7 kulinaarista luokkaa viinialueella
Ftairget Syö rukoile rakasta . Pohjois-Kalifornian viinimaassa ihmiset palvovat Syö, juo, keitä -alttarilla.
Sekä ruokastaan että viineistään tunnetut Napan, Sonoman, Mendocinon ja Lodin maatilat, markkinat ja ravintolat inspiroivat kävijöitä ruoanlaittoon tarkoituksella, juhlimaan tietämyksellä, juoma taitavasti.
Kokit, maanviljelijät, ruoan toimittajat ja viininvalmistajat, jotka asuvat täällä - tai matkustavat tänne inspiraation saamiseksi - tekevät valmiita opettajia. Heidän asiantuntemuksensa yhdessä paikallisen runsauden kanssa tarjoaa ihanteellisen määränpään kulinaariselle lomalle, paikan hioa ruoanlaittokykyään viinitarhan keskellä.
Täällä paikalliset rakastavat hankkia, kokata ja syödä ruokaa. Ja mitä enemmän viiniä pestä se, sitä parempi.
Healdsburgin keskustassa sijaitseva Relish on keskeytymätön lähde ruoanlaittoon. Kausihenkiset luokat ja demot viileässä, modernissa keittiötilassaan noudattavat eetosta, joka menee naimisiin rentoalan ammattilaisen kanssa. Napauttamalla paikallisia kokkeja, maanviljelijöitä ja viininvalmistajia opettajina, viini on yhtä paljon painopistettä kuin ruoka, mikä tekee siitä houkuttelevan pysähdyksen kaikilla Sonoma County -matkoilla. Viljelijämarkkinat toimivat inspiraationa, samoin kuin alueelliset persikkatilat ja meijerit, ja tarjolla on myös lastenkursseja. Relish järjestää myös yksityisiä kulinaarisia päiväretkiä sienirehulle tai ruoan yhdistämiseksi viiniin, ja räätälöityjä, monipäiväisiä Cook + Stay -paketteja. Hinnat vaihtelevat. 877.759.1004.
Bed & breakfast aamiaisella Napa Valley -kaupungin pohjoisosassa Calistogassa, CasaLana järjestää käytännön ruoanlaittokursseja jopa kahdeksalle osallistujalle. Se tarjoaa myös gourmet-retriittejä, jotka vaihtelevat viidestä tunnista viiteen päivään. Tarjolla on työkaluja ja materiaaleja, samoin kuin reseptejä kotiin viemiseen. Oppilomat sisältävät kolmen päivän ajanjakson, joka vie vieraat veitsitaidoista, varastosta, keitoista, emulsioista ja leivonnasta asteittain vaikeampiin tekniikoihin, kuten pannun kypsentämiseen, paahtamiseen ja hiivataikinan kanssa työskentelyyn. Viiden päivän kokkareiden käynnistysleiri syvenee syvemmälle lisäämällä oppitunteja kotitekoisesta juustosta, valikon suunnittelusta ja soufflista. On myös leirejä, jotka on suunnattu terveyteen ja hyvinvointiin, ja useimmat istunnot sisältävät kulinaarisen retken. Alkaen 175 dollaria / henkilö. 877,968,2665 .
Ruoanlaitto Julien kanssa, Napa
Yksityinen kokki / ohjaaja Julie Logue-Riordan keskittyy paikallisiin raaka-aineisiin ja tuotteisiin ja vie vieraat Napa- tai St. Helena Farmers Market -tapahtumille tapaamaan käsityöläisiä ennen käytännön tuntien opettamista. Vierailut Napan viinitiloihin yksityisistä maisteluista korostavat viinimaiden juhlia. Toukokuusta lokakuuhun kursseja tarjotaan tiistaisin ja perjantaisin klo 8–16, ja niihin sisältyy kolmen ruokalajin lounas, esiliina ja reseptit. Voit yksin ajaa markkinoille, viinitilaan ja takaisin Julien keittiöön, ja luokkiin mahtuu yhdeksän ihmistä. Julie johtaa myös vastaavia luokkia ja retkiä Italiassa, ja hän järjestää myös yksityistunteja pyynnöstä. Alkaen 225 dollaria / henkilö. 707,227,5036.
