Siellä on makro-, mikro-, kotimainen, tuonti-, ala- ja superpreemio. Esittelyssä uusin käsityöläisliikkeen kuvaus: orgaaninen.

'Luomu-olut on seuraava looginen askel käsityön valmistuksessa', sanoi Abram Goldman-Armstrong, viime vuoden Pohjois-Amerikan orgaanisten panimoiden festivaalin järjestäjä, joka on maailman suurin orgaaninen olutfestivaali vuodesta 2003. 'Panimotoiminnan vallankumous on syklinen, juurineen perinteisiä ainesosia ja olutmalleja. ' Goldman-Armstrongin mielestä käsityöpanimoiden ja korkealaatuisten tuontioluiden menestyksen jälkeen 1980- ja 1990-luvuilla historiallisesta näkökulmasta on järkevää, että parempi oluen vallankumous alkaa muuttua vihreäksi (alun perin kaikki panimot olivat melko orgaanisia).

Ehkä suurin ja varmasti yksi ensimmäisistä orgaanisista käsityöpanimoista Yhdysvalloissa on Wolaverin . Veljet Morgan ja Robert Wolaver perustivat Kaliforniassa vuonna 1997 Panorama Brewingina. Se muutti nimeään vuonna 2002, kun veljet ostivat pienen käsityöpanimon Middleburyssa, Vermontissa. Ennen sitä heidän sertifioidut orgaaniset ale-olut valmistettiin viidessä eri paikassa eri puolilla maata.

'Uskomuksemme ja filosofiamme yksilönä ja yrityksenä ovat, että kaiken syömämme tulisi olla kestävää prosessia', Morgan sanoo.

Wolaverin panimot Pale Ale, India Pale Ale, Brown Ale ja Oatmeal Stout ympäri vuoden. Will Stevenin Pumpkin Ale, Pat Leavy's All American Ale, Ben Gleason's White Ale ja 10th Anniversary Farmhouse Ale ovat kausijulkaisuja, joista kolme ensimmäistä tunnustavat luomuviljelijät nimissä.

' Pinkus-Muller -panimo Saksan ensimmäinen panimo maailmassa, josta tiedämme 'menevän orgaaniseksi', kertoi Craig Hartinger Viinikauppias , erikoisoluiden maahantuoja. 'Se tapahtui vuonna 1980.' Pinkus perustettiin vuonna 1816, jolloin se oli varmasti orgaanista.

Kauppias du Vin tuo Munster Altin, Ur-Pilsin, Hefe-Weizenin ja Jubilaten Yhdysvaltoihin Pinkusilta. Tuojan tuotevalikoimassa on myös useita orgaanisia lajikkeita Samuel Smithin Englannin vanha panimo (perustettu vuonna 1758): lager, ale, mansikka, vadelma ja kirsikka.

Yksi orgaanisten panimoiden kompastuskivi alkuvuodesta oli käytettävissä olevan orgaanisen ohran ja humalan puute, kaksi tärkeintä oluen valmistamiseen tarvittavaa maatalouden ainesosaa. Nykyään on ohranviljelijöitä monissa maissa. Humala on osoittautunut hankalammaksi, mutta sitä on saatavana Uudessa-Seelannissa (suurin toimittaja), Saksassa, Yhdysvalloissa ja Isossa-Britanniassa.

Jon Cadoux, perustaja Huippupanimo (Portland, Maine) vuonna 2005 sanoo, että orgaanisen oluen valmistaminen on 'elämässämme intohimoa ja se antaa meille ylpeyden tunteen'.

Peakin ympärivuotiset oluet ovat Pale Ale, Intia Pale Ale, Nut Brown Ale ja Amber Ale. Kausiluonteisia annoksia ovat vaahterakauran vehnäleipä, Espresso Amber Ale ja granaattiomena vehnäleipä (korianterilla ja açaí-mehulla).

Maailman suurin orgaaninen panimo, joka muutti luonnonmukaiseksi tuotannoksi vuonna 1987, on Neumarkter Lammsbräu , perustettu Saksassa vuonna 1628. Lammsbräun oluita on saatavana Yhdysvalloissa.

Tällä hetkellä on noin tusina alla lueteltuja amerikkalaisia ​​käsityöpanimoita ja panimopubeja, jotka tuottavat vain orgaanista olutta:

Bison Brewing (Berkeley, Kalifornia)
Butte Creek / Golden West Brewing (Chico, Kalifornia)
Ankerijoen panimo (Fortuna, Kalifornia)
Elliot Bay Brewing (Burien, WA)
Hopworks Brewing (Portland, OR)
MateVeza (San Francisco, Kalifornia)
Orlandon panimo (Orlando, FL)
Peak Brewing (Portland, Yhdysvallat)
Roots Brewing (Portland, OR)
Santa Cruz Mountain Brewing (Santa Cruz, Kalifornia)
Ukiah-panimo (Ukiah, Kalifornia)
Wolaver's Certified Organic Ales (Middlebury, VT)

Muutamilla muilla panimoilla on orgaanisia linjoja tuotevalikoimassaan tai yksi tai kaksi orgaanista olutta. Kalan panimo (Olympia, WA) on Fish Tale Organic Ales ja Clipper City -panimo (Baltimore, MD) on Oxford Organic Ales. Jopa Anheuser-Busch panee luomun Michelob Brewing -brändillä - Stone Mill Organic Pale Ale.

'Yhteiskunta haluaa nykyään välitöntä tyydytystä', sanoi Morgan Wolaver. 'En usko siihen. Se on elinikäinen sitoutuminen. Luomuoluemme valmistus on sosiaalisesti vastuullinen vakaumus ja se vaikuttaa kaikkiin. Sillä on kestävä vaikutus globaaliin yhteisöön. '