Close
Logo

Meistä

Cubanfoodla - Tämä Suosittu Viini Arviot Ja Arvostelut, Ajatus Ainutlaatuisia Reseptejä, Tietoa Yhdistelmistä Uutisointi Ja Hyödyllisiä Oppaita.

Juomat

Spice Rack: 11 suosituinta ryysiä

Tapahtuman nimi oli 'Pastrami on Rye', New Yorkin valmistama juhla ruisviskiä joka yhdisti pisteet viljan välillä, jota käytettiin ruisleivän paistamiseen sekä ruisviskin valmistamiseen, mukana runsaasti pastramia ja tuoksuvia rintalastuja.



Monet tuona iltana kaadetuista viskeistä valmistettiin New Yorkin Empire Rye ”Nimitys, joka esiteltiin vuonna 2017. Vaikka ruisviski tarkoittaa yleensä viskiä, ​​joka on valmistettu vähintään 51% ruisjyvästä, Empire Rye -yrityksen perustaneet tislaajat sopivat huomattavasti tiukemmista vaatimuksista. Täysin 75% mäskistä on valmistettava ruisjyvästä, joka on kasvatettu osavaltiossa, joka on tislattava, tynnyriin ja vanhennettava yhdessä New Yorkin osavaltion tislaamossa, ja sen on oltava vanhentunut vähintään kaksi vuotta hiiltyneissä uusissa tammitynnyreissä. Jotkut tuottajat, jotka käyttävät tätä nimitystä, ovat New York Distilling ja Five & 20.

Tämä osoittaa osan jännityksestä, joka ruisviskiä ympäröi. Lievä, mausteinen amerikkalainen viski, joka on vastine makeammalle, maissipohjaiselle Bourbonille tai mallaspohjaiselle skotlannille, on kehittänyt seuraavan tislaajien joukossa. Jotkut korostavat sitä ruista voi ilmaista terroiria . On myös kiehtovaa nähdä, kuinka tuottajat leikkivät sekoituksessa olevan ruismäärän kanssa, kalibroimalla se 51%: sta (vaadittu vähimmäismäärä), usein pehmennettynä maissilla, ohralla tai jopa vehnällä, aina 100%: n mausteisiin ilotulitteisiin asti. ruis-perunamuusia.

Samaan aikaan muut tuottajat päättävät kiillottaa viskinsä tynnyripinnoilla. Nämä vaihtelevat Satama tynnyreitä käytetään ikääntymään High West's Midwinter Night's Dram, to New York Distilling's - applejack - tynnyrien käyttö ja - Whistlepigin The Boss Hog Samurai-tutkija, päättynyt entisessä umeshu (luumu viini), tynnyriä.



Vaikka se ei ole millään tavalla perinteinen pariliitos, suosittelemme sydämellisesti nauttimaan yhdestä näistä ruisviskeistä tuoreen ruisleivän ja muutaman lämpimän pastramiviinin kanssa.

Kehittyvä Kalifornian-tyyppinen viski

Midwinter Nights Dram, Act 7 Scene 6 96 pistettä, 100 dollaria . Tämä kiillotettu vuosijulkaisu on aina ilo, eikä sarjan seitsemäs julkaisu ole erilainen. Tammeella ja punaisilla hedelmillä sävytetty tiivistetty karamelli houkuttelee nenää ja kitalaen. Veden lisääminen helpottaa alkoholin puremista ja tuo enemmän reheviä hedelmiä ja mausteita eteenpäin. Seos suoria ruisviskejä, jotka on viimeistelty ranskalaisissa tammi-tynnyreissä ja pullottanut High West. Rajoitettu erä.

Parker's Heritage Collection 13th Edition Heavy Char Rye Whisky 96 pistettä, 150 dollaria . Tämä on erityinen sippi, jossa on voimakasta, paksua karamellia ja toffeetta nenässä ja kitalaessa, ja pitkä mokka haalistuu pippurisen mausteen korostamana. Veden lisääminen - tälle ylikestävälle ruisille tarvitaan kohtuullinen määrä - tuo tumman suklaan sävyt ja mukavan muhkean. Tätä kahdeksan vuotta vanhaa ruista vanhennetaan hiiltyneissä tynnyreissä (taso viisi, ei perinteinen taso kolme) syvempien tammi- ja maustesävyjen saamiseksi. Kuten aina, tämä julkaisu kunnioittaa myöhäistä Master Distiller Parker Beamia ja hyödyttää ALS: n tutkimusta ja potilaan hoitoa hänen muistossaan.

