Poreilevasta Vihreä viini täyteläiseksi ja aromaattiseksi Portti , Portugali on tunnettu siitä viiniä . Mutta kun kaipaat jotain vahvempaa, maa tarjoaa ainutlaatuisen valikoiman portugalilaisia ​​väkeviä alkoholijuomia ja liköörejä – joita sinun on vaikea löytää mistään maan rajojen ulkopuolelta.

' Portugali on uskomattoman ainutlaatuista alkoholia', sanoo Nelly Saraiva, Rhode Islandin maahantuojan perustaja. Portugalin merkit . 'Vaikka heillä ei aina ole kansainvälistä tunnustusta, he varmasti kiinnittävät niiden kokeneiden huomion.'

Tässä kuusi portugalilaista henget ja liköörit kokeilla, kun olet nauttinut viinistä.

Portugalilaiset henget tietäväksi

Singerga

Tämä intensiivisesti ruohoinen likööri, joka perustuu huippusalaiseen kaavaan, jonka benediktiinimunkit välittivät Singevergan luostarissa Porton pohjoispuolella, on valmistettu huolella käsin 1900-luvun puolivälissä kehitetyillä tekniikoilla. Se sisältää tusinaa luostarin alueella kasvatettua maustetta ja kasviperäisiä aineita, kuten sahramia, neilikkaa, vaniljaa, korianteria ja muskottipähkinää.

João Sancheira, baaripäällikkö Lissabonin Michelin-tähdellä 100 tapaa , sanoo, että Singeverga on hänen suosikkiliköörinsä, joka on valmistettu Portugalissa. ”Liköörissä on tietysti makeutta, mutta myös katkeruutta, mikä lisää monimutkaisuus ,' hän sanoo. 'Tykkään todella käyttää sitä cocktaileja . Se toimii erittäin hyvin soodan ja limetin mehun kanssa tai jossain henkisemmässä, kuten mustassa Manhattan synergistinä italialainen amaro .”

hapan kirsikka

Lissabonin vierailijat huomaavat sen varmasti hapan kirsikka tai ginjinha-baareja hajallaan ympäri kaupunkia. Kompaktit ja yksinkertaiset baarit on omistettu vain kirsikkaliköörille, joka syntyi kaupungista vuosisatoja sitten. Legendan mukaan eräs Igreja de Santo Antónion veli kehitti reseptin tälle portugalilaiselle väkevälle alkoholille, joka täyttää aguardentea, vahvaa tislattua alkoholia, hapankirsikoita ja sokeria.

Likööriä on laajalti saatavilla supermarketeissa, kaupoissa ja ravintoloissa kaikkialla Lissabonissa, mutta jos sinulla on mahdollisuus, käy ginjabaarissa saadaksesi täyden kokemuksen. Paikalliset nauttivat makeasta, voimakkaasta juomasta mihin aikaan tahansa päivästä tai yöstä, sillä sillä sanotaan olevan lääkinnällisiä ominaisuuksia. Sitä myydään tyypillisesti haulilasissa yhden tai kahden euron annosta kohden, ja sen voi tilata lasin pohjassa olevan viinalla liotetun kirsikan kanssa tai ilman.

Amendoa Koska

Tämä karvasmantelilikööri on kotoisin Algarvesta, Portugalin eteläisimmältä alueelta, joka tunnetaan rannoistaan ​​ja viehättävistä kalastajakylistä. Sopivan kevyt ja makea, se tarjoillaan yleensä jään päällä sitruunaviipaleella. Se on erityisen suosittu aperitiivina tai ruoansulatuskanavana, ja se on mukava lisä myös cocktaileihin. Se on samanlainen kuin italialainen amaretto maussa.

Likööri tunnetaan yleisesti yhden suurimmista tuottajistaan ​​Amarguinhan nimellä, jota Saraiva edustaa Brands of Portugalissa. 'Se on voimakkaasti aromaattinen, ja siinä on maustettuja manteleita ja aavistus sitrushedelmiä - ja myös oudolla, mutta hyvällä tavalla karhunkynsiä leivonnaisia', hän sanoo.

8 parasta ruoansulatusta suuren aterian jälkeen, ammattilaisten mukaan

Licor Beirão

Itse julistautunut 'Portugalin viina', Licor Beirão, syntyi 1920-luvulla tiiviisti vartioidulla reseptillä, joka sisältää kaksinkertaisen tislauksen siemenistä ja yrteistä kaikkialta maailmasta. Lopputulos: pehmeä, samettinen likööri, joka on perinteisesti tarjoiltu kivillä.

'Se on äärimmäisen ainutlaatuinen siinä mielessä, ettei markkinoilla ole tällä hetkellä vastaavaa, mihin sitä verrata', Saraiva sanoo. 'Jotkut sen mauista voidaan tunnistaa heti, kuten anis, kaneli, appelsiinin kuori ja kardemumma, mutta jotkut muut luovat niin fantastisen, sekalaisen maun, että niitä on vaikea erottaa.'

Tarjoilua varten hän suosittelee murskaamaan mandariinin tai klementiinin, lisäämään kaksi unssia Licor Beirãoa ja jäätä ja lisäämään sen päälle hiilihapotettu kivennäisvesi ja basilikan lehtiä koristeeksi.

Merda viina

Vaikka se saattaa tuntua gag-lahjalta viedä kotiin vähiten suosikkiystävällesi Portugalin matkan jälkeen, licor de merdalla eli 'paskaviinillä' on itse asiassa melkoinen osuutensa harrastajia. Juoma valmistettiin ensimmäisen kerran Cantanheden viinialueella 1970-luvulla, jolloin Portugali oli läpi poliittisen epävakauden. Juoma oli nyökkäys maan tuolloin ei niin suositulle hallitukselle. Mutta ilmeisesti siitä tuli tarpeeksi suosittu pysyäkseen siinä.

Onneksi licor de merdaa ei todellakaan ole valmistettu ulosteista sen ruskeasta sävystä huolimatta. Sen pääainesosia ovat maito, kaakao, kaneli, vanilja ja sitrushedelmät. Luonnollisesti se on suosittu opiskelijabaareissa ja turistikohteissa shokkitekijänsä ansiosta, mutta sitä löytyy myös trendikkäiden cocktailbaarien ruokalistalta ja sitä käytetään jopa joidenkin jälkiruokien ainesosana. Haluaako kukaan kauhaa mousse de merdaa? (Annamme sinun tehdä sen kääntämisen.)

arbutus

Toinen Algarven erikoisuus, aguardente de medronho, on vähän kuin kuutamo MEILLE. -erittäin voimakas (noin 50 % ABV ), ja sen tislaavat usein tuottajat, joilla voi olla tai ei ole teknistä lupaa polttoveden valmistamiseen. Kaupallisia tuottajia on kourallinen, mutta Algarvessa ollessasi löydät todennäköisemmin pientuottajien valmistamia yksityisiä tuotemerkkejä, jotka ovat piilossa alueen kallioisilla vuorilla.

Medronho on valmistettu arbutuspuun, joka tunnetaan myös mansikkapuuna, hedelmistä, ja se kasvaa villinä kaikkialla Välimerellä ja Länsi-Euroopassa. Hedelmät muistuttavat vain mansikoita, ja niiden maku on hapokas ja konsistenssi litsimäinen. Ei ole harvinaista, että sinulle tarjotaan medronhoa illallisen jälkeen Algarven ravintolassa tai jopa aamusi kanssa he tappavat (kahvi).