Tyylikkäät, jäsennellyt ja herkulliset viinit pieneltä Luganan alueelta ovat maan johtavia valkoisia pullotuksia. Valmistettu Turkki , ainutlaatuinen kotoperäinen rypäle, jota kasvatetaan Etelä - Afrikan eteläosassa Gardajärvi , ne on muotoiltu viidessä eri tyylissä, ja kaikki ovat täynnä persoonallisuutta.

Lugana Alkuperänimitys (DOC) -viinien osuus kokonaistuotannosta on noin 90%, kun taas loput joko nimetään Superiore- tai Riserva-julkaisuiksi tai tuotetaan kuohuviininä tai myöhään korjattuina valintoina.

Vuosien ajan Luganan alue oli salaisuus, joka jaettiin tuhansille turisteille, jotka parvivat vuosittain ihaniin kyliin, jotka ympäröivät Italian suurinta järveä. Mutta jatkuvan laadun nousun ansiosta Luganan maine on vihdoin levinnyt Pohjois-Italian ulkopuolelle.

Vuonna 2018 tuotetuista yli 17,5 miljoonasta pullosta lähes 70 prosenttia vietiin ympäri maailmaa. Yhdysvallat oli nimellisarvon neljänneksi suurin markkina-alue.

Jotkut italialaisen viinin huippunimistä ovat ostaneet maata ja viinitarhoja viime aikoina alueelta. Luettelo sisältää Amaronen Allegrinin, Tommasin ja Cesarin voimalaitokset sekä Santa Margherita - konserni, joka osti Cà Maiol yritys vuonna 2017.

Lue kaikki mitä sinun tarvitsee tietää tästä viileästä, tyylikkäästä valkoisesta.

Paolo Fabiani, viininvalmistaja / manager Tenuta Rovegliassa / Kuva: Michael Housewright

Kasvava alue

Rajat ylittävät Veneto ja Lombardia alueilla Luganan kasvualue on viisi kaupunkia: Peschiera del Garda Veneton alueella ja Desenzano, Sirmione, Pozzolengo ja Lonato Lombardiassa.

Peschiera del Gardasta löydettyjen muinaisten rypäleiden siementen analyysin mukaan viiniköynnökset ovat kasvaneet täällä ainakin pronssikaudesta lähtien. Alueen valkoviinit ylistettiin myös Andrea Baccin 1595-kirjassa, Luonnonhistoria Vinorum (Viinien luonnontieteellisestä historiasta).

Yksi Luganan viineisen menestyksen tärkeimmistä tekijöistä on sen leuto mikroilmasto, joka on epätavallista Pohjois-Italialle.

'Gardajärvi lieventää ilmastoa, joten meillä on vähemmän polttavia kesiä ja leutoempia talvia', kertoo Nadia Zenato, Zenato S . Cristinan kartano veljensä Alberton ja äitinsä Carlan kanssa. 'Järven ansiosta kevään pakkaset ovat harvinaisia, ja siellä on jatkuva tuuli, joka pitää viinitarhat tuuletettuna ja viinirypäleet terveinä koko sadonkorjuun ajan.'

Vuonna 1960 Nadian ja Alberton isä, Sergio, uskoivat ensimmäisten joukossa alueen potentiaaliin ja sen alkuperäiseen rypäleen, jota kutsuttiin sitten Trebbiano di Luganaksi. Viinitilan raikas ja sitkeä San Benedetton pullotus on pohjimmiltaan Lugana.

Toinen tärkeä osa Luganan voittokaavaa on sen maaperä. Suuri osa nimistön noin 5436 hehtaarista viiniköynnöksen alla on matalilla tasangoilla, joilla on tiheä maaperä, joka peittää mineraalipitoisen moreenipohjan.

'Luganan alue koostuu suurelta osin vaaleasta savesta, joka on peräisin jäätiköstä ja joka on sidottu Gardajärven luomiseen', sanoo Michele Montresor, joka johtaa Ottella viinitila yhdessä veljensä Francescon kanssa. 'Tämä maaperä antaa viineille poikkeuksellisen mineraalisuuden sekä suolaisia ​​muistiinpanoja, pitkäikäisyyttä ja rakennetta, jotka antavat viineille vahvan identiteetin.'

Suuri osa nimistön noin 5436 hehtaarista viiniköynnöksen alla on matalilla tasangoilla, joilla on tiheä maaperä, joka peittää mineraalipitoisen moreenipohjan.

Ottella, kuten monet alueen huipputuottajat, puolustaa vahvasti vanhoja viiniköynnöksiä. Sen upea, keskittynyt Creete pullotus tehdään yli 50 vuotta vanhojen viiniköynnösten hedelmillä.

