Sulje silmäsi ja kuvittele Australian viinitarha: punainen pölyinen maaperä alleviivaa valtavia, litteitä viiniköynnösrivejä, jotka leipovat sokaisevan auringon alla, kengurut hyppivät mukana. Heittäkää nyt se kuva pois. (Paitsi kengurut; voit pitää ne.) Suurin osa Australian kaakkoisosavaltiosta Voitto on täysin vastakohta tälle kuvalle: se on täynnä pieniä viinitarhoja, joissa on vehreitä, kumpuilevia kukkuloita, jotka kaatuvat kohti merta; 400 miljoonaa vuotta vanhoja vuoria korostavat graniittilohkareet; ilmasto vaihtuu sumuisista aamuista tuulisiin iltapäiviin ja suorastaan ​​kylmiin iltoihin.

Juuri tässä maisemassa jotkin maan pienimmistä sisämaan viinialueista, kuten Macedon Ranges, Beechworth, Grampians ja Heathcote, ovat saavuttaneet maailmanlaajuista mainetta. Suositus ei ole tullut yritysten investoinneista – näillä osilla niitä on hyvin vähän – vaan kourallisen pienten, monen sukupolven viiniperheiden takia, jotka kantavat mukanaan syvää rakkautta ja yhteyttä maahansa.

Saatat pitää myös: Parhaat australialaiset juomat juuri nyt

Macedon Ranges

Tervetuloa Australian tyylikkäimmälle mantereen viininviljelyalueelle. Huolimatta sijainnistaan ​​vain 30 kilometriä Melbournessa pohjoiseen, Makedonia tuntuu piilotetulta aarteelta. Rönsyilevän alueen dramaattiset graniittikukkulat, alkuperäiset metsät, sammuneet tulivuoret ja liuskekivi soramaat Siellä on yli 40 viinitarhaa, jotka sijaitsevat 984–2 624 metrin korkeudessa ja joilla on rannikkovaikutus etelästä.

Makedonia sai alun perin maineensa a kuohuviini alueella, mutta nykyään sen tavaramerkki on elävä, pitkäikäinen Chardonnays ja Pinot Noirs . Viinitilat, kuten Curly Flat Keski-Makedonissa ja Cobaw Ridge, jonka 2 000 jalkaa korkealla graniittiahvenella Cobaw Rangesissa, ovat auttaneet luomaan tämän maineen herkän maanviljelyn ja kauniisti. tekstuurinen Chardonnay ja mausteinen, viipaloitu Pinot Noir.

Mutta Bindi on kiistatta sen arvokkain helmi. Mount Macedonin eteläpuolisella rinteellä kohoavan eukalyptuksen ympäröimänä Michael Dhillon valmistaa Pinot Noireja ja Chardonnayja, jotka ovat heidän takanaan olevan miehen tavoin syvällisiä, hillittyjä ja virkistävän totuudenmukaisia.

Äitinsä puolelta Dhillonin perhe ulottuu alueella seitsemän sukupolvea taaksepäin. Hänen vanhempansa ostivat 1950-luvulla 420 eekkeriä, jossa hänen kotinsa vielä sijaitsee, lampaiden kasvattamiseksi.

'Isällä oli ajatus viiniköynnösten istuttamisesta tänne 70-luvun puolivälissä, mutta hän neuvoi tuolloin konsultilta: 'Älä tee sitä. se ei ole kovin hyvä sivusto.' Joten hän ei tehnyt niin.' Kymmenen vuotta myöhemmin paikallisneuvosto rohkaisi maanviljelijöitä monipuolistamaan toimintaansa estääkseen kaupunkikehityksen tunkeutumisen, ja Dhillonin intialainen isä Darshan 'Bill' Dhillon sai päinvastaisen neuvon. He sanoivat: 'Oi, mikä upea paikka viinitarhalle! Sinun pitäisi tehdä tämä”, Michael Dhillon muistelee.

