Kun maailma yhdistyy Samppanja juhlallisen kuohumisen kanssa vähemmän tunnettu on, että alueella on myös kuohumattomia viinejä. Virallisesti Coteaux Champenoisin vuodesta 1974 lähtien nämä viinit ja niiden terroirin ominaisuudet eivät ole mitään uutta, mutta ne olivat vain unohdettu - parin viime vuosikymmenen ajan.

Rooman valtakunnasta lähtien Champagnen viinintuotantotarina alkoi vielä punaisella. Nämä viinit olivat vuosisatojen ajan Ranskan arvostetuimpia. Ranskan entisten kuninkaiden suosikki, niitä tarjottiin kruunajaisissa Cloviksesta, ensimmäisestä Ranskan kuninkaasta vuonna 481 lähtien. Heidän suosionsa kasvoi Euroopan kuninkaallisissa hovissa 1600-luvulla.

Coteaux Champenois putosi suosiosta vasta vahingossa löydetyn ja myöhemmän suosion vuoksi, sellaisena kuin sen nykyään tunnemme. Kun kuohumisen luomiseen käytetty methode champenoise teollistettiin, alueen hiljaiset viinit melkein katosivat, kunnes erityisen lämpimän vuoden 2018 jälkeinen odottamaton renessanssi muutti tilanteen. Viinit, joita pidettiin aikoinaan Burgundiaan verrattuna karkeina ja hapokkaina, juoivat kauniisti.

Saatat pitää myös: Samppanjan opas aloittelijalle

'Ilmastonmuutos on iso tekijä', selittää Jean-Baptiste Geoffroy, tunnettu viininvalmistaja ja viinitarhojen pioneeri. Samppanja Geoffroy . 'Fenolinen kypsyys on parantunut, mikä parantaa [hiljaisen] viinien laatua.' Ja viinien määrän kasvaessa hinnat ovat laskeneet useimpien pullojen ollessa yleensä 70–120 dollaria. Tämän seurauksena kasvava joukko sommeliereja on alkanut huomioida hitaasti laajenevan kategorian.

Punainen, valkoinen tai rosé, nykypäivän Coteaux Champenois voidaan valmistaa mistä tahansa Champagnessa sallitusta rypälelajikkeesta, mutta yleensä ne valmistetaan Pinot Noir , Chardonnay tai (harvemmin) Pinot Meunier . Toisin kuin muut ranskalaiset hiljaiset viinit, ne voivat olla ei-vintage kuin alueen kimaltelevat. Ambonnay, Aÿ, Cumières, Mailly ja Verzy ovat kyliä, jotka ovat erityisen kuuluisia Pinot Noir -pohjaisista punaisista, joita ylistetään luonnollisesti korkeasta happamuudestaan ​​alueen liitu- ja kalkkikivimaaperän vuoksi. Jotkut näistä, kuten Bouzyn elegantit kirsikanväriset punaiset, ovat tulleet tunnetuiksi ikääntymispotentiaalistaan ​​- joissakin olosuhteissa jopa vuosikymmenen ajan. Kellareihin on tarkoitettu myös edelleen Pinot Noir -pohjaisia ​​Rosé des Riceys AOC -ruusuja, jotka on valmistettu Les Riceysissä.

'Coteaux Champenois on rypäleiden ja terroirin uskollisin ilmaus', sanoo Benoît Marguet, edelläkävijän biodynaamisen johtaja. Samppanja Marguet Ambonnayssa. 'Nämä hiljaiset viinit eivät ole jälkikäteen - ne ovat tahallisia.'

Tämä samppanjan kuohumattomien viinien elpyminen voittaa sommeliereja ympäri maailmaa. 'Se on jo matkalla kärkipöytiin', kiitos ruokaystävällisen kypsyyden ja klassisen happamuuden, Geoffroy toteaa.

Kaupassa

Wine Enthusiast Somm Universal Handblown Wine Glass

Varastossa | $ 34.99

Osta nyt

Ranskalainen pesula , Napa Valleyssa, tarjoaa nyt erittäin haluttuja Egly-Ouriet Coteaux Champenois Red sen valikossa. Pariisissa Michelin-tähdellä Kersantti Rekrytoija tarjoaa laajan valikoiman näitä pulloja, mukaan lukien Samppanja Coessens ' erittäin rajoitettu Punainen varsi, joka valmistetaan vain vuosina, rypäleet voivat saavuttaa oikean fenolikypsyystason. Kolme Michelin-tähteä Champenoise-levy , aivan Reimsin ulkopuolella, saa jopa omat erikoiskokoonpanonsa, kuten Chardonnay-pohjaisen Bouzy Blanc kirjoittaja Samppanja Brice , sen korkean viinilistan vuoksi.

Saatat pitää myös: Samppanja on siirtynyt 'Missä tahansa, milloin tahansa' -aikakautensa

Myös viinikaupat ovat lisänneet valikoimaansa. New Yorkin kaupunki Flatiron viinit ja väkevät alkoholijuomat varastoi Louis Roedererin kalliin, yhden viinitarhan 100 % Pinot Noir edelleen punainen ja 100% Chardonnay vielä valkoinen Hommage Camille Coteaux Champenois sen hyllyille (ja verkkosivusto ). Henry's Wine & Spirit tarjoaa kaksi Rosés des Riceys kulttisuosikilta Olivier Horiotilta, joka on tämän uuden viininviljelijöiden johtaja, joka ylpeänä kokeilee yhden vuosikerta-, yksilajike- ja yksittäispakettivalikoimaa.

'Meillä on kokonaan uusi viininviljelijöiden sukupolvi, jolla on paljon laajempi näkemys kuin mitä Champagnessa on tuotettu vuosikymmeniä', sanoo Franck Ramage, mestarisommelier ja Kira Consultantsin perustaja. 'Samppanjan still-viinien laatu on parantunut niin paljon, että nykyään näitä Pinot Noirista valmistettuja viinejä voi nauttia samalla tavalla kuin Burgundiasta tai muilta alueilta.'