Pienet, lähes valkoiset savimaat, joita pidetään laajalti alueen parhaimpina, pakottavat viiniköynnökset tuottamaan vähemmän marjoja. Pienemmät sadot johtavat hedelmiin, joissa on väkevämpiä makuja, ja viineille, jotka ovat runsaasti tekstuurisia ja täyteläisiä.

Viinirypäleiden voiman vähenemisen lisäksi savi ajaa juuret myös kauas pinnan alapuolelle.

'Vanhimpien viiniköynnösten, jotka on istutettu vuosina 1961 ja 1967, juuret ulottuvat 20–22 jalkaa pinnan alapuolelle', sanoo Paolo Fabiani, viininvalmistaja / johtaja Roveglian kartano . 'Tässä syvyydessä ne saavuttavat vielä valkoisemman, kalkkipitoisemman saven, joka sisältää runsaasti mineraaleja.'

Yrityksen täyteläinen ja keskittynyt Catullo Riservan viinitarhat , joka on valmistettu yli 55 vuotta vanhoista viiniköynnöksistä, osoittaa tämän mineraalisyvyyden ja monimutkaisuuden.

Vaikka täällä on kaikkialla erilaisia ​​määriä savea, jotkut Luganan korkeammista viinitarhoista kiipeävät noin 400 jalkaa merenpinnan yläpuolelle ja niissä on hiekkaisempaa savea ja huomattavia määriä soraa, kuten Capuzza Jungle .

'Vaikka kaikilla Luganan maaperillä on tietty määrä savea, joka antaa voimakkaan mineraalisuuden, soraosat antavat viineille hienovaraisuutta', sanoo Selva Capuzzan omistaja Luca Formentini. Formentini toimii tällä hetkellä paikallisen varapuheenjohtajana konsortio , ja oli presidentti kuusi vuotta ennen nykyistä toimikauttaan. Hänen viinitilansa Selva-pullotuksessa näkyy suolaliuosta sisältäviä mineraaleja ja huomattavaa eleganssia.

Nadia ja Alberto Zenato, Zenato S.Cristinan kartanon omistajat

Ainoa rypäle: Turbiana

Sen erillisen kasvualueen lisäksi Luganan identiteetti määritetään ainutlaatuisella alkuperäisellä rypäleellä - Turbiana.

2000-luvun alkuun saakka rypäleen nimi oli Trebbiano di Lugana, toisinaan nimellä Trebbiano di Soave. Mutta paikalliset tuottajat ja viiniasiantuntijat uskoivat mahdottomaksi, että Luganan takana oleva lajike, syvyydeltään ja rakenteeltaan viini, joka tarvitsee vähintään vuoden tai kaksi pullossa täydelliseksi kehittymiseksi, oli todella Trebbiano , työhevosen rypäle, joka tuottaa tyypillisesti yksinkertaisia ​​viinejä.

Ja uuden sekaannuksen lisäämiseksi rypäle sekoitettiin myös toiseen alkuperäiseen valkoiseen lajikkeeseen, Verdicchio , alkaen Markkinoida alueella.

Viimeaikaiset DNA-testit ovat kuitenkin vihdoin antaneet vastauksen, jonka Luganan viljelijät epäilivät kauan: Rypäleen genomilla on ominaisuuksia, jotka ovat ristiriidassa muiden Trebbianojen kanssa.

'Professori Attilio Scienza, Milanon yliopisto , teki perusteellisen geneettisen analyysin rypälemehun DNA: sta ja verrattiin sitä muihin valkoisiin lajikkeisiin ', Formentini kertoo.

'Tutkimusten tulokset osoittavat, että vaikka Verdicchio-rypäleen läheinen sukulainen, Turbiana eroaa tuosta lajikkeesta aromaattisilta ominaisuuksiltaan sekä fenologiselta, agronomiselta ja viininvalmistuksen kannalta ja on ainutlaatuinen ja erillinen rypäle ”, kertoo Carlo Veronese, Konsortio Tutela Lugana DOC .

Tämän seurauksena rypäleen nimi muutettiin virallisesti Turbiana-nimeksi, joka on tämän alkuperäiskappaleen paikallinen nimi. Se on myöhäinen kypsyjä, joka kukoistaa järven mikroklimaatiossa ja tuottaa vähemmän kuin monet muut lajikkeet, mikä on toinen tekijä laadukkaassa viininvalmistuksessa. Vaikka nimike sallii jopa 10% muista ei-aromaattisista valkoisista lajikkeista Luganassa, melkein kaikki tuottajat käyttävät yksinomaan Turbianaa.

