Tammikuussa, Vuoden 2023 viinialan tilanneraportti julkaisi Silicon Valley Bank, pitkäaikainen viinialan analyytikko MEILLE. Vaikka raportti oli täynnä dataa, se jäi monille (mukaan lukien Eric Asimov New York Times ), oli se, että suurin kulutusosuuden menetys on nuorilla viininjuojilla – 21–40-vuotiailla kuluttajilla, ts. milleniaalit ja Z-sukupolvet . Sitä vastoin suurin kasvualue oli yli 60-vuotiailla eli suurten ikäluokkien keskuudessa.

Tämä tieto ei tullut yllätyksenä monille alan toimijoille, jotka ovat olleet tietoisia viinin vetovoimasta enimmäkseen iäkkäämpään joukkoon, mutta nyt on käymässä selväksi, että jotain on tehtävä nuorten viininjuojien tavoittamiseksi. Ja runsaalla milleniaalit ja Z-sukupolven henkilöt, jotka työskentelevät alalla, tuntuu turhalta kysyä heiltä neuvoja, kuinka houkutella vertaisiaan.

Tätä varten keskustelimme alle 40-vuotiaiden viinialan ihmisten kanssa tavoista houkutella nuoria viininjuojia. Tässä on, mitä he jakoivat.

Danya Degen (Millennial): Tarjoa luovia makuelämyksiä

Toimintajohtaja ja Winefor Duck & The Peach , Mäki ja The Wells Washingtonissa D.C.

'Perinteiset maistelukokemukset ovat kalliita - a viiniillallinen , a matka viinimaahan [tai] jopa kävelemällä paikalliseen viinikauppa on sisäänrakennettu riski. Ne maksavat rahaa, toimivat osta-kokeile -mallilla ja edellyttävät, että vieras on jo kiinnostunut viinistä”, Degen sanoo. Jos ravintolat ja jälleenmyyjät haluavat vangita nuoret, jotka eivät vielä ole kiinnostuneita, hän jatkaa, heidän on luotava edullisempia, elämyksellisiä makuelämyksiä.

'Ole luova ruokalistalla, näytä heille jotain herkullista viinin alkuperästä, kosketa lisäaistia tuomalla sisään musiikkia tai taidetta ja esittele ne ihmisille, jotka tekivät viiniä!' hän ehdottaa. On myös tärkeää pitää nämä tapahtumat saatavilla. 'Pidä tapahtuma edullisen (20 dollarin) viinipullon hinnalla', Degen korostaa.

Tia Polite (Gen Z): Anna tutkivia kaatoja

Sommelier klo intialainen Chicagossa

”Uskon, että tärkein asia, jonka voimme tarjota sommelierit on tutkiva kaataminen”, kohtelias sanoo. 'Yritän mahdollisuuksien mukaan kaataa 'By the Glass' -listalla uteliaille tai eksyksissä oleville ihmisille makuja ja jakaa tietoa pullojen tuotantoeroista, ilmastosta ja alueellisuudesta, jos he ovat kiinnostuneita.

Hän kannustaa myös nuoria viininjuojia ottamaan kuvia rakastamistaan ​​pulloista, jotta heillä on kirjaa viinitottumuksistaan. 'Se tekee viinikauppaan pääsystä ja tutkimisesta hieman vähemmän stressaavaa', hän sanoo.

Robin Wright (Millennial): Sosiaalisen muutoksen mestari

Juomajohtaja klo Täällä me olemme New Yorkissa

'Tapa saavuttaa Z-sukupolvi on ensin tunnistaa, mitä heidän sukupolvensa edustaa', Wright selittää. ”Uskon, että heidän sukupolvensa haluaa tukea sosiaalista muutosta. Mestari ja suosittelee maatilapainotteinen [ja] luomuviinitarhoja , naisvetoiset viinitilat ja Mustan omistamat viinitilat on hieno askel oikeaan suuntaan.'

