Vaikka on taipumus kääntyä kevyempiä punaisia , valkoviinit ja ruusut, kun on aika kokata ja syödä ulkona, isoja rohkeita pulloja ei tarvitse laittaa syksyyn asti. Täyteläinen, runsas ja tanniinipakattu punainen ei vain miellytä monia kitalaita, mutta runsas grilli ja grillattu liha voivat myös hillitä näitä viinejä.

Tässä on valikoima Syrah-, Malbec-, Cabernet-, Zinfandel- ja punaseoksia, jotta pääset alkuun, sekä reseptejä grillattua pihviä ja paahdettua sianlihaa varten. Joten sytytä grilli (tai uuni) ja kaada ylpeästi punaiset punaiset kesäisten tossujen viereen.

Kesägrillausvalikkosi

Board Track Racer 2014 The Shift Red (Columbia Valley (WA)) 28 dollaria, 91 pistettä. Vaikka tämä viini on merkitty punaviiniksi, se on 97% Syrah ja 3% Mourvèdre. Aromit ovat tällä hetkellä käärittyjä ja korkealuokkaisia, ja niissä on purppurahedelmiä ja mustahedelmiä, katkeran makeaa suklaata ja tynnyrimaustetta. Maku on makea ja kyllästetty mustahedelmäisillä makuilla, jotka osoittavat vintage-lämpöä. Se on kaukana ujo ja tarjoaa paljon hedonistista vetovoimaa . Toimittajan valinta. –Sean P.Sullivan

Dante Robere 2014 Estate Reserve Syrah (Livermoren laakso) 38 dollaria, 91 pistettä. Tämä viini yhdistää komeat uudet tammen aromit väkeviin ja voimakkaisiin hedelmiin. Sillä on suuri persoonallisuus, koko keho, kiinteät tanniinit , ja määrittävä ja mausteinen tammimerkki, joka sitoo kaiken yhteen. –Matt Kettmann

Kuva Penny De Los Santos / Styling Frances Boswell

Resepti: Grillattu hame pihvi Chimichurrilla

Rohkea ja luova, mutta ei kovaa, tämä resepti Argentiinalaistyylinen pihvi tuo sinulle eloisat värit ja maut.

Château Reynon 2014 Cadillac Côtes de Bordeaux 25 dollaria, 90 pistettä. Tämä rikas viini on vielä nuori, mutta täynnä tummia tanniineja ja väkevää mustaherukan hedelmällisyys. Tämän Merlotin, Petit Verdotin ja Cabernet Sauvignonin käsin poimiman seoksen on ikääntynyt. Se ei ole valmis juomaan ennen vuotta 2019. Linna on Dubourdieu-perheen koti . –Roger Voss

Sequoia Grove 2014 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 38 dollaria, 90 pistettä. Rikas ja kestävä marja- ja herukahedelmien kanssa tämä viini on pyöristetty ja täyteläinen, tanniinipainoinen ja mausteinen paahdettua tammea. –Virginia Boone

Kuva Aaron Graubart

Resepti: Porsaan varaosat

Opi temppu täydellisten kylkiluiden paahtamiseen omassa uunissasi ja hanki resepti aitoon Kansas City -tyyliseen BBQ-kastikkeeseen.

Trapiche 2015 Profiles Fine Texture Malbec (Mendoza) 20 dollaria, 90 pistettä. Trapiche tekee kaikenlaisia ​​kokeita terroirien ja maaperän kanssa, ja tämä Malbec on peräisin viinitarhoista, jotka on istutettu saven päälle. Nenä on tammimäinen, ja siinä on neilikka-, minttu- ja tynnyrimausteita, jotka korostavat mustan hedelmän tuoksuja. A täysi pureskeltava maku tarjoilee mausteisia tammi-mintun karhunvatukka-makuja suklaan viimeistelyn edessä puumausteen ja mintun marjatuotteilla. Juo läpi 2019. –Michael Schachner

Paul Dolan 2015 Zinfandel (Mendocino County) 15 dollaria, 89 pistettä. Vadelman ja karhunvatukan aromit ja ultraripe, runsas, hilloinen maku täytä tämän täyteläinen viini iso, pehmeä kehys. Siinä on hedelmiä pataa, maitosuklaa ja vadelma muistiinpanoja, jotka viipyvät maalissa, suhteellisen kevyitä tanniineja ja ripaus rikkautta. Toimittajan valinta. –Jim Gordon

Takaisin 2015 Tarima Monastrell (Alicante) 9 dollaria, 86 pistettä. Paahtoleipä- ja nahka-aromit tukevat vaatimattomia marjatuoksuja. Tämä on täynnä, kovaa ja paukuttavaa kitalaessa . Karhunvatukan ja luumun paahdetut mustat maut sisältävät lihan nuotin, kun taas tämä on tummaa ja paahteista aggressiivisella viimeistelyllä. Paras osto. -NEITI.