Tässä kuussa neljä kokkia tarjosi reseptien lisäksi apua ajattele uudelleen kalkkunasi , joka vie tavallisen vanhan linnun uusiin korkeuksiin ainutlaatuisilla makuilla ja erilaisilla ruoanlaittotekniikoilla, mutta sai myös luovaa siitä, mitä tehdä jäännöksille. Vaikka mikään ei voita klassista seuraavan päivän kalkkunan voileipää, tässä on sinulle uusia ideoita, kuten rillettejä, salaattia ja lihapullia. Voileipien ystäville, älä tuskaile: sinulle on panini.

Ajattele Turkki uudelleen tämän kiitospäivän aikana

Grillattua kalkkunarillettiä

Alkuperäinen resepti: Grillattua kalkkunaa mustatetulla Chilen etikalla

Jäljelle jäänyt resepti: Hauduta 2 kuppia jäljellä olevaa kalkkunanlihaa ja ihoa 2 kupillisessa ankkarasvaa (saatavana erikoisliikkeissä ja verkossa) valkosipulin, timjamin ja laakerinlehden kanssa tunnin ajan. Siivilöi varaamalla ankanrasva. Pulssoi liha ruoanvalmistuskoneella food kuppirasvalla levitettäväksi, mutta ei tahnaa. Jäähdytä vähintään 1 päivä makujen sekoittamiseksi. Tarjoile huoneenlämmössä paahtoleipää ja suolakurkkua.

Mojo-haudutettua kalkkunan salaattia

Alkuperäinen resepti: Mojo-haudutettu Turkki

Jäljelle jäänyt resepti: Jäähdytä jääneen pannun mehu ja rasvaton rasva. Silppuaa jäljellä oleva kalkkuna ja heitä viipaloiduilla avokado-, appelsiini- tai greippiviipaleilla ja repeytyneillä vauvan salaateilla. Käytä pannumehuja salaattikastikkeena.

Punaviinigrillikalkkunan lihapullat

Alkuperäinen resepti: Turkki punaviinikastikkeella

Jäljelle jäänyt resepti: Yhdistä monitoimikoneessa 3 kupillista kalkkunanjäämiä 1 munan, 1 kupin leivänmurun, ½ kupin jauhelippujen, 1 tl savustettua paprikaa, 1 tl suolaa ja 2 rkl majoneesia kanssa. Pulssoi, kunnes seos on lihaleivän koostumusta. Muoto lihapulliksi. Paista paistinpannussa, kunnes se on ruskistunut ja lämmennyt läpi. Tarjoile jääneen grillikastikkeen kanssa kastikkeena.

Vedetty Turquetta Panini

Alkuperäinen resepti: Turchetta

Jäljelle jäänyt resepti: Sekoita majoneesi tuoreen rosmariinin ja salvian kanssa. Viipaloi ciabatta tai focaccia pituussuunnassa. Harjaa sisäosat majoneoksella. Silppuaa jäljellä oleva turchetta ja kasa leipää rucolalla tai mikrovihreillä. Harjaa leivän ulkopuolelle oliiviöljyä. Grillaa panini-puristimella, vohveliraudalla tai valurautaisella pannulla rapeaksi.