Clif Bar & Companyn lanseeraaminen, joka hyödyntää seikkailuurheilua ja adrenaliinia (proteiinipitoisilla baareilla, kuten Clif Bar® ja Luna®), oli tyydyttävä, mutta usein matkat Eurooppaan ja kotitalouksien muutto Napa Valleyyn esittivät omistajat Kit Crawford ja Gary Erickson hitaammin. Luonnollisesti tämä merkitsi viinin juomista ja Slow Food -liikkeen filosofian arvostamista maistelemalla aterioita ja ruoanlaittoa paikallisilla tuotteilla.

'Olemme aina rakastaneet koko viinin ympärillä olevaa kulttuuria ja hidastaneet ja nauttineet elämästä', Crawford sanoo. Pari muutti Napa Valleyyn yksitoista vuotta sitten integroi heidät viininvalmistajien yhteisöön lapsen koulun kautta. Clif Bar Family Winery & Farm esitteli lokakuussa 2006 neljä vuosikertaa: The Climber Red Wine 2004 North Coast (59% Zinfandel ja 20% Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot ja Petite Syrah), Gary's Improv 2003 Napa Valley Meritage (87,5% Merlot) ja 12,5% Cabernet Sauvignon), Syrah 2004 Napa Valley (95% Syrah ja 5% Merlot) ja Kitin tappajahytti 2003 Napa Valley Cabernet Sauvignon (93% Cabernet Sauvignon ja 7% Malbec). Viime aikoina he julkaisivat The Climber White -sekoituksen, joka sisältää Sauvignon Blancia, Pinot Blancia, Chenin Blancia ja Muscatia. 10000 tapausta on saatavana kautta cliffamilywinery.com ja tietyissä valtioissa. Sarah Gott, Quintessan entinen viininvalmistaja ja Joseph Phelps, tällä hetkellä Joel Gott Winesissä, valmistaa viinejä The Ranch Winery -ostoskeskuksessa St. Helenassa. 'Haluamme todella hidastaa ja viini on tapa tehdä niin', Crawford sanoo.