Nykyään vain 17 eekkeriä viinitarhoja on istutettu muinaisille maaperille, joiden ikä eroaa ylhäältä alas 475 miljoonalla vuodella – vanhin on kvartsi alekiven päällä ja hiekkakivi , nuorin olento vulkaaninen ruskea maaperä , molemmat ohi savi .

Vaikka hänen isänsä kuoli vuonna 2013, Dhillon jatkaa perintöä. Vuonna 2014 ja 2016 Dhillon istutti tiiviisti kaksi uutta viinitarhaa, Darshanin ja Block 8:n. Nyt hän tekee kuusi erillistä Pinot'a lähestyessään Grand Crua. Burgundia kuten Australia on kenties koskaan tullut. Pinotit ovat usein kellarissa monta vuotta ennen julkaisua.

”Meillä on seitsemän vuosikertaa Darshanista, joita emme ole myyneet. Mitä olemme oppineet? Mitä enemmän odotat, sitä enemmän saat”, Dhillon sanoo.

Dhillonin nöyryys, tiedon jano ja yhteisöllisyys ovat tehneet hänestä yhden australialaisen viinin arvostetuimmista henkilöistä. Mutta Dhillon keskittyy pääasiallisesti perimäänsä maan hallintaan vaativan (sertifioimattoman) luomuviljelynsä kautta, jota harjoitetaan pääasiassa käsin, jotta hänen viininviljelyä koskevaan päätöksentekoonsa voitaisiin kiinnittää enemmän huomiota.

'Sinun on kunnioitettava paikkaa. Maa, joka kertoo tarinaa nyt viiniemme kautta, avattiin, viljeltiin, raivattiin ja hallittiin kymmenien tuhansien vuosien ajan mielekkäällä ja harkitulla tavalla, enemmän kuin pystymme koskaan ymmärtämään… me vasta aavistamme siitä.”

Beechworth

Sijaitsee Australian Alppien juurella Victorian koillisosassa, Beechworth on kauniisti säilynyt historiallinen kaupunki, joka, kuten monet Victoriassa, kertoo tarinan 1800-luvun puolivälin siirtomaamiehityksestä, kultakuumeesta ja kukoistavasta viiniteollisuudesta, joka romahti 1900-luvun alussa. Lähes 80 vuoden jälkeen Beechworthin viinimaailma elvytettiin vuonna 1982 ja 1985 kahdella tuopin kokoisella mutta nyt ikonisella viinitilalla: ylellisistä, kellariin kelpaavista Chardonnaysista tunnettu Giaconda ja elegantista, silkkisestä Chardonnaysta tunnettu Sorrenberg. pieni ja Cabernet sekoituksia.

Kolmas tuottaja, Julian Castagna, saapui Beechworthiin kymmenen vuotta myöhemmin, mutta sekä hänen viljelynsä että viininsä ovat muuttaneet yhtä paljon peliä.

Vuonna 1996 Castagna päätti jättää uransa Sydneyssä asuvana elokuvantekijänä taakse. 'Jos aioin muuttaa elämäni, minulla oli oltava mahdollisuus tehdä maailmanluokan viiniä', hän sanoo.

Beechworth oli vielä tuntematon (ja siksi edullinen) alue. Joten Castagna siirsi vaimonsa ja kaksi nuorta poikaa perävaunuun, joka oli 1640 jalkaa merenpinnan yläpuolella Beechworthin juurella. Koko perhe hakeutui istutukseen Shiraz ja Viognier viiniköynnöksiä, viinitilan ja tulevan kodin rakentamista. Castagna ei koskaan seurannut viljaa, ja siitä tuli ensimmäinen kaupallisesti istutettu Australiassa Sangiovese – kunnianosoitus hänen italialaiselle perinnölle. Hänestä tuli myös yksi ensimmäisistä australialaisista, jotka viljelivät biodynaamisesti 2000-luvun alussa keinona rakentaa pintamaata kiviselle graniittiselle, kvartsilla täytetylle viinitarhalleen.