Ottellan tynnyrihuone / Kuva: Michael Housewright

Tyylikkäät lausekkeet

Raikkailla ja houkuttelevilla kukka-arvoisilla Lugana DOC -viinillä on makuja mehukkailla sitrushedelmillä, valkoisilla kivihedelmillä ja mantelilla. Pyöreämpiä, täytelömpiä Lugana Superiore -pulloja kypsytetään vuoden ajan, ja niissä on luonnonvaraisia ​​yrtti- ja suolaliuoksia. Riserva-valinnat, valmiit ja monimutkaiset, vapautetaan kahden vuoden ikääntymisen jälkeen, ja niissä on kivimäisiä mineraaleja ja mausteita.

Nykyään suurin osa tuottajista valmistaa viiniä ruostumattomasta teräksestä, jolla on pitkäaikainen ihokosketus sakassa. Superiore- ja Riserva-pullotuksissa monet tuottajat ikääntyvät sekä teräksestä että puusta tarjoamaan monimutkaisuutta ilman ylivoimaisia ​​tammi-elämyksiä.

Lugana voi ikääntyä kahdesta kolmeen vuotta, kun taas Superiore- ja Riserva-valinnat voivat kehittyä hyvin useita vuosia tai kauemmin.

Saatavilla on myös eloisia kuohuviiniversioita ja runsas Lugana Vendemmia Tardiva tai myöhään korjattuja Lugana-viinejä, jotka on valmistettu ylikypsistä rypäleistä. Nämä pienet tuotevalikoimat ovat pehmeitä, rikkaita ja tiivistettyjä, mutta harvoin liian makeita.

Alessandro Cutolo, omistaja / viininvalmistaja Marangonassa / Kuva: Michael Housewright

Innovaatiot ja kestävyys

Viljelijöiden ja viininvalmistajien työ on yhtä tärkeää kuin rypäle ja terroir, ja tekninen kehitys on muokannut Luganan nykyisiä julkaisuja.

'20–25 vuotta sitten alueelle saapunut tekniikka auttoi suuresti parantamaan laatua, alkaen pehmeän puristuksen pneumaattisesta puristimesta', Fabiani sanoo. 'Lämpötilaohjattu käyminen oli yhtä tärkeää, koska se auttaa merkittävästi keskittämään harvat Luganan aromit.'

Viinitarhoissa tuottajat ovat lisänneet uusien viiniköynnösten istutustiheyttä 1980-luvun ja 90-luvun noin 7500 kasvista hehtaaria kohti nykyiseen 12 500 kasviin hehtaaria kohti. Suurempi tiheys vähentää luonnollisesti satoja kasvia kohden, mikä johtaa väkevämpiin viineihin.

Tuottajilla on lisääntynyt uusien viiniköynnösten istutustiheys - suurempi tiheys vähentää luonnollisesti satoa kasvia kohden, mikä johtaa enemmän väkeviin viineihin.

Monet Luganan huipputuottajat ovat myös omaksuneet kestävän lähestymistavan viinitarhojen hoidossa ja viininvalmistuksessa. Tähän sisältyy rikkakasvien torjunta-aineiden vähentäminen tai poistaminen sekä biologisen monimuotoisuuden lisääminen sekä viinitarhoilla että alueellisessa ympäristössä.

Nimellisarvoisten 116 tuottajan joukossa on tällä hetkellä kahdeksan sertifioitua luomuviinitilaa, joihin kuuluu luettelo Mararaina . Viinitilan Luganan pullotevalikoima on erittäin syvällinen ja puhdas, ja yritys Kolme kelloa vanhennetaan vuorittamattomissa betonisäiliöissä.

'Mikroklimaamme ja erityinen rypälelajikkeemme eivät tarjoa suotuisimpia olosuhteita luonnonmukaiselle viljelylle', sanoo Marangonan omistaja / viininvalmistaja Alessandro Cutolo. 'Täällä on hyvin kostea ja savimaaperä pitää vettä, joten traktoria on vaikea saada viinitarhoille, kun maa ei ole kuiva. Turbianalla on pienikokoiset rypäletertut ja se on herkkä tautille, kuten homeelle ja botrytisille, joten orgaaninen rypäleenviljely ei ole helppoa, mutta se on mahdollista. '

Viisi tutka-aluetta kesälomallesi

Nykyajan uhka

Vaikka Lugana kukoistaa tällä hetkellä, nimellisarvo uhkaa Italian suurnopeusjunaliikenteen, TAV: n, laajentuminen alueelle. Vaikka Consorzio Tutela Lugana DOC ja sen jäsenet ovat taistelleet vuosia, lehdistötilanteesta lähtien näyttää siltä, ​​että uusien raiteiden rakentaminen alkaa lokakuussa 2019. Konsortion mukaan arviolta 173 hehtaarin viinitarhoja tuhoutuu Seitsemän vuoden prosessissa he eivät tiedä, mitkä viinitarhat tulevat hankkeen uhreiksi.

