Maailman pohjoisin pääkaupunki on luovuuden ja uteliaisuuksien linnake. Design emporia näyttää haute-kalanahkaiset kukkarot, villin ainutlaatuiset korut, lavascapen ilmoittamat tekstuurit ja värit ja jopa esineet, jotka ovat innoittamana kansan kiehtovista tonttuista. Ja vaikka pariton valikoima olentoja ja valmisteita muodostaa legendaariset perinteiset ruokalajit, Reykjavik on paratiisi maailmanluokan kokkeille, jotka keräävät säännöllisesti palkintoja kulinaarisissa olympialaisissa ja tuottavat hienostunutta fuusiokeittiötä ja jopa ripaus molekyyligastroniaa. Maan nykyisestä talouskriisistä huolimatta Reykjavikin ruoka- ja viinikenttä on vilkasta, ja siellä on aktiivinen New Nordic Kitchen -tyylinen keittiö.

Hotelli sijaitsee 1800-luvun rakennuksessa Fish Company hyödyntää monikansallista yrttejä ja mausteita, kuten Kuuban mintunlehteä. Arktisen alueen kolme tapaa - savustettu, paistettu ja confit - on suosikki ruokalaji. (Confit suljetaan purkkiin, jossa on omenansavua, tillikermaa ja fenkolia, ja pariksi kermaisen Viognierin kanssa Lodista, Kaliforniasta.)

Toinen vuosisatoja vanha asunto on Hummeri talo jonka tavaramerkki on pieni, mehevä islantilainen langoustine. Vihjeitä Aasiasta kaikuvat hummerin pyrstöissä vuohenjuustolla, papaijalla ja sitruunaruoholla. Heidän viinilistansa suosii vanhan maailman vuosikertoja, mutta huomionarvoista on myös heidän hieno Armagnac-kokoelmansa.

Kuningasrapukynnet chilimajoneesilla on allekirjoitusruoka Kalakauppa on voittanut pescetarian-keskitetty ravintola, jossa on aasialaisia ​​seteleitä, jossa kalanahat peittävät kaiteet. Bourgogne-linna Chateau Fuisse sopii hyvin melkein kaikkeen, myös rapukynsiin. Ainutlaatuisesti viinilista ryhmitelee valinnat maun mukaan, kuten mausteinen tai pähkinäinen valkoinen.

Rento ilmapiiri vallitsee Talo jossa islantilais-aasialaisten fuusioruokien joukossa 14-osainen sushi / sashimi-lautanen on tähtiä ja voi sisältää jopa siivun erittäin kevyesti savustettua karitsaa. Valitse yksi heidän luomuviineistään, kuten eteläafrikkalainen Cabernet Sauvignon.

Syömällä tyylikästä Barbarescoa Vinbarinnissa (Kirkjutorg 4 354.552.4120) saatat hieroa hartioita kahden tai useamman poliitikon kanssa. Ei ihme: tämä rento viinibaari sijaitsee parlamentin vieressä. Omistaja Gunnar Runarsson tarjoaa joskus valintoja, joita ei ole tarkistettu viinijulkaisuissa. Harkitaan 400 dollarin pulloa? Voit ensin ottaa näytteen yhden unssin lasista.

Ranskalaiset elementit imevät islantilaisia ​​ainesosia Hopea , mustavalkoisen sävyinen ravintola Art Deco Hotel Borgissa. Vuodesta riippuen voit maistella porokarpaccioa täällä. Grillattua lampaanfileetä hanhenmaksaa ja soseutettuja mansikoita pitkin on vuoden suosikki.

Grillit tarjoaa panoraamanäkymät Reykjavikiin Radisson SAS Saga -hotellin ylimmästä kerroksesta. Ranskalaiset vaikutteet progressiivisessa islantilaisessa valikossa ovat ilmeisiä: piikkikampelaa tarjoillaan maapähkinä ja beurre noisette. Enimmäkseen eurooppalainen viinilista sisältää tasapainoisen Elsassin Rieslingin.

Löydät varastetun kolmen ruokalajin lounaan (26 dollaria) Galleria jonka seinät on ripustettu upeaan öljykokoelmaan, jonka Islannin mestarit ovat maalanneet. Tässä klassisessa ilmapiirissä kokki Fridgeir Ingi Eiriksson valmistaa yksinkertaisia ​​ranskalaishenkisiä lautasia. (Vasikanfileessä on parsaa ja kiinalaista retiisiä, joka on täynnä salottisipulia.)

Kokki Gunnar Karl Gislason, pohjoismaisen keittiön edelläkävijä, johtaa äskettäin avattua Tilli, missä tämä yrtti kasvaa runsaasti keittiön puutarhassa. Lyhyt valikko - vain seitsemän ruokalajia - on täynnä yllätyselementtejä (kuten islantilaisessa teessä paistettua luistinsiipiä).

Minimalistisesti suunniteltu Vox perustuu yksinomaan skandinaavisiin ainesosiin, jotka on saatu suoraan kotimaisilta metsästäjiltä, ​​kalastajilta ja maanviljelijöiltä. Hitaasti kypsennettyä kausihanhenrintaa tarjoillaan soseutettujen auringon sokereiden, karpalohillon ja sienten sienien kanssa. Heidän viinikellari on opetus monimuotoisuudesta Islannin hallitsevan vuoden sommeljee Alba Elisabeth Hortense Hough'n ansiosta.