Muoti- ja viinimaailmassa on paljon yhteistä. Omistusoikeudet ovat toisiinsa sidoksissa, käytetään samanlaisia ​​kuvaajia ja molemmat muuttuvat jatkuvasti.

Huivihihnat ilmestyvät tuxeille yhden palkintokauden ja ovat poissa seuraavasta, samalla kun helma nousee ja laskee. Ja niin nopeasti kuin nämä asiat tapahtuvat, Moscato nousee ja sukeltaa, korvataan Proseccolla. Viinistä on tullut yhtä paljon muotia kuin muotia.

Monet samoista Napa Valley -tuottajista, jotka valmistivat aliravittuja, 'ruokaystävällisiä' Cabernettejä 1980-luvulla, tekivät ylikypsiä eläimiä vuosikymmenen tai kahden kuluessa. Viinit eivät ole vieläkään supistuneet takaisin 12,5%: n abv-arvoon ja pH-tasoon 3,5, mutta tyylikäs heiluri liikkuu takaisin tähän suuntaan.

Muistatko trendikkään ”ABC” (Anything But Chardonnay) -liikkeen? Se on ohi. Vaikka amerikkalaisilla kuluttajilla on monipuolisemmat maut kuin koskaan, Chardonnay on jälleen viileä. Mutta iso, voinen Chardonnay? Yhtä viileä kuin Uggs.

Sosiaalisen median räjähdyksen myötä näiden trendien liikevaihto on kiihtynyt ja globalisoitunut. Nämä Juran viinit, jotka New York Cityn sommeljeet tekivät Instagram-rakkaiksi kaksi vuotta sitten, olivat viime vuonna raivoissaan Melbournessa Australiassa, ja niiden suosio on jo hiipumassa siellä, ja ne on korvattu luonnollisilla viineillä.

Viinitrendit eivät rajoitu tiettyjen rypälelajikkeiden, -alueiden tai viininvalmistustekniikoiden suosioon, kuten joissakin piireissä vallitseva kokonaisten klusterien käyminen tai muissa betonimunien käyttö. Jean-Guillaume Prats, joka valvoo LVMH: n viiniyritykset , sanoo, että siitä, mitä hän kutsuu burgundilaiseksi lähestymistavaksi, on tullut 'trendi kaikkialla maailmassa'.

Hän viittaa siihen, että painotetaan yksittäisiä viinitarhoja ja poissa yhden sekoitetun viinin Bordeaux'n normista. Jopa alueilla, joilla sekoittaminen on ollut pitkään käytäntöä, tuottajat valitsevat yhä useammin hedelmiä tietyistä juonista ja pullottavat saadut viinit yksin.

Burgundista ja uudesta maailmasta peräisin olevien yhden viinitarhan Chardonnaysin ja Pinot Noirin lukemattomien esimerkkien lisäksi lukijat voivat löytää monia esimerkkejä näistä viineistä, jotka on valmistettu Cabernet Sauvignonista ja Syrahista tai yhtä monipuolisilta alueilta kuin Bierzo, Espanjassa, Barolossa, Italiassa, ja Châteauneuf-du-Pape, Ranskassa.

Prosessissa viininvalmistajat huomaavat tekevänsä vähemmän, koska sekoitusvaihtoehdot ovat paljon rajallisemmat. Tavoitteena on antaa viinitarhan puhua, että viini välittää äänensä mahdollisimman selkeästi. Se heijastaa hankintoja ja aitoutta ympäröiviä laajoja yhteiskunnallisia suuntauksia, eikä siinä ole merkkejä luopumisesta.

Miksi Syrah on parempi kuin Cabernet

Yhden sivuston lausekesuositukset

Nämä kiitettävät viinit ovat kaikki peräisin yhdeltä viinitarhalta tai tontilta, joka oli aiemmin osa suurempaa pullotusta.

Clos Saint Jean 2015 La Combe des Fous (Châteauneuf-du-Pape) 130 dollaria. Kiviseltä La Craun seutukunnalta tämä täyteläinen viini on pullotettu itsestään vuodesta 2003 lähtien.

Jose Palacios 2010 La Faraonan (Bierzo) jälkeläiset 700 dollaria. Aikaisemmin osa jo pienestä Corullón-pullotuksen keskimääräisestä vuosituotannosta on vain 65 tapausta.

Mulderbosch 2015 Block A Chenin Blanc (Stellenbosch) 40 dollaria. Vuodesta 2013 lähtien myös Blocks W ja S2 on pullotettu erikseen sen sijaan, että ne sekoitettaisiin viinitilan Steen Op Hout Chenin Blanciin.

Newton 2014 Cabernet Sauvignon (Spring Mountain District) 190 dollaria. Mausteinen ja suolainen, hienoilla tanniineilla ja pituudella tämä oli aiemmin osa Newtonin huippuluokan pulmapullotusta.

Paolo Scavino 2012 Monvigliero (Barolo) 67 dollaria. Tämän kalkkikivestä valmistetun risteilyn viini sekoitettiin Scavinon tavalliseen Barolo-pullotukseen vuoteen 2007 asti.

Toimitusjohtaja Joe Czerwinski löysi yhden viinitarhan California Pinot Noirsin 1990-luvun puolivälissä tai loppupuolella, ylikuormittui vaihtoehtojen lukumäärällä ja pudotti nämä postituslistat. Mitä seuraavaksi?