Onko viskipulaa? Pitäisikö meidän varastoida nyt, ennen kuin on liian myöhäistä?

Nämä ovat kysymykset, jotka olen viime aikoina esittänyt, kiitos viimeaikaisten uutisten tarina lähestyvästä viskipokalypsestä. Huolestunut Viiniharrastaja lukijat ovat lähettäneet sähköpostia. Jopa serkkuni kysyi perhekokouksessa, ja hermostunut silmä välkkyi isäni viinakaappiin.

Näyttää siltä, ​​että muutaman kuukauden välein vallitsee paniikki, onko kyse potentiaalista pulaa Bourbonista tai yhden mallas-skotlannin lopetusajat . Jopa jotkut japanilaiset viskit ovat hankkiminen on vaikeampi . Ei ole ihme, että kaikki ovat huolissaan.

Ollaksemme oikeudenmukainen, hyvä viski vie aikaa ikääntymiseen. Esimerkiksi Bourbon tarvitsee vähintään kahden vuoden tynnyri-ajan, ennen kuin se voidaan merkitä 'suoraksi Bourboniksi'. Suurin osa suosikkibouroneistani on ikääntynyt huomattavasti pidempään, usein lähempänä kuutta tai kahdeksan vuotta.

Tuottajat pitävät Buffalo Trace on yrittänyt hallita odotuksia kuinka paljon Bourbonia saattaa olla tulevien vuosien aikana.

Skotlannin viileässä ja kosteassa ympäristössä viskien kypsyminen kestää vielä kauemmin. On syytä, että suurin osa ensiluokkaisista sinkuista mallasista on 12 tai 18 vuotta vanhempia, ennen kuin näet ne - monet paljon pidempään.

Sillä välin olemme viskin kimppuun vaikuttavalla nopeudella. Yhdysvaltojen tislattujen alkoholijuomien neuvoston (DISCUS) mukaan sekä Bourbon että single malt Scotch kasvoivat vuonna 2015. Bourbonin volyymi kasvoi Tennessee-viskin ja ruisen ohella 5,2%, kun taas mallas Scotch kasvoi 13%. .

Tärkeys: Emme aio loppua viskistä. Joitakin rajoitetun toimituksen pullotuksia on kuitenkin vaikea saada aikaan, kun hyvät tavarat vanhenevat hiljaa varastoissa. Jos kaikki, mitä juot, on Pappy Van Winkle Bourbon ja 50-vuotias yksimaltainen skotlantilainen, paniikkia kaikin keinoin.

Mutta älä huoli muualla maailmassa. Paljon muita hyviä vaihtoehtoja viskin ystäville on siellä - kaikki eivät viskiä. Tässä on 10 pulloa, joilla on tuttuja makuja, jotta voit maistella, kun odotat Great Whisky-pocalypseä.

Alterna-viskit

Nämä parhaiten pisteytetyt pullot eivät ole perinteisiä Bourbon- tai single malt Scotch -tuotteita, mutta ne tyydyttävät samanlaista makuprofiilia etsiviä.

George Dickel Barrel Select (USA George A.Dickel & Co., Tullahoma, TN) 45 dollaria, 95 pistettä. Tennessee-viski on loistava vaihtoehto Bourbon-ystäville, eikä se ole liian arvokasta sekoittaa cocktaileihin. Tämä pullotus sekoittaa karamellia ja palanutta appelsiininkuoren makua, lopuksi pitkään kuivaavilla kaakaon, mausteen, vaniljan ja appelsiininkuoren muistioilla.

Erä nro 40 Kanadalainen ruisviski (Canada Pernod Ricard USA, New York) 45 dollaria, 97 pistettä. Kanadan viskit ovat hiljaa parantuneet ja ovat parhaita tällä hetkellä. Tämä täyteläinen sekoitettu viski osuu kaikkiin oikeisiin muistiinpanoihin, alkaen runsaasta rikkaasta karamellista ja tammesta nenässä ja kitalaessa sekä ripaus voita, mausteista kanelia ja neilikkaa. Sipitä se suoraan tai lisää tilkka makeaa vermuttia.