Ragtime Rye Applejack Barrel valmistui 95 pistettä, 45 dollaria . Tämä epätavallinen rajoitettu painos alkaa kahden vuoden ikäisellä ruisilla, jota sitten kypsytetään 90 päivän ajan tynnyreissä, joissa aiemmin oli Black Dirt Distilleryn tekemä applejack. Lopputulos on ihastuttava ja yllättävän herkkä, tarjoten ohikiitäviä voita ja leivottua omenaa, viimeistellen pitkään muskottipähkinällä, kanelilla ja sitruunan kuorella. Sip tai sekoita.

Peerless Rye Whisky 93 pistettä, 90 dollaria . Tämä nelivuotias, tynnyrikestävä ruis on peto, mutta se voidaan kesyttää pienellä vedellä. Voimakas karamelliaromi ilmoittaa tulevasta. Riittävästi vettä, tämä iso, maukas, suorastaan ​​pureskeltava viski tarjoaa tiheää ja herkullista vaahterasokeria, kermaista karamellia, punaisia ​​hedelmiä ja sokeroitua inkivääriä.

Whistlepig The Boss Hog Samurai Scientist 93 pistettä, 500 dollaria . Tämä ainutlaatuinen pullotus on suoraa ruisviskiä, ​​joka on viimeistelty umeshu (luumuviini) tynnyreissä, pullotettuna erittäin korkealla todisteella. Älä edes vaivaudu lisäämättä vettä. Mutta kun saavutat oikean laimennustason, luumujen kuivaaminen antaa vaniljalle, kaakaohedelmälle ja lempeälle mausteelle lopputuloksen kuivumisen ja tarttuvuuden.

Wolves Whisky: Ensimmäinen ajo 93 pistettä, 150 dollaria . Tämä epätavallinen ylellinen henki sekoittaa rukiin humalamaiseen viskiin, joka on tislattu oluesta Charbay Distilleryssä. Aromi viittaa sarsaparillaan ja humalaan, kun taas ensimmäiset siemenet ovat selvästi oluen kaltaisia, kuivuvia ja hieman kuohuvia, pitkällä, hieman hapanpintaisilla. Veden lisääminen antaa pehmeämmän, mehevämmän tunteen, joka on edelleen oluen kaltainen, mutta sävyinen tuhertaa ja pähkinöitä.

Catoctin Creek Rabble Rouser Rye Whisky 2018 pullotettu Bondiin 91 pistettä, 100 dollaria . Aromi on mausteinen ja kirkas, ripaus punaisia ​​hedelmiä. Maku avaa vähärasvaisen ja sitruunan, sävytetty vaniljalla ja mausteella. Veden lisääminen vahvistaa makua ja kiusaa espresson ja neilikan vihjeitä. Valmistettu 100% ruisista.

Bare Knuckle Straight Rye Whisky 90 pistettä, 50 dollaria . Valmistettu 100% Virginia-ruisista, tämä pieni erä viski tarjoaa setri- ja vaniljaaromeja. Vaikka maku on kevyt ja silkkinen, se on myös melko tulinen. Vedellä kesytetyt, paahdetut viljan ja tumman suklaan setelit osuvat eteen ja keskelle, viimeistellen runsaalla mausteella ja sitrushedelmillä. Vanhentunut 37 kuukautta.

Gertruden 100% ruisviski 90 pistettä, 68 dollaria . Tämä ruis on valmistettu paikallisesti kasvatetusta viljasta ja on erittäin kestävä vain seitsemän kuukauden ikäiselle viskille. Tiivistetty karamelli ja vaniljapapu johtavat nenää, kun taas rehevä kitala on iso ja paahteinen, ja siinä on paljon toffeetta ja tammea, kuivauksen lopuksi ja maustettuna. Tarvitsee vettä alkoholipuhalluksen pehmentämiseksi, mutta makut pysyvät hyvin, jopa laimentamalla.

Ragtime Rye New York Straight Rye Whisky 90 pistettä, 40 dollaria . Valmistettu New Yorkin osavaltiossa kasvatetusta ruisjyvästä ja vanhentunut kolme vuotta. Lievä vaahteran tuoksu johtaa selvästi makeaan ja maustettuun kitalaeseen, joka avautuu vaahteralla ja marsipaanilla ja poistuu runsaasti paistomausteita. Sekoita Manhattaniin ja muihin cocktaileihin.

Five & 20 Spirits Rye Whisky 89 pistettä, 35 dollaria . Odotetaan setri, tammi ja vanilja nenästä ja kitalaesta. Vankka maku loppuu pitkään, ja siinä on vivahteita kuivatuista hedelmistä ja humalasta. Veden lisääminen tuo hieman enemmän makeutta, houkuttelee hunajaa ja vihjeitä kuivatusta karpalosta sekä kukoistaa kanelia ja maustetta. Pieni erä, vähintään 18 kuukauden ikäinen. Paras osto.