Monet meistä eivät vain rakasta suklaa , se on myös monien suosikki tapa sanoa 'rakastan sinua'.

Mutta sen historia ei ole kaikki suloinen.

Itse asiassa suklaa alkoi suolaisena ainesosana. Kaakaopavut, jotka ovat nykypäivän makeisten perusta, ovat nykyajan Keski- ja Etelä-Amerikasta, missä ne alun perin fermentoitiin katkeraksi juomaksi sekoitettuna chileihin.

Sato oli kulttuurisesti ja taloudellisesti arvokas. Kaakaonsiemenet olivat niin tärkeitä mayoille ja atsteekeille, että niitä käytettiin valuuttana.

Siirtomaa-aika toi suklaalle maailmanlaajuista ruokahalua. Niiden myötä kahvin tuottajille ja alueille aiheutui kuitenkin huomattavia vahinkoja, jotka alkoivat Hernan Cortesin väkivaltaisella Aztec-imperiumin haltuunotolla ja johon sisältyi transatlanttinen orjakauppa.

Samppanjan käyttö suklaakokemuksesi parantamiseksi

Kun suklaa saavuttaa Euroopan rannat, kuluttajat lisäsivät sokeria, kaakaovoita ja maitoa modernin herkun luomiseksi. Pääsy rajoitettiin rikkaisiin vasta 1700-luvun loppupuolelle, jolloin höyrykone, tuolloin huipputeknologia, teki mahdolliseksi tuottaa suklaata nopeasti ja suurina määrinä.

Esteettömyys toi uusia faneja. Abigail Adams kuulemma nautti suklaan juomisesta matkalla Lontooseen vuonna 1785, ja Benjamin Franklin myi sen Philadelphian painotalossaan.

Innovaatiot jatkuivat suosion kasvaessa. 'Vuonna 1847 Joseph Fry, englantilainen lääkäri, joka julisti kaakaon terveellisenä vaihtoehtona alkoholille, sekoitti kaakaojauhetta kaakaovoilla ja sokerilla, muovasi pastan pieniksi paloiksi ja - voilà! - suklaapatukka syntyi.' kirjoittaa Simran Sethi, kirjan kirjoittaja Leipä, viini, suklaa .

Vuosisataa myöhemmin Yhdysvaltain sotilaat saivat suklaata annoksina toisen maailmansodan aikana. Nykyään amerikkalaiset syövät 100 kiloa suklaata sekunnissa. Tutkijoiden mukaan kaakao saa aivot vapauttamaan useita kemiallisia yhdisteitä, jotka laukaisevat onnen.

Suklaa ja väkevät alkoholijuomat sydämen rauhoittamiseksi

Kuinka yhdistää suklaa viiniin

Makeassa muodossaan suklaa sopii täydellisesti makuun, joka vaihtelee sitrushedelmistä pähkinäiseen ja mintuun.

Marcus Gausepohl, viinijohtaja Houstonin Brennan , ehdottaa 'kuivaviinin sulkemista pois, ellei kaakaopitoisuutesi ole 75% tai enemmän'.

Hän suosittelee Brachetto d'Acqui , makea, kuohuviini punaviini Italian Piedmontista maitosuklaan tai suklaajäätelön kera.

Tummalle suklaalle Gausepohl mieluummin Pedro Ximenez Sherry , joka tarjoaa runsaasti viikunan ja mausteen muistiinpanoja, joiden mukaan hän auttaa 'hillitsemään suklaan voimakkuutta'.

Suolaisella kanalla tai sianlihalla, moolikastikkeella, Gausepohl suosittelee klassista Moselin Riesling Auslesea, joka 'antaa makujen pysyä itsenäisinä peittämättä niitä', hän sanoo. Mooli on erittäin monimutkainen , loppujen lopuksi - aivan kuten itse suklaa.