Kun Béatrice Cointreau - Rémy Martinin perustajan tyttärentytär ja huomattava viiniasiantuntija - voitti syövän, hän ei ollut ajatellut uransa seuraavaa vaihetta. Hän muutti Los Angelesiin asumaan poikiensa lähelle ja löysi Malibun Provencen kaltaisen terroirin. Hän aloitti viinirypäleiden istuttamisen, kun muut viininviljelijät taistelivat Malibun tunnustamisesta Yhdysvaltain viininviljelyalueeksi (AVA) vuonna 2014. Viime aikoina Malibu AVA on noussut otsikoihin, kun Los Angelesin piirin valvojat kieltivät ensin kokonaan uudet viiniköynnökset ja vähentivät sitten rajoituksia myöhään Heinäkuu. Cointreaun ensimmäinen julkaisu kolmesta AVA: n nimeämästä Admirable Family Vineyards -viinistä - Viognier ja Chardonnay Syrah, Petite Sirah ja Viognier sekä Cabernet Sauvignon ja Merlot -seokset - tulee markkinoille tänä syksynä.

Milloin löysit rakkautesi viiniin?
Ensimmäinen lasillani oli portviini, jonka muistan. Isäni poltti sikareita. Se oli erittäin suklaan tyyppinen nenä ja rakastin sitä.

Miksi Malibu?
Kun he kertoivat minulle kahden ja puolen vuoden kuluttua, että minulla oli remissio ensimmäistä kertaa, en tiennyt enää, mitä halusin tehdä. Ainoa asia, jonka tiesin, oli, että en halunnut olla poissa lapsistani. Joten päätin muuttaa tänne ... Ja sitten löysin Malibun ja ajattelin: ”Malibu on todella noin 40 mailin päässä keskustasta. Se on todella mukava ja merkittävä markkinointinimi. Aion sijoittaa lapsille. '

Kuinka terroir ilmaistaan ​​viineissä?
Se on erittäin voimakas ja maukas, ja ajattelin sen olevan erittäin mielenkiintoinen. Tavoitteenani on ollut ylläpitää näitä valkoisia, kukkaisia ​​tuoksuja, jotka saat Viognieriltä, ​​jotta voin varmistaa, että aurinko ja maaperä eivät valtaise niitä. Siksi lisäsin neljä prosenttia Chardonnaysta, joka on luonnollisesti happamampaa.

Olet verrannut Malibua Provenceen. Mitkä ovat yhtäläisyydet?
Luulen, että maaperät ovat lähellä. Ilmasto on hyvin lähellä. Alkuperäiset kasvit ovat samanlaisia.

Mikä on pinta-ala?
Toistaiseksi meillä on 5,5 hehtaaria, mikä on hyvin pieni verrattuna siihen, mitä tein aiemmin. Haluan tehdä boutique-viiniä. Isoisäni tapasi sanoa: ”Viinin valmistamiseen täytyy olla rikas. Älä yritä ansaita rahaa joka tapauksessa. ' Sanon aina: 'Jos en myy sitä, juon sen.'

Auttitko AVA: n perustamista?
Olin takapenkillä. Sinulla on joitain ihmisiä ... jotka olivat työntäneet pitkään. Uskon ryhmätyöhön ja kerroin heille, että jos voisin tehdä mitä tahansa, jotta voisin lisätä tietoisuuttani AVA: sta, teen myös kansainvälisesti. Siksi minut lähetetään viemään viiniämme. Päätimme, että missä tahansa maistelussa nykyään… meillä olisi oltava viini - kuka se sitten tahansa - Malibu AVA: lta olemaan siellä todistuksena.

5 kysymystä Afrikan ensimmäiselle mustalle naispuoliselle viininvalmistajalle