Terroir. Se on sana, joka on sidottu paljon viinimaailmassa. Kerran pudotetusta Burgundin geekiest-nurkkaan, terroirista ja loputtomasta pyrkimyksestä vangita ainutlaatuinen paikan tunne viinissä on tullut maailmanlaajuinen ilmiö, ja keskustelut käsitteestä ovat nyt melko yleisiä.

Vaikka aihe on runollisempi ja esoteerisempi kuin tieteellinen, monet viinin ystävät ovat yhtä mieltä siitä, että he tietävät sen maistuessaan. Se on tunne, että viini on elävä, muuttuva ja yksinäinen, kuten radioaaltojen lähetys, joka välittää paikan, jossa se on kasvatettu.

Luonnonmukaisen viininvalmistuksen minimalistiset filosofiat heijastavat tätä painopistettä, samoin kuin yhden viinitarhan pullotusten suosio. Jokainen suolan arvoinen viinitila tuottaa ainakin pari yhden paikan viiniä toivoakseen ilmaista terroirinsa entistä selvemmin.

Joten, onko tällä aitouden aikakaudella vielä tilaa suurille, monialueellisille sekoituksille?

Voiko viini todella olla hyvä, jos se ei voi ikääntyä?

Kysymystä pohdin äskettäin maistamalla useita vuosikertoja Penfolds Grange , ammatillinen ylellisyys, jonka tajuan saan kokea. Toisin kuin monien maailman tunnettujen viinien yhden juonivalikoiman kohdalla, Australian tunnetuin pullotus on valmistettu rypäleistä, jotka on hankittu ympäri Etelä-Australiaa. Pääasiassa Shirazin ja joidenkin Cabernet Sauvignonin sekoitus muuttuu vuodesta toiseen. Keräilijät eivät etsi Grangea terroirille, vaan pikemminkin sen laadulle ja historiasta.

Ja historiallisesti, kun on kyse australialaisesta viinistä, seoksilla on ollut päärooli. Grangen luoja Max Schubert auttoi 'muuttamaan Australian kansainvälisen viinikuvan halvan irtotavaran viinin tuottajasta laadukkaan viinin tuottajaksi', kirjoittaa Campbell Mattinson kirjassaan, Viinimetsästäjä . 'Tämä kriittinen ja uskomattoman vaikea muutos Australian viinikuvassa ei ehkä ole koskaan tapahtunut ilman Penfolds Grangen syvällistä vaikutusta.'

Schubertia edeltävää Maurice O’Shea pidetään laajalti Australian ensimmäisenä hienon viinin valmistajana. Hän tuotti joitain suosituimpia ja pitkäikäisimpiä viinejään yhdessä McWilliams-perheen kanssa rypäleistä, jotka hankittiin ympäri Etelä-Australiaa ja kotinsa Hunter Valley -alueella, alueella Uusi Etelä-Walesissa.

Terroir-käsite on romanttinen, ja tosiaankin minua houkuttelevat ne entistä riisutummat, takaisin ilmaisevat viinit. Mutta kunnioitan suuresti myös ammattitaitoisia viininvalmistajia ja olen kiinnostunut historiasta ja perinteistä.

Penfolds Grange, kaikessa sen voimakkaassa, sekoitetussa, vanhan koulun kunniassa, ei ehkä ole sitä, mitä useimmat kutsuvat terroirin heijastavaksi. Mutta Grange heijastaa historiaa ja perinteitä, ja menneisyyden kunnioittaminen on varmasti myös arvoinen asia.

Sinä päätät

Tässä on neljä viiniä, jotka on kokeiltava nyt, kaksi yhden alueen valintaa ja kaksi seosta oman terroir-maistelukokeen suorittamiseksi.

Frankland Estate 2016 Isolation Ridge Single Vineyard Riesling (Frankland-joki) 40 dollaria . Sitruunan juustoa, omenaa ja herkkä kukkia seppele piikikäs kitalaki tässä mineraalilausekkeessa.

Henschke 2012 Grace Shirazin kukkula (Eden Valley) 817 dollaria . Silkkinen, suolainen, maanläheinen ilme viinitilan kuuluisasta yhden viinitarhan alueesta.

John Duval Wines 2014 Eligo Shiraz (Barossa Valley) 100 dollaria . Sekä Edenin että Barossa-laakson viinitarhoista peräisin oleva monimutkainen, lihaksikas ja tiukasti haavoitettu Shiraz kertoo kellariin.

Ochota Barrels 2017 Texture Like Sun (Adelaide Hills) 35 dollaria . Tämä hyppysellinen punainen on yhdeksän (kyllä, yhdeksän) rypälelajikkeen monipisteinen käyminen, joka on täysin trendillä Australian nuoremman viininvalmistajien sukupolven kanssa.