Amerikan kulinaarinen instituutti, St.Helena
Vaikka Culinary Institute of America (CIA), joka on suunnattu tulevien ammattikokkien kouluttamiseen, toimii Kalifornian Napa Valley -laakson sydämessä, mutta samalla myös Food Enthusiast -ohjelma. CIA: lla on jokaiselle jotakin suurella, viinitarhojen ympäröimällä kampuksella, joka oli aikoinaan Christian Brothersin viinitila. Rennolle opiskelijalle tarjotaan demoja ja maistelua, kun taas leirintäleireillä ja eripituisilla luokilla keskitytään kulinaarisiin alueisiin, tekniikoihin, leivontaan ja jopa vanhempien ja teini-ikäisten ruoanlaittokokemuksiin. Liity CIA: n kulinaariseen seikkailuun muualle maailmaan lopullisen ruokaloman lomalle. Hinnat vaihtelevat. 800,888,7850.
Idyllinen Philon omenatila Mendocinon upeassa Andersonin laaksossa kasvattaa perinnöllisiä omenoita, yrttejä ja vihanneksia Navarro-joen rannalla laakson viinirypäleiden keskellä. Se on äskettäin lisännyt jerseyn lehmän tarjoamaan tuoretta maitoa kerma, voi ja jogurtti. Maatilasta marraskuuhun maatila tarjoaa Stay & Cook -elokuvia. Ottaen puutarhasta korjatut ainesosat vieraat auttavat valmistautumaan ja nauttimaan myöhemmin herkullisesta ateriasta, jota seuraa ylellinen nukkuminen yhdessä mökeissä. Joulukuussa ja tammikuussa vieraita kutsutaan istumaan tulen äärelle ja vain nauttimaan hiljaisuudesta. Helmikuussa ja maaliskuussa majatalo tarjoaa 15 prosentin alennuksen. Alkaen 700 dollaria / henkilö. 707,895,2333 .
Viinimaiden ruoanlaittokoulujen mac-isä Ramekins tarjoaa täyden valikoiman käytännönluokkia, ruoanlaittoesityksiä ja mukautettuja kulinaarisia retriittejä. Luokat opettavat paikalliset ja arvostetut asiantuntijat. Uusimpiin tarjouksiin on sisältynyt kirjasta johdettu seminaari Pekoni Nation , jonka on kirjoittanut apukirjailija Maria Rama, mestarikursseille, viininvalmistajien illallisille ja lomaistunnoille perinteisistä jouluaterioista. John Ash johtaa tammikuun seminaaria. Kausien ja paikallisten tuottajien innoittamana Ramekins voi pitää raivokkaat ruoka-aineet kiireisenä joka päivä. Se on upea paikka käyttää lähellä olevia viranomaisia, tuotteita ja tekniikoita. Majatalon lisäksi Ramekins johtaa ulkomaisia kulinaarisia retriittejä, kuten suunniteltu vuoden 2014 matka Lounais-Ranskaan. Hinnat vaihtelevat. 707 933,0450.
Kansainvälinen kulinaaristen ammattilaisten järjestö nimitti vuoden 2010 kokkaakoulunopettajaksi Hugh Carpenter tarjoaa kulinaarisia leirejä Napa Valleyssa ja San Miguelissa, Meksikossa. Viikottainen Camp Napa Culinary -tapahtuma on rajoitettu 14 osallistujalle, ja se vierailee pienissä viinitiloissa, keittiöissä ja kodeissa, joissa Carpenter ja muut opettavat valmistamaan lukemattomia aterioita alkupaloista paellaan ja monikurssi-illallisiin. Cakebread Cellarsin ja Silver Oakin paikallisviranomaiset auttavat tietä. Päivittäisiin aikatauluihin sisältyy vastaanotto puusepän kotona, pysähtyminen kylpylöissä ja aika vaeltaa nopeasti. Viimeinen ruoanlaittokurssi ja valmistumisillallinen sulkevat viikon juhlat. 2490 dollaria / henkilö. 707.252.9773 .
