Kun Alex Clark aloitti Fort Hamiltonin tislaamo vuonna 2016 hän oli vain muutamien käsityötuottajien joukossa, jotka valmistivat väkeviä alkoholijuomia New Yorkissa ensimmäistä kertaa kiellon jälkeen.

Nykyään Big Apple -tislaamoiden määrä on lisääntynyt – ja myös niiden valmistuksen laatu on parantunut. Henki, jonka todennäköisimmin näet? Viski.

'New Yorkin tislausskene oli yksi ensimmäisistä kukoistavista, koska hallitus tasoitti tietä sille 2000-luvulla', Clark selittää. Vuonna 2007 New Yorkin osavaltion Farm Distillery Act -laki teki tislaamon perustamisesta paljon helpompaa ja myydä suoraan kuluttajille paikan päällä olevissa maisteluhuoneissa. Tämän seurauksena jotkin tislaamot ovat toimineet yli vuosikymmenen ajan, mikä antaa tislaajille aikaa hioa käsityötään ja vanhoilla alkoholijuomilla, kuten viskillä, runsaasti aikaa kypsyä. Kings Countyn tislaamo esimerkiksi avattiin vuonna 2010; New Yorkin tislausyhtiö vuonna 2011; ja Brunt Stillhousesta vuonna 2012.

'Takaan, että New Yorkista löytyy yhtä hyvää viskiä kuin mistä tahansa Amerikasta - ja se sisältää Kentuckyn', Clark sanoo. 'Se ei ollut totta 10 vuotta sitten.'

Saatat pitää myös: Hospitality-ammattilaiset siirtyvät tuotantoon New Yorkin tislausrenessanssin keskellä

Alla luetellut tislaamot tarjoavat baaritiloja, joissa vierailijat voivat rentoutua ja nauttia suorasta kaaduksesta tai cocktailista, sekä pullokauppoja, joista osassa on tislaamon erikoisuuksia. Lisäksi useimmat keskittyvät tuotteisiin, jotka on valmistettu New Yorkin osavaltiossa kasvatetuista ainesosista. Tämä on vaatimus niille, joilla on maatilan tislaamon lisenssi, joka sisältää monia New Yorkin käsityötislaamoita.

Huomautus: Tämä ei ole kattava luettelo viiden kaupunginosan tislaamoista. Monet eivät ole avoimia yleisölle, ja toiset ovat avautumassa. Valitettavasti myös jotkin paikat, joita olemme saaneet sisällyttää aikaisempina vuosina – mukaan lukien Moto Spirits ja Arcane Distilling Brooklynissa ja Pitorro Distillery Bronxissa – ovat sulkeutuneet. Kaiken kaikkiaan tämä kokoelma on kuitenkin loistava paikka aloittaa New Yorkin vahvan tislausskenen tutkiminen. Säästä meille kulauksen, eikö niin?

Barrow's Intense (Sunset Park, Brooklyn)

Punainen sametti ja kultaiset aksentit määrittelevät Barrow's Intense -maistajaishuoneen teollisuuskaupungin varastokompleksissa, ja ne toistavat paikan päällä valmistetun inkivääriliköörin etikettiä, joka sisältää ilahduttavan mausteisen välipalan. Rönsyilevä, usein riehakas baari tarjoaa täyden ruoka- ja juomamenun, ja se avautuu lämpimällä säällä ulos aukiolle, jotta voit nauttia pakkasesta. Penisilliini tuoretta. Tapahtumat ovat peruspilari karaoke-iloista 'inkiväärimauste' -burleskiin ja komediaesityksiin.

Katkera munkki (Industry City, Brooklyn)

Harlem’s Sugar Monkin takana oleva tiimi avasi tämän pienen juomapesän, jossa on kaunis lasimaalattu takapalkki ja maisteluhuone, joka avattiin maaliskuussa 2024. viereinen mikrotislaamo aloitti äskettäin toimintansa. Industry City -tilasta tulee uusi kotipaikka Atheras Spiritsille; amari-, yrttilikööri- ja katkerasarjan on kehittänyt osaomistaja Ektoras Binikos, ja monet tuotteet valmistetaan luonnonvaraisista kasveista ruokkii Tama Matsuoka Wong . (Huomaa, että väkeviä alkoholijuomia infusoidaan täällä, mutta ei varsinaisesti tislattu.) Siemaile monimutkaisia ​​juomia, kuten Vanhanaikainen maustettu savustetuilla männynkäpyillä ja napostele pieniä ruokia, kuten tryffelipopcornia tai höyrytettyjä nyytit.

Saatat pitää myös: NYC:n inspiroima cocktail jokaiselle kaupunginosalle

Fort Hamiltonin tislaamo (Industry City, Brooklyn)

Viski on tärkein vetonaula tässä varastomaisessa tilassa, jota johtaa Alex Clark, baariammattilainen veteraani, joka haluaa elvyttää Monongahela-tyylisen rukiin – ensimmäisen amerikkalaisen viskityylin, joka on saavuttanut laajan suosion osavaltiossa ja ulkomailla – klassisen cocktailtarkkuuden vuoksi. Operaatio tekee kuitenkin myös bourbonia, mukaan lukien erinomainen uusi yksitynnyritarjous, ja a vesimelonilla täytettyä giniä . Vierailijat voivat tilata huippuluokan cocktaileja (kuten hapan laventeligins) baarissa ja pelata biljardia tai tutustua tilaan ja kokeilla viskin pullottamista. Tänä keväänä pidä silmällä historiallisia kävelykierroksia Greenwood Cemeteryn kanssa, joka päättyy tislaamoon maisteluun. Paikan päällä ei ole keittiötä, mutta Mama Louisan sankarikauppa toimitetaan baarijakkarallesi.

