90-luvulla kilpailu oli tekemässä suurimpia, kypsimpiä, oakiest-viinejä, jotka tavoittelivat usein korkeita pisteitä tuolloin erityisen vaikutusvaltaiselta arvostelijalta. Jokainen kirjan temppu tehtiin keskittyä makuja ja kasa uuden tammen. Tämä toimi paremmin Kalifornian Cabernet-maassa kuin vuonna Oregon , missä Pinot Noir oli sankarirypäle.

Oregonin vakavista rypäleistä vietetään eleganssia, armoa ja läpinäkyvyyttä, mutta liian monet Pinotit muistuttivat Syrah , sekä värin että tehon mukaan alkoholipitoisuudella 15% tai jopa korkeammalla. Viinitila, kuten The Eyrie Vineyards, joka on omistautunut itsepäisesti kevyille, tyylikkäille, vanhanaikaisille viineille, oli täysin ajasta poikkeava, ja perustaja David Lett raivasi oikeutetusti Willamette Valley Pinotsin virtaa, joka maistui vanilja ja koksi.

Ajat ovat muuttuneet. Viinitarhakäytäntöjen ja viininvalmistuksen mukautukset ovat hillinneet ja kesyttäneet näitä massiivisia Pinotteja. Tavoitteena on monimutkaisuus pikemminkin kuin raaka voima. Nykypäivän kuluttajat arvostavat tasapainoista, aromaattista, arvoinen viinit, joissa korostetaan hienovaraisia ​​yksityiskohtia. Kuluneen vuoden parhaiten pisteytetty Oregon Pinot - Ken Wrightin vuoden 2016 Shea Vineyard cuvée - on alle 13 tilavuusprosenttia alkoholia (abv).

Menneisyyden Pinotit suosivat kypsyyttä äärimmäisille tasoille, mikä sai viininviljelijät minimoimaan satotasot rajusti. Tämä lähestymistapa osoittautui ongelmalliseksi kuumissa vuosikymmenissä.

'Pieni sato kypsyy kuumana vuonna liian nopeasti', sanoo viininvalmistaja Ken Wright, 'ja usein tuloksena oleva viini on bludgeoning, alkoholipitoinen, julma viini, jossa ei ole aavistuksen hienostuneisuutta.'

On suotuisampaa pidentää kasvukautta jättämällä mahdollisimman paljon hedelmiä.

'Kyse on roikkumisajasta ja tasapainosta', Wright sanoo, 'mikä johtaa alempaan alkoholipitoisuuteen, joka on pikemminkin tukeva kuin hallitseva.'

Löydätkö vielä Pinot-arvoja, jotka ovat 15% abv? Tietenkin, ja jotkut ovat melko hyviä. Mutta jos arvostat tyylikkäitä viinejä, jotkut tuottajat harkitsevat yhdessä Ken Wright , ovat Alexan , Domaine Divio , Evesham Wood , Lumivyöry , Eyrie-viinitarhat ja Winderlea .

16 parhaista Pinot Noirista, jotka joimme tänä vuonna

Ken Wright 2016 Shea Vineyard Pinot Noir (Yamhill-Carlton) 63 dollaria, 97 pistettä . Shea osuu kotikäyttöön vuonna 2016 erinomaisella keskittymiskyvyllä ja kitalaessa. Makeat mausteet koristavat viiniä kypsillä hedelmillä, jotka nousevat karhunvatukasta ja kirsikasta omena-rusinapiirakaksi. Siellä on jopa ripaus sokeroituja sitrushedelmiä. Se ei ole makea viini, mutta valtava hedelmien kypsyys välittää tuon vaikutelman. Toimittajan valinta.

Lavinea 2017 Tualatin Estate Vineyard Pinot Noir (Willamette Valley) 65 dollaria, 94 pistettä . Näiden 45-vuotiaiden viiniköynnösten hedelmien selkeys ja syvyys on kauniisti esitelty täällä. Se on tyylikäs, keskittynyt ja kiehtova ruusuveden, vadelman ja kirsikan sekoitus, jossa korostetaan appelsiinikuorta ja bergamottiteetä. Kaikki on täydellisessä harmoniassa ja vangitsee todella rypäleen herkän voiman. Toimittajan valinta.

