Viinimaailmassa on yleinen väärinkäsitys, että valkoviiniä tulisi aina käyttää nuorena, kun taas vain punaiset soveltuvat ikääntymiseen. Mutta Loiren laakso , koti sellaisille kerroksellisille nimityksille kuin Sancerre ja Pouilly savu , on tulossa runsaasti Sauvignon Blanc joka todella kääntää päätään muutaman vuoden pullossa. Tässä on valikoima loire-valkoviiniä Loiresta säästääkseen sateiseksi päiväksi kaikki 90 + pistettä ja milloin parasta juoda niitä.

Suositeltava Loire Valley Sauvignon Blanc

Alphonse Mellot 2016 Edmond (Sancerre) 92 dollaria, 95 pistettä. Nimetty Alphonse Edmondin, Alphonse Mellotin nykyisen omistajan isän mukaan, tämä on aina vaikuttavan tilan huippuviini. Rikkaus ja keskittyminen melkein ylittävät viinin tässä nuoressa vaiheessa, mikä osoittaa, että se on asetettu ikääntymiseen. Tämän voimakkaan viinin happamuuden ja biodynaamisesti kasvatettujen hedelmien on avauduttava. Juo vuodesta 2020 lähtien. Elite Wines Import. Kellarin valinta. - Roger Voss

Château de Tracy 2015 High Density (Pouilly-Fumé) 70 dollaria, 94 pistettä. Tämä viini on peräisin tiheästi istutetulta viinitarhalta, jossa on lähes 7000 viiniköynnöstä hehtaaria kohden. Alhaiset sadot ja ylikypsä hedelmä ovat tuottaneet tiivistettyä viiniä, joka on voimakasta valkoisten hedelmien ja happamuuden kanssa. Ikä tämä viini vuoteen 2019 saakka, jotta sen rikkaus kypsyy. Martin Scott Wines. Kellarin valinta. —R.V.

Domaine Laporte 2016 La Comtesse (Sancerre) 46 dollaria, 94 pistettä. Tämä viini tulee viiniköynnöksistä Chavignolin kylän laidalla, joka on yksi Sancerren suosituimmista paikoista. Tasapainoinen ja mineraalivetoinen, se on rakenteeltaan hapokas ja kirpeä, tiukka. Viini tarjoaa myös aprikoosi- ja valkoisia kivihedelmäisiä makuja, jotka ovat viimeistelty väkevällä happamuudella. Juo vuodesta 2019 lähtien. Martinen viinit. Kellarin valinta. —R.V.

Mitä todella tapahtuu viinikausina?

Domaine Vacheron 2016 Les Romains (Sancerre) 70 dollaria, 93 pistettä. Runsas ja rikas tämä viini tarjoaa voimakkaita, kypsiä keltaisen hedelmällisiä makuja ja raikasta sitrushedelmien happamuutta, jota tiivistetty rakenne parantaa. Se on juuri valmis juomaan, mutta ikääntyy edelleen, ainakin vuoteen 2022 saakka. Sen nimi viittaa Sancerreen tulleisiin roomalaisiin. Euroopan kellarit. Kellarin valinta. —R.V.

Henri Bourgeois 2017 Côte des Monts Damnés (Sancerre) 35 dollaria, 93 pistettä. Tämä jyrkkä viiniköynnösten kaltevuus hallitsee Chavignolin kylää, joka on porvarillisen perheen koti. Aromaattinen viini on raikas, pintakuvioitu ja täynnä sitrushedelmien ja karviaisten makuja. Tämä kaunis viini on vielä nuori, joten odota juomaa vuoteen 2019 saakka. Monsieur Touton Selection Ltd. Kellarin valinta. —R.V.

Jonathan Didier Pabiot 2016 Aubaine (Pouilly-Fumé) 40 dollaria, 92 pistettä. Les Logesissa, Pouilly-sur-Loiren ympäristössä sijaitsevassa pienessä asutusalueessa sijaitseva isä-poika-tiimi on valmistanut rikkaan, voimakkaan viinin, joka osoittaa Pouilly Fumén ikääntymispotentiaalin. Sillä on voimaa, kypsiä valkoisia hedelmiä ja väkevää happamuutta. Juo vuodesta 2019. Polaner Selections. —R.V.

Domaine Jean-Paul Balland 2017 Sancerre 23 dollaria, 91 pistettä. Tällä viinillä on hyvä tasapaino rikkaiden omenamakujen ja tiukan happamuuden ja mineraalisuuden välillä, nauttien lämpimästä vuoden 2017 vuosikerta. Rakenne on kireä, mutta nuori viini pehmenee muutamassa kuukaudessa tarjoamaan sileyttä ja pyöreyttä. Juo vuodesta 2019 lähtien. Southern Glazer's Wine and Spirits. —R.V.

Domaine Fouassier 2017 Clos Paradis (Sancerre) 60 dollaria, 91 pistettä. Tämä rikas viini ei ole menettänyt happamuuttaan tai mineraalivetoisia valkoisia hedelmiä. Alkoholista ripustettuna pippurilla kitalaessa viini on täyteläinen, tiheä ja parempi vuodesta 2019 lähtien. Opici Wines. —R.V.

Domaine Laporte 2017 Les Grandmontains (Sancerre) 35 dollaria, 91 pistettä. Tämä viini on kypsä, tiivis ja voimakkaasti kuvioitu, sillä siinä on kirpeä hedelmä. Sen vahvat sitrushedelmät, suuri happamuus, väkevöity mineraalisuus ja raikkaus tuoreus kehittyvät edelleen. Se vaatii aikaa pyöristymiseen ja rikastumiseen. Juo vuodesta 2020. Martinen viinit. —R.V.