Ihmiset ovat yrittäneet hyödyntää juuston voimaa säilytyskestävässä, purettavan kokoisessa muodossa yli vuosisadan ajan. Esimerkkinä Cheez-Its, joka muutti pysyvästi välipalatilan jatkumoa, kun sen valmistajat yhdistivät juuston ja keksin yhdeksi kokonaisuudeksi 1920-luvulla.

Seuraavina vuosina juustomainen krakkausyksikkö vain laajeni. Ja samalla todellinen juusto tulee aina olemaan viinin paras sänkykaveri, tästä seuraa, että nämä suorastaan ​​riippuvuutta aiheuttavat, rapeita välipaloja ovat hedelmällinen maaperä ammattilaisten luoville viinipareille.

Cheddar-juuston yhdistäminen viiniin

'On totta, että välipalaa pyörii hyvä määrä', sanoo Alex Cuper, Chicagon viinijohtaja. El Che pihviravintola ja baari . 'Nämä välipalat tulevat usein yön päätteeksi ulos ja toimivat ravintoaineina, ja tietysti tarvitaan juotavaa...'

Tätä silmällä pitäen olemme värvänneet kourallisen keksejä rakastavia viini- ja juoma-ammattilaisia ​​tunnustamaan suosikkiviininsä ja juustomaisten välipalojen yhdistelmänsä.

Cheez-Its

Älä nuku kourallisella klassisilla Cheeze-Itsillä. Ikoninen juustokekselibrändi tarjoaa joitain monimutkaisimpia makuja kaikista tämän luettelon välipaloista. Paahteinen ja voitainen, jossa on aavistus piparjuuren ja paprikan makua, se vaatii rohkeaa pullotusta, joka kestää voimakkaita makujaan.

'Siinä Maa tulee sisään”, Cuper sanoo. 'Se on raikas jäähdytettynä tarjoiltuna, ja siinä on tarpeeksi hedelmäistä luonnetta vastustaakseen Cheez-Itsin suolaisia ​​ominaisuuksia, mikä vahvistaa niiden makua kymmenellä.'

Cheetos

Cheetot, jotka ovat maissipohjaisia, välittävät juustomaista makeutta, joka muistuttaa pähkinäistä, ikääntynyttä goudaa. Kuten gouda, Cheetos kestää myös voimakasta tanniinit .

'Cheetot, kummallista kyllä, sopivat hyvin yhteen Barossan laakso Shiraz , sanoo Matt Montrose, CMS Advanced Sommelier ja viinimarkkinointitoimiston toimitusjohtaja OMvino . ”Vaikka Cheetosilla on vahva kirpeä laatu, Shiraz, jolla on herkkä vartalo, rikas suutuntuma , ja syvä, tumma, tiivistetty hedelmä ei ole ristiriidassa Cheetosin ainutlaatuisen makuprofiilin kanssa. Se on melkein kuin suulaki palaa puremien ja siemausten välillä.'

Kultakalakeksit

'Goldfish Crackers on kuin Cheez-Itz, joka kävi koulun loppuun', sanoo Ray Fritz, New Yorkin grilliyhdistyksen pääbaarimikko. Sininen Savu. Fritz on perehtynyt viinien yhdistämiseen vähemmän ilmeisiin säännöksiin. Maussa kevyt ja hieman vehnämäinen, vain ripaus selleriä (lue ainesosaluettelo, se on siellä), kultakalat sopivat täydellisesti Prosecco tai kuiva helmeilevä .

'Tämä on äärimmäinen yhdistelmä kevyttä ja rapeaa ryppyä sekä kevyitä ja teräviä kuplia', Fritz sanoo. ”Prosecco leikkaa läpi kultakalan suolaisuuden, ja Goldfish puolestaan ​​tuo esiin viinin raikkaan, keltaisen sitrushedelmän ja ruohoisen lopputuloksen. Nämä kevyet höyhenen suosikit saavat sinut nauttimaan toisesta siemauksesta ja palasta jättämättä oloasi raskaaksi ja ylimieliseksi.'

Nacho-juusto Doritos

Doritos-makujen vivahteiden purkaminen on kuin monen lajikkeen sekoituksen purkamista: syvän mausteinen ripaus vihreää pippuria, elotea, mustapippuria ja kirkasta tomaattia vain maustetuoksulla. Mutta niin monien makuaistien vuoksi pariliitokset eivät aina ole yksinkertaisia. Älä koskaan pelkää, meillä on vastaus.

' Jos olet epävarma, yhdistä pelimerkit aina kuohuviin”, tarjoaa Jodie Battles, Bostonin juomajohtaja Ruma naama ja Pallinon baari , kuka suosittelee Lambrusco vastaamaan Doritosin monimutkaisuutta .

”Lambruscolla on tummempi tyyli, kuten salamino mehukas tummia hedelmiä, ripaus maanläheisyyttä ja pehmeitä frizzante-kuplat, jotka todella sopivat kivasti Doritosten täyteläisiin juusto- ja umami-makuihin.”

Flamin’ Hot Cheetos

Flamin’ Hot Cheetos eivät ole vain tuliisia välipaloja, jotka piristävät makuhermojasi. Tuon habaneropolton alla on Cheetosille tuttua maissipohjaista makeutta, kasvillista pohjasävyä keskimakussa, kirnupiimämäistä tang- ja soijakastiketta muistuttavaa umamia.

Wine Enthusiast -editori Jacy Topps , joka arvostelee viinejä Languedoc-Roussillon ja Ranskan viini , suosittelee Grenache etelästä Ranska kesyttää liekin .

'Ranskalaistyyliset Grenache-viinit ovat yleensä hedelmäisiä ja alkoholipitoisempia, ja haluat viinin, joka täydentää maustetta, ei tehosta sitä', hän sanoo. 'Tämän Grenachen tyylin kypsät hedelmät pehmentävät maustetta, ja tanniinit antavat sen kestää Cheetosin rasvaisia, juustomaisia ​​​​komponentteja. Grenache-pohjaisia ​​punaisia ​​voi myös tarjoilla hieman jäähdytettynä, mikä on aina mukavaa, kun on jotain mausteista.

Aiheeseen liittyvä: 8 kansainvälistä kranaatia, jotka sopivat täydellisesti syksyyn

Yhdistelmät

Huolimatta maltaisesta, pretzelisestä ulkokuoresta ja neljän juuston sekoituksesta, Combosin vallitseva maku kallistuu enemmän kuin mitään suolaista, paahdettua vaahtokarkkeja kohti. Se ei kuitenkaan heikennä sen parisuhdetta. Fritz suosittelee rohkeaa Kalifornia Zinfandel jäsennelty, kypsän hedelmäinen luonne vastaa välipalan makeutta ja kiusaa vivahteita.

'Tapa, jolla nämä kaksi täydentävät toisiaan, on hullua', hän sanoo. 'Zinin savuisuus itse asiassa tuo esiin suolahapan maun suolarinkilässä ja tasapainottaa suolaista, kermaista juustoa. Viinin tummat kirsikan ja luumun maut poksahtavat joka kulauksella ja puremalla.”