Saatat pitää myös: Australian Shiraz: Kameleonttirypäle, jolla on ranskalainen sukutaulu

'He luulivat minua hulluksi hippiksi Sydneystä', hän nauraa.

Mutta Castagna jatkoi sinnikkäästi ja rohkaisi monia muita Down Under -viljelijöitä biodynaamisesti , myös. Samaan aikaan viinit muuttuivat hyvistä loistaviksi: 'Genesis' Syrah-Viognier on kukkainen, tekstuurinen, eteerinen - lisää Cote Rotie kuin Barossa Shiraz; 'The Goat' Sangiovese muistuttaa Brunello di Montalcino kulkiessaan omaa polkuaan. Jatkuvasti kasvava valikoima sisältää nyt Nebbiolo , Roussanne , Chardonnay, vakava ruusu ja yksi parhaista Chenin Blancs Australiassa. Siellä on toinen, yhtä ihana, nuoremmista viiniköynnöksistä valmistettu etiketti nimeltä Adam's Rib, jonka on valmistanut Castagnan vanhin poika Adam, joka on nykyään itse viininvalmistaja.

Kahden ja puolen vuosikymmenen jälkeen Castagnan karavaanipäivät ovat ohi. Mutta hänen intohimonsa Beechworthia ja siitä houkuttelevia ainutlaatuisia viinejä kohtaan ei ole laantunut.

Grampialaiset

Kallioinen, hiekkakivi vuorenhuippuja Grampialaiset ja Pyreneet Länsi-Victoria -alueet ovat luonnonystävien paratiisi, jossa on Australian upeimmista vesiputouksista ja vaellusreiteistä. Sekä vuorten että eteläisen valtameren vaikutuksesta syntyy säteileviä, viileitä viinejä johtavilta tuottajilta, kuten Mount Langi Ghiranilta, sekä lahjakkailta nuorilta aseviininviljelijöiltä, ​​jotka ostavat Grampianin hedelmiä, kuten The Storyn Rory Lane ja Ben Haines. Alue tunnetaan Pinot Noirista, mutta yhtä lailla Riesling , kuohuviinit (punainen ja valkoinen), Cabernet ja Shiraz.

Vaikka Grampians onkin hieman tutkan alla, se on yksi Australian historiallisimmista alueista, mikä johtuu suurelta osin kahdesta tunnetusta viinitilasta, Seppelt ja Best's, jotka pysyivät auki koko suuren laman ajan, kun useimmat viinitilat sulkivat.

Bestin ja Seppeltin (alun perin nimeltään Great Western Vineyard) istuttivat viiniköynnöksiin vuoden välein veljekset Henry ja Joseph Best. Näistä kahdesta Best's on jäänyt pois yritysten käsistä. Siitä lähtien, kun viiniköynnökset istutettiin ensimmäisen kerran vuonna 1868, Best's on ollut vain kahden perheen omistuksessa. Vuonna 1920, Henryn kuoltua, naapuri vigneron Frederick P. Thomson osti Bestin. Thomsonin perintö jatkuu tänään Frederickin pojanpojan Vivin kanssa, jolla on yli 60 peräkkäistä vuosikertaa ja joka on edelleen yksi Australian pisimpään työskennellyistä viininvalmistajista. Hänen poikansa Ben ja Hamish johtavat viinitilaa ja viinitarhaa päivittäin ja uurastavat kaikkea myynnistä ja markkinoinnista traktorien huoltoon.