Wild Turkey Forgiven (USA Wild Turkey Distilling, Lawrenceburg, KY) 50 dollaria, 95 pistettä. Jos et siedä eroon Bourbonista, kokeile tätä Bourbon-ruis-hybridiä. Se sekoittaa kuusivuotiaan Bourbonin (78%) ja neljävuotisen ruisen (22%). Bourbonimainen vaniljainen makeus hallitsee, mutta se kuivuu mausteiseksi haalistumiseksi, joka on ominaista ruisviskille.

Dewar's 12 (Skotlanti Bacardi USA, Coral Gables, FL) 30 dollaria, 94 pistettä. Yhden mallasen ystävät saattavat haluta kääntyä sekoitetun skotlannin puoleen. Tuottajilla on jonkin verran joustavuutta sekoituksessa, joten niukkuus (ja usein kohtuuhintaisuus) on vähemmän ongelma. Tämä tasapainoinen viski alkaa kevyellä savuisuudella edestä, antaen tilaa enemmän vaniljaa ja hedelmiä, ennen kuin se kääritään pitkään leivonta-maustepinnaksi.

Big Peat (Scotland International Spirits & Wines, Mt. Kisco, NY) 60 dollaria, 92 pistettä. Turpisten yksittäisten mallasten fanit haluavat antaa tälle savustetulle sipulille pyörteen. Rohkea jodiaromi on kuin suolaisen ilman hengittäminen meren rannalla. Maku tarjoaa vaniljamaista makeutta, jota seuraa valtava turpesavun kiire, joka päättyy karvas suklaan nuottiin.

Ei viskiä

Nyt on täydellinen aika kokeilla väkeviä alkoholijuomia, jotka eivät ole viskiä, ​​mutta joita vanhennetaan tynnyreissä (usein entisissä viskitynnyreissä), joissa on vaniljaa, karamellia ja muita siihen usein liittyviä makuja. Jotkut on jopa tarkoituksellisesti suunniteltu tuomaan esille viskin kaltaisia ​​ominaisuuksia.

Majeste Le Roi VSOP (ranskalaiset merkkituotteet, Sonoma, Kalifornia) 50 dollaria, 96 pistettä. Tämä konjakki, joka on pakattu epätavalliseen suorakulmaiseen pulloon, tarjoaa herkullisia jälkiruokamaisia ​​makuja, jotka muistuttavat joitain Bourboneja. Se johtaa rohkealla, voisella karamellilla ja maitosuklaalla, ennen kuin se kuivuu tummempaan toffeeseen, espressoon, kaakaoon ja neilikkaan.

Diplomatico 2000 Single Vintage (Venezuela Domaine Select Wine Estates, New York) 110 dollaria, 94 pistettä. Niille, jotka etsivät rypistyspulloa, kokeile tätä yksivuotista rommia, joka on tislattu vuonna 2000. Tämä 12 vuotta vanha Sherry-tynnyreissä viimeistelty sippi tarjoaa pyöristetyt, huultenmakuiset muistiinpanot karamellisoitua ruskeaa sokeria ja maustepippuria, joka haalistuu rikkaaksi hasselpähkinäksi ja toffeeksi suorittaa loppuun.

XO Chateau de Laubade (ranskalainen paroni Francois, New York City) 90 dollaria, 93 pistettä. Älä myöskään unohda konjakin serkkua Armagnacia. Ne, jotka nauttivat hunajaisista Speyside Scotchistä, arvostavat tämän pullotuksen sileää hedelmä-hunaja-luonnetta, joka sulaa voita ja tuoretta aprikoosia.

Santera Tequila A ñ ejo (Mexico Santera Spirits, New York) 55 dollaria, 92 pistettä. Tämä Tequila, joka on ikääntynyt 16 kuukautta amerikkalaisissa tammitynnyreissä, sekoitettu sitten ripaus ylimääräistä añejoa, juomia kuin ylitiivistetty Bourbon. Etsi pyöristettyä makeutta vanilja-, manteli- ja toffee-kuivauksella neilikka, nahka ja espresso.

Hornitos Black Barrel Tequila Añejo (Mexico Beam Suntory, Parsippany, NJ) 30 dollaria, 90 pistettä. Vanhentunut 18 kuukautta amerikkalaisissa tammitynnyreissä viskin kaltaisten makujen luomiseksi, tällä vaahteranmakuisella añejolla on keksejä taikinaa. Se tarjoaa jälkiä maustepippurista, kaakaosta ja neilikasta, jota keventää trooppinen hedelmä, joka on huipulla viimeistelyssä.