Jessica Blumenthal (Millennial): paljasta ravitsemustiedot

Brand & Innovationin perustajajohtaja Avaline

'Viinimerkkien pitäisi alkaa paljastaa ravintotietonsa ja ainesosansa', Blumenthal sanoo. 'Kuluttajilla on väärä käsitys siitä, että viinissä on paljon sokeria, koska teollisuus ei puhu siitä, ja uskon todella, että se asettaa luokan epäedulliseen asemaan muihin alkoholijuomiin verrattuna.'

Millennials ja Z-suku voisivat pelastaa viiniteollisuuden

Maggie Kruse (Millennial): Syleile sosiaalista mediaa

Viininvalmistaja osoitteessa Jordanin viinitila sisään Sonoma, CA

'Uskon, että nämä sukupolvet ovat paljon kiinnostuneempia löytämisestä, sitoutumisesta ja ostomahdollisuuksista sosiaalisessa mediassa, erityisesti Instagramissa ja TikTok , kun on kyse viinin ostamisesta”, Kruse sanoo. 'Näemme usein vuosituhannen ja Z-sukupolven kuluttajien tekevän ostopäätöksiä seuraamiensa tekijöiden ja heidän suosittelemiensa kokemusten ja/tai tuotteiden perusteella.'

Ian Lokey (Millennial): Don't Shun the Can

Juomajohtaja klo Sushi huomautus ja Sushi Note Omakase Los Angelesissa

'Laadun koko mittakaava on mentävä', Lokey korostaa. 'Emme näytä pääsevän ohi ajatuksesta, että jos se ei ole a lasipullo sen täytyy olla roskaa. Toki tuo hieno pullo seremonioineen ja loistoineen tekee upeasta treffiillan kalliissa ravintolassa, mutta emme harkitse tölkit (jotka suojaavat viiniä hyvin!) rannalle tai urheilutapahtumaa katsellessa.'

Tuo ajattelutapa on itsensä toteuttava ennustus, hän jatkaa. 'Kukaan ei usko, että hyvää viiniä voi tulla tölkissä, joten kukaan ei tee hyvää viiniä tölkissä. Meidän on muutettava nämä vanhentuneet ajatukset.'

Erik Muntean (Millennial): Love the Lower ABV

Sommelier ja ravintolapäällikkö klo Sierra Nevadan lomakeskus Mammothissa, CA

'Millennials/Gen Z reagoi alhaisempaan alkoholipitoisuuteen ja kykyyn juoda enemmän kuin kaksi lasia ennen kuin he tuntevat kuhinaa', toteaa Muntean. 'Yhdysvaltain viinimaailman on laajennettava korkeamman ja korkeamman alkoholin trendistä ja otettava sivu tarinallisista, mutta vähemmän tunnetuista viileemmistä ilmastoista (esim. Saksa ja Itävalta , jopa Uusi Seelanti ) ja tuoreempia viininvalmistustyylejä.

Justin Kosmina (Millennial): Ole läpinäkyvä

Myyntipäällikkö klo Piilotettu Meri

'[Nuoret viininjuajat] eivät pelkää 'kuoria takaisin sipulikerroksia' brändistä ja katsoa, ​​ovatko brändin arvot linjassa heidän omiensa kanssa, Kosmina tarjoaa. Hän sanoo, että The Hidden Sea -tehtävä - muovin poistaminen merestä - on herättänyt huomiota kuluttajien keskuudessa. Samoin on brändin helposti ymmärrettävä lupaus, jonka mukaan jokaista ostettua pulloa kohden poistetaan ja kierrätetään 10 muovipulloa merestä.

'Tämä on jännittävää aikaa brändeille, jotka todella haluavat vaikuttaa ja tehdä paremmin planeettamme hyväksi', Kosmina sanoo. Kestävyys viinissä on mukana, mikä on hieno uutinen. Hän kuitenkin kehottaa suhtautumaan skeptisyyteen. 'Tämä ympäristö antaa myös brändeille mahdollisuuden hyödyntää sanaa 'kestävä kehitys' parempien kaupallisten tulosten saavuttamiseksi. Onneksi se on yhtä yksinkertaista kuin Google-haku, joten ostajat voivat edelleen tutkia ostamiaan brändejä.'