Great Jones Distilling Co. (NoHo, Manhattan)

Manhattanin ensimmäiseksi viskitislaamoksi kiellon jälkeen laskutettua tätä huippuluokan, Great Gatsbyn tyylistä kokemusta, joka sisältää väkevien alkoholijuomien ohjelman, jota valvoo päätislaaja Celina Perez, yksi meidän yrityksistämme. Latinalaisen juoman ammattilaiset tiedossa . Hohtelevat kupariveistokset kaikuvat toimivia still-kuvia, ja useat paikan päällä olevat baarit tarjoavat viskilentoja ja cocktaileja, kuten omenapuussa savustettu Old Fashioned. Vierailijat voivat myös varata pöydän osoitteessa ravintola , joka isännöi jazzbrunssin joka sunnuntai, tai varaa liput taikashow-esitykseen kimaltelevassa Art Deco -loungessa (100 dollarin hinta sisältää kaksi juomaa). Viski on matkamuiston arvoinen, ja se on valmistettu New Yorkin Warwick Valleysta hankitusta viljasta.

Halftone Spirits (Gowanus, Brooklyn)

Keskitytään kasvitieteellisiin alkoholijuomiin – akvaviittiin, amaroon ja joukkoon niitä luovia ginejä -Tämä toiminta toivottaa vieraat tervetulleiksi tilavaan, monitasoiseen maisteluhuoneeseen ja cocktailtilaan, joka sijaitsee Finback Breweryn sisällä. Lähde kiertueelle puhuvan perustajan ja tislaaja Andrew Said Thomasin kanssa tai asettu nauttimaan hanaolutta tai cocktailia, kuten vaaleanpunainen Magenta Spritz, raikas juoma giniä, kuivattuja vadelmia, kokinillia ja greippijuomaa. Värikkäät seinämaalaukset ovat graffititaiteilijoita Iso karhu .

Saatat pitää myös: New Yorkin 10 parasta viinibaaria

Kings Countyn tislaamo (Navy Yard, Brooklyn)

Vuonna 2010 perustettu Kings County on New Yorkin vanhin käsityön tislaamo. Se on erikoistunut laajaan valikoimaan New Yorkin osavaltion jyvistä valmistettuja viskejä, mukaan lukien maustetut versiot (kuten kahvi) ja skotlantilaista muistuttava bourbon. Maalaismainen maisteluhuone, joka sijaitsee The Gatehousesissa, joka on historiallinen sisäänkäynti Brooklyn Navy Yardiin, on erityisen näkemisen arvoinen. Se on hieno paikka nauttia maistelulennolta odottaessasi tislaamokierrosta tai cocktailtuntia.

New Yorkin tislausyhtiö (Bushwick, Brooklyn)

Helmikuussa tislaamo muutti suurempaan tilaan Brooklynin Bushwickin naapurustossa, jossa oli erittäin tyylikäs baari. Lippulaivatuote on nyt Jaywalk Rye, joka on valmistettu Horton ruis 1600-luvulta peräisin oleva perinnöllinen vilja. Kierrokset ja maistajaiset avautuvat yleisölle toukokuun puolivälissä.

Tavallinen koiruohon tislaamo (Industry City, Brooklyn)

Tuntemattomille koiruoho on kasvi, joka antaa yrttikarvautta absintille, vermutille ja muille alkoholijuomille. Standard kasvattaa omaansa tilalla Orange Countyssa, New Yorkissa, ja käyttää sitä lisätäkseen vivahteikkaan makua amaroon, vermuttiin, giniin ja jopa agave-henkeä . Retkiä ei tarjota, mutta voit katsella tislauslaitteita ikkunaseinän läpi ja nauttia cocktaileja puupaneloidulla baarialueella tai ottaa drinkin sisäpihalle. Etsi elävää musiikkia viikonloppuisin.

Leski Jane Distillery (Red Hook, Brooklyn)

Selvyyden vuoksi suuri osa Widow Janen pulloihin menevästä viskistä valmistetaan muualla (Kentuckyssa, Indianassa ja Tennesseessä), ja se sekoitetaan ja/tai viimeistellään Brooklynin tehtaalla. Älä anna sen estää sinua käymästä mukulakivikaduilla vieraillaksesi kauniissa punatiilisessä rakennuksessa, jossa voit varata retkiä, maistelua ja cocktailtunteja. He osaavat järjestää esityksen, ja bourbon – joista osa on valmistettu perinnöllisistä maissilajikkeista – on kaatamisen arvoinen.

Kaupassa

Wine Enthusiast säädettävä logollinen baseballhattu

Varastossa | 25 dollaria

Osta nyt