Kuva: Michael Housewright

Kahdeksan viiniä kokeilla

Tenuta Roveglia 2016 Vigne di Catullo Riserva (Lugana) 25 dollaria, 94 pistettä . Yksi nimellisarvon vertailupulloista, tämä avautuu houkuttelevilla tuoksuvilla tuoksuvilla valkoisilla kukilla, valkoisilla kivihedelmillä ja kasvitieteellisillä yrtteillä. Kermaisella, kiillotetulla kitalaella raikas happamuus kirkastaa mehukkaan hunajakasteen, valkoisen persikan ja sitrushedelmien makuja, kun taas valkoinen manteli ja mineraali muistiinpanot korostavat lopputulosta. John Given Wines. Toimittajan valinta .

Marangona 2018 Lugana 18 dollaria, 93 pistettä . Valkoinen kevätkukka, kypsät hedelmätarhan hedelmät ja suolaliuokset tuoksuvat lasista tuoksuvalle, tyylikkäälle valkoiselle. Luonnonmukaisista rypäleistä valmistettu sileä, suolainen maku on viehättävä ja jännittävä, ja se tuottaa kermaista omenaa, kirpeitä sitrushedelmiä ja mineraaleja ennen valkoisen mantelin viimeistelyä. Oliver McCrum -viinit. Toimittajan valinta .

Ottella 2018 Le Creete (Lugana) 24 dollaria, 92 pistettä . Tuoksuvat valkoisen kukan, trooppisten hedelmien ja sitrushedelmien aromit sekoittuvat yhdessä murskatun villin yrtin kanssa nenässä. Voimakas, keskittynyt maku on hillitty eleganssia tarjoamalla greipin, ananaksen ja suolaliuoksen makuja kirkkaan happamuuden kanssa. Lyra-viini. Toimittajan valinta .

Selva Capuzza 2018 Selva (Lugana) 30 dollaria, 92 pistettä . Sitrushedelmien, kevätkukan, yrttien ja keltaisten kivihedelmien aromit muokkaavat nenää. Mehevä, tyylikäs kitala, tuore happamuus seuraa hunajakasteen, greipin, valkoisen mantelin ja ripaus inkivääriä. Suolaliuos nousee pinnan. Valmistettu kartanon vanhimmista viiniköynnöksistä, tämä osoittaa hyvää keskipitkän ikääntymisen potentiaalia. Juo läpi vuoden 2023. Ambrosia Wine Group. Toimittajan valinta .

Le Morette 2018 Vigneto Mandolara (Lugana) 20 dollaria, 91 pistettä . Lasin yläpuolella kelluvat kevätkukan, valkoisen hedelmätarhan hedelmän ja leivataikinan houkuttelevat tuoksut sekä kasvitieteellisen yrtin tuoksu. Lineaarisella kitalaella on vähäistä eleganssia, joka tuottaa makuja valkoista persikkaa, vihreää melonia ja sitrushedelmiä virkistävän happamuuden rinnalla. Se sulkeutuu valkoiseen manteliin. Uva tuo.

Cà Maiol 2018 Prestige (Lugana) 21 dollaria, 90 pistettä . Lasissa yhdistyvät sitrushedelmien, luonnonvaraisten yrttien ja valkoisten kivihedelmien aromit. Elävällä, lineaarisella kitalaella raikas happamuus seuraa vihreää omenaa, mandariinia ja sitruunan timjamia ennen kirpeää loppua. Vihje valkopippuria merkitsee lähellä. Santa Margherita USA.

Feliciana 2018 Felugan (Lugana) 20 dollaria, 90 pistettä . Trooppisten hedelmien, jasmiinin ja kasvitieteellisten yrttien aromit ovat edessä ja keskellä. Suolainen ja kirpeä, mehukas maku kitaroi Granny Smithin omenan, greipin ja persikan ennen valko-mantelipintaista. Martinicus-viini.

Zenato 2018 San Benedetto (Lugana) 20 dollaria, 90 pistettä . Kirkkaat sitrushedelmät, aromaattiset yrtit ja kevätkukan aromit ovat tämän virkistävän valkoisen keskipisteenä. Raikas, suolainen maku antaa Bartlett-päärynän, persikan, sitruunan kuoren ja ripaus inkivääriä ennen valkoisen mantelin nuotin sulkemista. LLS – Winebow. Toimittajan valinta .