Montana tunnetaan upeista, avoimista tiloistaan, mutta sen verran, että sen leveys on tislaamot ei täysin vastaa valtion räjähdystä. Ainakin ei vielä.

'Tislaamosta ainutlaatuisin Montanassa on sen koko', sanoo Keith Robins, omistaja / pääbaarimikko Standardi , cocktail- ja jälkiruokabaari Big Sky -hiihtokeskuksessa. Tällä hän tarkoittaa, että Montana on säilyttänyt tislaamoilleen maan tiukimmat lait. Tämän seurauksena monet ovat edelleen kooltaan vaatimattomia.

Valtiolla oli suhteellisen myöhäinen aloitus käsityön tislaamon puomissa. Valtion lainsäädännön muutos vuonna 2005 muuttui Kiellon aikakausi viinilakeja, jotta mikrotislaamot voivat lopulta tuottaa pieniä eriä rajoitettua jakelua varten. Vuoden 2019 lopusta lähtien Montanassa asui vain 25 käsityötahtaa American Craft Distillery Associationin mukaan (vuoden 2020 lukuja ei ole vielä saatavilla).

Vielä nykyäänkin tislaamot kiertävät edelleen tiukkoja säännöksiä, jotka rajoittavat alkoholijuomien tuotantoa ja myyntiä. Maisteluhuoneissa voi tarjota enintään kaksi juomaa kullekin asiakkaalle, eikä niitä voi palvella yli kahdeksantoista.

Big Sky Country on myös viskin juominen maa. Vaikka monet paikalliset nostaisivat mielellään Montanassa valmistetun viskin, harvat osavaltion tislaamot ovat olleet auki riittävän kauan vastaamaan tähän kysyntään.

Panimohistoriaan upotettuna tällä vuoristovaltiolla on vakava henkinen kohtaus

Useimpien Montanan tislaamojen ollessa auki alle vuosikymmenen, 'ei ole paljon aikaa tehdä hyvää viskiä', Robins sanoo. 'Se kestää suunnilleen niin kauan, että sen annetaan istua tynnyrissä, ennen kuin se on valmis menemään.' Jotkut viskinvalmistajat ovat julkaisseet erinomaista viskiä hyvin pieninä erinä, kun taas toiset keskittyvät maustettuihin viskeihin, jotka hyödyntävät suhteellisen nuorta varastoa.

Montanan viskit viettävät aikaa levossa tynnyrissä , tuottajat valmistavat erilaisia ​​muita kelvollisia väkeviä alkoholijuomia, jotka korostavat monia paikallisia ainesosia. Huckleberries, hedelmä, jolla on makea-hapokas maku, joka muistuttaa mustikoita tai karhunvatukkaita, kasvaa villinä Montanan vuorien ja metsien ympärillä. Willien tislaamo on tunnettu sen karhunvatukka likööri, kun taas Bozemanin väkevät alkoholijuomat tuottaa huckleberry-maustettua vodkaa.

Whistling Andy Distillingin Sperry-huckleberry-vodkan henki / Kuva: Glacier Country Tourism

Toinen, yllättävämpi paikallinen sato? Koiruoho, keskeinen komponentti, jota käytetään absintti .

Kyllä, sama kasvi, jota käytetään vihreiden tavaroiden valmistamiseen Ranskassa ja muualla, kasvaa myös Montanassa. Pohjoisessa Whitefish's Glacier Distilling on osavaltion ainoa tislaamo, joka valmistaa absinttia Montanan koiruohon kanssa.

Vaikka valtion tislaamoilla on paljon esteitä hypätä, se ei ole heikentänyt niiden luovuutta. 'He yrittävät tehdä parhaansa, mitä he voivat tehdä, koska he voivat tehdä siitä vain pienen määrän', Robins sanoo. 'Se on meidän eduksemme, koska meidän ei tarvitse tyytyä mihinkään, joka on vähäistä tai sarjatuotettua.'

Monilla seuraavista tislaamoista on rajoitettuja määriä, ja niiden pullot voivat olla vaikea pisteyttää osavaltion ulkopuolella. Tässä on seitsemän tuottajaa, joista saa lisätietoja.

Bozeman Spirits Distillery / Kuva: Jim Harris, Bozeman Spirits Distillery

Bozemanin väkevät alkoholijuomat : Yksi vanhimmista Montanan tislaamoista, joka perustettiin vuonna 2014, Bozeman tekee Robinsin ylistämästä 'todella puhdasta vodkaa' (Montana Cold Spring Vodka) sekä maustettuja muunnelmia, kuten sitruuna ja huckleberry.

Dry Hillsin tislaamo : Myös Bozemanissa sijaitseva viidennen sukupolven tilan tislaamo. Etsiä Hollowtop-perunavodka , valmistettu tilalla kasvatetusta muotoilemattomasta perunasta, joka muuten menisi hukkaan, ja Montana-sidottu vehnäviski , valtion ensimmäinen pullotettu joukkoviski.

Jäätikön tislaus : Tämä tislaamo sijaitsee Glacierin kansallispuiston juurella, ja se saa inspiraatiota paikallisista tuotteista ja kasvitieteistä, joita käytetään hämmästyttävä joukko brandyjä, ginejä ja muuta. Erityisen huomionarvoisia ovat Cedars Absinthe -reitti, joka on valmistettu Montanan koiruohoista, ja Fireweed, Bourbon, joka on maustettu Flathead Lake -kirsikoista valmistetulla konjakilla.

Headframe-kokoonpano / Photo courtesy Headframe Spirits

Pääkehän väkevät alkoholijuomat : Robins kehuu Orpo tyttö Bourbon kerma likööri tehty tässä Butte-tislaamossa. Se on nimetty Orphan Girl Mine -sinkkikaivokseksi, sinkki- ja hopeakaivokseksi, joka toimi Butte-alueella vuosina 1875-50-luvulla. Siitä tuli vuonna 1965 Maailman kaivosmuseo. Osa jokaisen myydyn pullon tuotosta hyödyttää museota.

Viheltää Andy Tislaamo : Vaikka tämä Bigforkin tislaamo tunnetaan muuttavan Montanassa kasvatetut jyvät viskiksi, heidän valkoinen rommi ja gin , mukaan lukien jotkut luovia makuja , ovat myös kaatamisen arvoisia.

Wildrye-tislaus : Tämä Bozemanin tislaamo esittelee Montanassa kasvatettuja ainesosia hengessään, mukaan lukien nimensä ruisviski . Robins huomauttaa, että Wildryen maissipohjainen vodka 'sujuvimpana kuin minulla on koskaan ollut', ja käyttää sitä baarissaan hyvin vodkana.

Willien tislaamo : Ei kaukana Yellowstonen kansallispuistosta, Willie’s tunnetaan likööreistään, mukaan lukien a Huckleberry kerma likööri , villisti kasvanut chokecherry-likööri ja a kahvi kerma likööri innoittamana avotulella valmistetun 'cowboy-kahvin' perinne.