Varoitetaan: Apple-väkevät alkoholijuomat eivät tarkoita heikkoja appletiineja. Etsi sen sijaan rohkeasti maustettuja omenahenkiä, joista monilla on paikallisia siteitä.

'Applejack on pohjimmiltaan amerikkalainen henki, ja se on täydellinen kotimainen viina locavore-juomisille', kertoo Paul Clarke, joka järjesti paneelikeskustelun omenabrändistä vuoden 2011 Tales of the Cocktail -konferenssissa New Orleansissa. 'Kun niin monta uutta tislaajaa on tulossa verkkoon, monet kokeilevat käsiään omenabrändissä ja suhtautuvat uudestaan ​​tähän historialliseen henkeen.'

Jotkut pitävät lisääntynyttä kiinnostusta perintöomenoita käsityöläisten omenabrändien, liköörien ja siidereiden lisääntymisenä. Juuri kun baarimikot ajattelivat, että he olivat käyttäneet loppuun kieltoa edeltävän cocktail-kaanonin, ilmestyy seuraava aalto: Siirtomaa-ajan juomat, joissa siiderit ja muut omenahäkit esiintyvät näkyvästi. Älä missaa klassikoita, kuten Calandos Normandiasta ja Apple eau de vie, etenkin upeaa versiota, jonka on tehnyt Clear Creek Distillery Portlandissa Oregonissa, sekä uudet tulokkaat, kuten Cornelius Applejack New Yorkin Hudsonista.

---

Kokeile näitä omenahenkisiä liberaaleja:

Jack Rose

1,5 unssia AppleJackia
¾ unssia juuri puristettua lime-mehua
¼ unssi grenadiinia

Yhdistä kaikki ainesosat jäällä täytetyssä cocktail-ravistelijassa. Ravista voimakkaasti ja suodata martini- tai coupe-lasiin.

5 Apple-infusoitua cocktailia

Johnny Chapman

2 unssia Cornelius Applejack
4 unssia tuoretta omenasiideriä
Yhden sitruunakiilan mehu
Roiskua soodavettä
Omenaviipale koristeluun

Yhdistä kaikki ainekset 8 unssin masonipurkkiin, joka on täynnä jäätä, ja sekoita. Koristele viipale omenaa.