Emma Bertrand (Gen Z): Älä ole snobby

Luova johtaja, vaikuttaja ja sosiaalinen media osoitteessa Gérard Bertrand Etelä-Ranskassa

”Muuta huomauttaa, ettei nuorille puhuta alaspäin”, Bertrand korostaa. 'Olemme täällä resurssina, jotta he voivat tutkia ja kokea viinin hauskanpitoa helpolla ja helposti saavutettavissa olevalla tavalla. Esimerkiksi Gérard Bertrand -viinien takaetiketissä on nyt QR-koodi, joka tarjoaa helpon pääsyn maistelumuistiinpanoihin, pariliitosehdotuksiin ja viininvalmistuskäytäntöihin ja -alueisiin liittyviin tietoihin, jotta voidaan tukea ihmisiä kaikkialla, missä he ovatkin viinimatkallaan.

Kristin Courville (Millennial): Ota haltuun nykyiset trendit

WineDirector osoitteessa Erneston New Yorkissa

'On tärkeää tarkastella nykyisiä trendejä ja nähdä, mitä vieraat pyytävät/juovat', Courville huomauttaa. 'Kaksi isoa ovat varmasti luonnonviinejä ja oranssi / iho -kontaktiviinit. Muutaman kerran illassa meiltä kysytään tämäntyyppisiä viinejä. On tärkeää, että ne ovat kuluttajien saatavilla, koska he tulevat todennäköisesti takaisin ostamaan lisää.'

Taylor Clark (Gen Z): Ole suhteellinen ja osallistava

Brändimarkkinointipäällikkö Anaba viinit sisään Sonoma, CA

'Viiniteollisuuden täytyy tuntea olevansa helpompi lähestyä', Clark sanoo. 'Siirry vanhojen valkoisten kavereiden yli, haluamme naispuoliset viinintekijät , värikkäitä ihmisiä ja suhteellisuus. Me haluamme hauskoja etikettejä , suhteellisia tarinoita, mukaansatempaavaa harkittua sisältöä ja kestäviä ajatusjohtajia .”

Jamie Harrison Rubin (Millennial): Tee viinistä edullista

Sommelier-konsultointi Southwark ja Keltainen Philadelphiassa

'Hinta on valtava ongelma nuoremmille juojille', Rubin huomauttaa. 'Maailmanlaajuiset vertailuviinit eivät ole enää kenenkään saatavilla kohtuullisella budjetilla.'

Mitä se tarkoittaa keskiverto nuorille viininjuojille? 'Se tarkoittaa, että meidän on lopetettava näiden viinien käyttö vertailukohtana', Rubin sanoo. ”Se tarkoittaa, että meidän on keskityttävä viineihin, joita on saatavilla. Meidän on keskitettävä paikalliset tuottajat mahdollisuuksien mukaan ja yritettävä löytää uusia ja luovia tapoja kuvata viiniä, joka ei muistele aikaa, jolloin Napan laakso Cabernet Sauvignon oli kuuma uusi asia. Se ei ole enää.'

Parhaat amerikkalaiset viinit hintaan 25 dollaria tai vähemmän

Daniella Curcio (Gen Z): Älä ota itseäsi liian vakavasti

Markkinointikoordinaattori klo Kobrand Corporationin Louis Jadot Ranskassa Côte d’Or

'Z-sukupolvi ja millenniaalit nauttivat rinnakkaisesta näkemästä todennettua brändiä, joka seuraa nykyisiä trendejä tai käyttää huumoria markkinointimuotona', Curcio sanoo. ”Tämän näkevät monet vahvistetut brändit, erityisesti kommenttiosiossa, jossa brändit yleensä ovat vuorovaikutuksessa yleisönsä kanssa. Tärkeintä on tehdä tämä oikein, jotta huumori on aitoa ja mukaansatempaavaa, eikä se näytä liian kovalta yrittämiseltä.'