Historiallinen viinitila, jossa on muinaisia ​​punaisia ​​purukumilaattoja ja käsin kaivettu maanalainen kellari, on säilynyt täydellisesti ja avoin yleisölle, samoin kuin Henry Bestin kotitila ja Concongella Vineyards, jossa sijaitsee Nursery Block, kolmen hehtaarin siivu historiaa. Australiassa ja mahdollisesti koko maailmassa laajimmat esifilokseran istutukset. Noin 40 lajiketta istutetaan, mukaan lukien ensimmäinen, jonka uskotaan olevan ensimmäinen Pinot Meunier istutettu Australiassa vuonna 1868 ja Temppu jonka uskotaan olevan tämän lajikkeen varttamattomat viiniköynnökset maailmassa. On myös kahdeksan lajiketta, jotka ovat niin harvinaisia, että ne jäävät tunnistamattomiksi ja niistä tehdään pääasiassa valkoisia ja punaisia kentän sekoituksia .

”Kuvailen vanhoja viiniköynnöksiä kuin isäni. Heillä on paljon luonnetta, mutta niiden tuotantoaste on melko pieni”, Hamish Thomson nauraa.

Bestin laajan valikoiman viinit ovat loistavia esimerkkejä viileä-ilmasto Australia: 'LSV' Shiraz on mehevä, kukkainen ja mausteinen, ja 'Foudre Ferment' Riesling on hunajainen ja erittäin tekstuurinen. He molemmat kulkevat tiukasti modernin ja perinteisen välillä.

Heathcote

Viime vuosina on nähty istutuksia runsaasti Heathcote , hedelmät, jotka on tarkoitettu erikokoisiin etiketteihin. Chalmersin perhe, joka omistaa yhden Australian laajimmista viinitarhoista, valitsi Pohjois-Heathcoten istuttaakseen 24 (useimmiten italialaisen) lajikkeen hedelmäsalaattiviinitarhan vuonna 2009.

Heathcoten pohjoinen ja etelä ovat melko erilaisia ​​alueen pitkän laihan muodon vuoksi. Ensimmäinen on lämpimämpi ja kuivempi, jälkimmäinen viileämpi ja kosteampi. Mutta Heathcoten maaperä on erottuvin. Melkein käsittämättömän vanhat, rautapitoiset basalttimaaperät houkuttelivat Jasper Hillin nykyajan pioneerit Ron ja Elva Laughtonin alueelle vuonna 1982.

'Isä tuli tänne, koska Heathcotessa on tämä ihana kambrian aikakauden maaperä', sanoo Emily McNally, Laughtonien tytär, joka valmistaa nyt viinejä isänsä kanssa. 'Se on vähän vaikea käsittää. Puhumme dinosauruksia vanhemmista – 650 miljoonaa vuotta vanhemmista. Se ei myöskään ole vain vähän pintamaata. Se on syvä.'

Laughtonit ostivat Heathcoten keskustasta kaksi viinitarhaa, jotka istutettiin vuosina 1975 ja 1976 rinteille 1000 metrin korkeudessa. He nimesivät ne tyttäriensä mukaan: Georgia's Paddock ja Emily's Paddock, ja laajensivat vähitellen istutuksia. Kastelemattomat, omilla juurillaan istutetut viinitarhat on viljelty luonnonmukaisesti.

'Olemme aina olleet luomutuotteita ja tulemme aina olemaan', McNally sanoo. 'Teemme tämän nukkuaksemme hyvin.'

Nykyään Jasper Hill valmistaa Nebbioloa ja mineraalisesti vahamaista Rieslingiä. Mutta Laughtonit tunnetaan parhaiten yhdestä Shiraz-viinitarhastaan, yksi jokaisesta aitauksesta. Raskas maaperä, pitkät auringonpaistetunnit ja yhä lyhenevät talvet tekevät voimakkaita, tiivistettyjä viinejä, joilla on erottuva rakenne, maku ja tanniini profiili. Parhaat vuosikerrat vanhenevat kauniisti 25 vuotta.

'Teemme suuria viinejä', McNally sanoo. 'Mutta pidän siitä, että ne ovat tasapainoisia ja tyylikkäitä.'

Tämä artikkeli ilmestyi alun perin lokakuuta 2023 numerosta Viinin harrastaja -lehteä. Klikkaus tässä tilaa jo tänään!