Ranskalaisen viinin tyyli heijastaa itse ranskalaisen tyyliä - tyylikäs, hyvin pukeutunut, mikä osoittaa arvostusta elämän hyvistä asioista, mutta ei koskaan liian suurta. Ranskalaiset viinit menevät parhaiten ruoan kanssa, eivät koskaan ylitse maun eikä alkoholin suhteen, ovat aina hyvätapaisia, usein kauniita.

Se, että edes halvimman ranskalaisen viinin laatu on parantunut vaikuttavasti, tarkoittaa, että viininjuojille on tarjolla aivan uusi viinivalikoima.

Kaikkien näiden ominaisuuksien vuoksi kannattaa viettää aikaa tutustua ranskalaiseen viiniin ja arvostaa sen monia puolia. Maa tuottaa kaikenlaisia ​​viinejä, Loiren laakson viileistä viineistä, tyylikkäistä Alsacen valkoisista, Bordeaux'n ja Burgundin klassikoista aina Rhônen voimakkaampiin, lihaksikkaisiin tarjouksiin, Languedocin ja Roussillonin lämpimiin viineihin , kyllästetty aurinkoon. Ja ainutlaatuiset pohjoisissa nopeuksissaan ovat suuret samppanjat.

Kansainvälisten tuotemerkkien maailmassa, jossa alkuperällä ei ole merkitystä, Ranska tarjoaa vaihtoehtoisen eetoksen. Terroirista, paikasta ja kulttuurista, josta viini tulee, puhutaan paljon. Se tekee jokaisesta viinistä erilaisen, tekee monista niistä erityisiä. Täällä ei ole homogeenisuutta.

Ranska on järjestetty maa, ja huolimatta ranskalaisen viinin näennäisestä kaaoksesta järjestelmässä on järjestys. Viinit tulevat paikoista, ja nämä paikat ovat nimityksiä. Nimitys - viinin etiketissä oleva nimitys contrôlée - ei takaa laatua. Se on alkuperätakuu ja tae siitä, että viini on valmistettu noudattaen tiettyjä sääntöjä, joissa täsmennetään rypälelajikkeet, maaperä, istutus, tuotot ja viininvalmistus. Viini on läpäissyt myös aistintestin, joka hyväksyy sen tyylin ja tyypin nimitykselle.

Ranskassa on lähes 280 nimitystä, jotka vaihtelevat valtavasta - Bordeaux-nimityksestä tai samppanjasta - pieniin, yhden viinitarhan nimityksiin Coulée de Serrant Loiressa ja Romanée-Conti Burgundiassa. On alueellisia nimityksiä, on piirin nimityksiä, ja on nimityksiä, jotka kattavat vain yhden kunnan.

Hyvä esimerkki tästä hierarkiasta on Burgundiassa. Alueen päänimi on yksinkertainen ja yksinkertainen: punainen ja valkoinen, Bourgogne Rouge tai Bourgogne Blanc. Hierarkiaan nouseminen on piirin nimityksiä, kuten Chablis, valkoviinit, Mâcon valko- ja punaviinit, Côte de Beaune punaiset, ja niin edelleen.

Laatu nousee taas, kun taas nimityksen pinta-ala pienenee, ovat kylän nimitykset: Vougeot, Auxey-Duresse, Pommard, Nuits-St-Georges. Näissä kylissä tietyt ylemmät viinitarhat on nimetty ensiristeilyksi - ja viinitarhan nimi löytyy etiketistä. Laadukkaan kasan yläosassa ovat yksittäiset viinitarhan nimitykset, Grand Cru: Clos de Vougeot on ehkä tunnetuin.

On vielä yksi viiniluokka, joka on jollain tavalla mielenkiintoisin ja mielenkiintoisin: Vin de Pays. Nämä ovat päivittäisiä juomavalmiita viinejä, jotka tarjoavat joitain parhaita arvoja maailmassa. Etiketit, toisin kuin nimitysviinit, osoittavat rypälelajikkeita. Viinit tulevat yleensä lämpimästä Etelä-Ranskasta, ja ne ovat lämpimiä, kypsiä ja hedelmäisiä. Tunnetuin esimerkki on Vin de Pays d'Oc.

Kun olemme vahvistaneet ranskalaisen viinin perussäännöt, tutkitaan tarkemmin eri alueiden kiehtovuutta.

Ylivoimaisesti suurin, tärkein ja yksi parhaista sekä hienojen viinien että edullisten tarjousten osalta on Bordeaux. Suuret punaiset suurista linnoista tekevät otsikoista, mutta Bordeaux on niin iso, että valinnanvaraa on paljon. Otsikko Côtes-nimike on aina etsimisen arvoinen, samoin kuin valkoviinit (kyllä, Bordeaux valmistaa valkoisia, sekä kuivia että makeita). Ja yleinen laatutaso on parantunut dramaattisesti. Punaiset ovat hedelmäisiä, mutta eivät koskaan liian alkoholipitoisia, aina tanniinikerroksen kanssa, mikä tekee niistä upeita ruokaviinejä. Valkoiset ovat tuoreita, parhaiten puumakuisia antamaan monimutkaisuuden. Niitä kaikkia voidaan kutsua 'chateau this', 'chateau that', mutta se on yksinkertaisesti tapa sanoa, että monet Bordeaux'n viinit ovat peräisin yhdestä yksittäisestä kiinteistöstä.

Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc ovat tärkeimmät punaiset rypäleet Sauvignon Blanc ja Sémillon valkoisille. Mutta suurin osa Bordeaux'sta ei ole yksi lajikeviini - se on useammin sekoitus, joka tekee näistä viineistä enemmän kuin niiden yksittäisten osien summa.

Burgundy on toinen iso ranskalainen viini. Se on viidesosa Bordeaux'n alueen kokoinen, ja se tuottaa vastaavasti kalliimpia viinejä, vähemmän tarjouksia ja enemmän pettymyksiä. Paras tapa ostaa Burgundia on seurata parhaita tuottajia ja luotettavia arvosteluja oppaiden tai viinilehtien ostamisesta. Jos noudatat tätä neuvoa, lasissasi ovat viettelevimmät viinit (punainen Pinot Noirista, valkoinen Chardonnaysta, aina 100 prosenttia). Ei ole vain sattumaa, että Burgundin pullolla on pyöristetyt sivut, Bordeaux-pullolla on suora: Burgundi vetoaa aisteihin, Bordeaux älykkyyteen.

Paljon laajempi kuin Burgundia on Rhône Valley. Châteauneuf-du-Papen alkoholipitoisista ja voimakkaista korkeuksista aina Côte-Rôtie- ja Hermitage-nimisten Syrah-viinien tiheään eleganssiin asti tämä on punaviinimaa. Rikas ja antelias, nämä viinit houkuttelevat Kalifornian punaisiin tottuneita viinijuomia. Aivan kuten Bordeaux, myös tällä alueella on suuri arvo: Côtes du Rhône -merkityt viinit. Jos heillä on kylän nimi (Rasteau ja Seguret ovat parhaiden joukossa), he ovat paljon parempia, vaikka kalliimpia.

Bordeaux, Burgundy ja Rhône ovat Ranskan tunnetuimmat viinialueet paitsi samppanjaa. Tämä kuohuviini Pariisin itäpuolella olevilta liidun rinteiltä on Ranskan paras vastaus maailmanlaajuiseen tuotemerkkiin. Se on juoma juhlista, menestyksestä ja paras tapa hukuttaa surut. Ja toisin kuin edelleen ranskalaiset viinit, jotka on onnistuneesti kopioitu ympäri maailmaa, samppanja on jäljittelemätön tuhansista yrityksistä huolimatta. Kylmän ilmaston, liidumaaperän ja - sille ei ole muuta sanaa - yhdistelmä terroir ovat vain niin erikoisia.

Täydellisenä kontrastina on etelän kuumia, aurinkoisia viinitarhoja. Languedoc ja Roussillon eivät tuota vain säiliöaluksia edullista viiniä. Jotkut alueet, kuten Corbières, Minervois, Coteaux du Languedoc, Côtes de Roussillon, tarjoavat maagisen sekoituksen, jolla on suuri arvo, historia ja jotkut kiehtovat yrtti- ja hedelmäiset maut.

Viinin maisteluehdot ja mitä ne todella tarkoittavat

Näiden suurten jälkeen tulevat Loiren ja Alsacen alueet, jotka tuottavat joitain Ranskan suurimmista ja kiehtovimmista viineistä. Bordeaux ja Rhône tunnetaan punaisista, Burgundia punaisista ja valkoisista. Loiren ja Alsacen kaksi viileää ilmastoa ovat valkoiset. Löydä lisää Loiresta teoksestamme, Purkaa Loiren laakson viinit.

Alsace on ainutlaatuinen Ranskassa siinä mielessä, että tuottajat saavat laittaa rypälelajikkeen nimitysviinin etikettiin. Se on myös ainutlaatuinen siinä mielessä, että viinirypäleet ovat sekoitus Saksan kieli ja ranska: Riesling ja Gewürztraminer, Muscat ja Pinot Gris. Nämä eivät ole kevyitä viinejä, mutta niillä on hedelmällisyys ja rikkaus, joka eroaa melkoisesti Reinin joen toisella puolella olevista saksalaisista malleista. Tämän luettelon kärjessä ovat Alsace Grand Cru -viinitarhat, yksittäiset viinitarhat, jotka voivat tuottaa hämmästyttävää laatua ja pitkäikäisyyttä.

Loire on täydellinen sekoitus. Jokainen viinityyli löytyy kuuden sadan mailin pituudelta. Suurimmat tyylit ovat Sauvignon Blanc of Sancerre ja Pouilly-Fumé, Sauvignon Blancin mallit ympäri maailmaa. Keski-Loiren Chenin Blancs -tuotteilla - Vouvrayn ja Anjoun makeilla viineillä - on tasapaino ja happamuus, joka antaa heidän ikääntyä vuosikymmeniä, mutta olla tuore nuorena. Savennièresin kuivat cheniinit ovat puhtain ilme niiden graniittimaasta, jota löytyy mistä tahansa. Lopuksi sekoitus on valmis Chinonin ja Bourgueilin punaisilla ja Muscadetin tuoreilla, helposti valkoisilla.

Tästä lyhyestä luettelosta on ilmeistä, että Ranskalla on monipuolisuutta, ehkä runsaasti, mutta se tarkoittaa, että koskaan ei ole tylsä ​​hetki, kun tavoittelet ranskalaista viinipulloa. Jos haluat saada saman, turvallisen viinipullon joka päivä, Euroopan ulkopuoliset tuotemerkit ovat parempi vaihtoehto.