatas Bravas + appelsiiniviini

Appelsiiniviini on omituinen, mutta monipuolinen tyyli, joka kestää hyvin tämän paistetun espanjalaisen perunalastun maustetta ja tärkkelystä valkosipulin aiolilla. Tämän viinin valmistuksessa ei todellakaan ole mukana sitrushedelmiä, joita kutsutaan monilla nimillä: oranssi, keltainen, ihokosketettu, fermentoitu. Se on tulos, kun valkoisten viinirypäleiden mehu maseroituu kuorien kanssa. Odota nahoista joitain tanniineja - melkein yhtä paljon kuin vaalealla punaviinillä - mutta myös valkoviinin suussa sulavaa happamuutta.

Olut täyttää brunssin

Panzanella + Lambrusco

Tämä klassinen seuraavan päivän leipä-salaatti on kotoisin Toscanasta, mutta näyttää itään yhdestä tyydyttävimmistä viinipareista: kuohupunaista Lambruscoa, joka on valmistettu Emilia-Romagnassa. Lambruscoa on saatavana useina sävyinä - tummanpunainen Lambrusco Salamino on spektrin vaalealla puolella, kun taas Lambrusco di Sorbara on täyteläisempi ja kestävämpi. Osta asiantuntevalta viinikauppiaalta varmistaaksesi, että valitset kuivan tyylin. Pariksi tomaattien ja leivän kanssa tässä ruokalajissa tarvitset sellaisen, joka tarjoaa punaisia ​​ja tummia hedelmiä, maanläheisiä aksentteja ja virkistävää, mutta pehmeää happamuutta.

Deviled munat + kuohuviini-luonnollinen

Valmistele etukäteen joitain kodin muunneltuja munia ja tarjoile niitä hiilihapotetulla, maalaismaisella 'pét-nat': lla. Toisin kuin méthode Champenoise -kipinäsytyttimet, pet-nat muuttuu kuplivaksi ensisijaisen käymisen aikana, kun viini pullotetaan jäännössokerilla eikä hiivalla. Se voi olla hieman hämärä ja pilvinen, ja siinä voi olla jonkin verran jäljellä olevaa sedimenttiä, mutta sillä on tarpeeksi kirkkautta kompensoimaan munien majoneesia. Kuplat tarjoavat bonusvaikutuksen ruokahalun herättämisestä aterian alkaessa.

BLT + Tavel Rosé

Suolaiset, tummansävyiset ruusut, jotka on valmistettu pääasiassa Grenache ja Cinsault , Tavelin eteläisen Rhône-nimityksen perusteella, ansaitsee paikan pöydässä. Ne ovat melkein kuin vaaleanpunainen viini, kiitos hieman pidemmän ihon maseroinnin kuin vaaleat provencelaiset tyylit. Usein hedelmäisillä näillä viineillä on vahva mineraalilanka niiden tasapainottamiseksi, mutta myös suolainen luonne, joka lisää pekonin rikkautta. Lisää siivu avokadoa: Tällä viinillä on juuri tarpeeksi happamuutta leikkaamaan rasva.