Winderlea 2017 Shea Vineyard Pinot Noir (Yamhill-Carlton) 60 dollaria, 94 pistettä . Monet tuottajat kaipaavat Shea-hedelmää, mutta harvat tuovat esiin eleganssin voiman takana, samoin kuin tämä ihana esimerkki Winderleasta. Se tarjoaa sekoituksen punaisia, sinisiä ja purppuranpunaisia ​​marjoja, joita korostavat santelipuu, kola ja kaakaojauhe. Vain 13% tynnyreistä oli uusia, mikä näyttää olevan juuri sopiva tälle ilahduttavan ilmeikkäälle viinille. Toimittajan valinta.

Alexana 2017 East Blocks Volcanic Soils Pinot Noir (Dundee Hills) 65 dollaria, 93 pistettä . Viinitila tekee sekä itä- että länsiryhmän valinnat maaperätyyppien perusteella. Täällä mustaa kirsikkahedelmää koristaa ihastuttava joukko aasialaisia ​​mausteita, currya ja kanelia. Kiinteät, joustavat hedelmät on ankkuroitu näihin seksikkäisiin mausteisiin, joissa on runsaasti happamuutta. Juo nyt - 2025.

Purple Hands 2017 Holstein Vineyard Pinot Noir (Dundee Hills) 50 dollaria, 93 pistettä . Kiinteä, hapokas ja suorastaan ​​mehukas, tämä tarjoaa ainutlaatuisen hedelmäsekoituksen, johon on sekoitettu hyvin sekoitettua granaattiomenaa, kirsikkaa, makeaa ananasta ja appelsiininkuorta. Siellä on paahteinen muistiinpano, joka näyttää hieman melkein palaneen piirakankuoren kaltaiselta, mikä lisää rypistystä maaliin. Toimittajan valinta.

Innocent 2015 Momtazi Vineyard Pinot Noir (McMinnville) 42 dollaria, 93 pistettä . Tämän biodynaamisesti viljeltyjen viinitarhojen hedelmien hienot maut hiipivät sinuun ja palkitsevat tarkan huomiosi. Kevyt kirsikkahedelmä on kääritty yrttitee-, kuivattujen lehtien ja puhtaan maan herkillä yksityiskohdilla. Kokonaissaldo on poikkeuksellinen. Pieni ylimääräinen hengitysaika auttaa avaamaan sen, ja sen pitäisi ikääntyä hienosti vielä puoli vuosikymmentä. Toimittajan valinta.

Holoseeni 2017 -muistomerkki Pinot Noir (Oregon) 54 dollaria, 92 pistettä . Tämä on Force Majeure -viininvalmistajan Todd Alexanderin uusi, tutkan alla oleva projekti. Viinirypäleet hankitaan Munkkien portin viinitarhasta Yamhill-Carltonista. Rehevät aromaattiset rulla mausteisesta karpalosta rikkaaksi mansikaksi, mustikaksi ja punaiseksi luumuksi sekä yksityiskohdat leivinmausteista ja kompostoidusta maasta. Vihjeitä yrtteistä jatkuu loppuun asti. Fermentoitu alkuperäisellä hiivalla, se valmistettiin 25% uudesta ranskalaisesta tammesta.

MonksGate 2017 Classic Pinot Noir (Yamhill-Carlton) 38 dollaria, 92 pistettä . MonksGate Pinotsin uusien tammitynnyreiden muuttuvat prosenttiosuudet suosivat vähemmän-on-enemmän-käsitettä, ja aivan oikein, varsinkin kun tämän todetaan olevan poimittu aikaisin. Mansikan ja vadelman makuja on runsaasti, runsaasti hilloa voimaa, tupakan muistiinpanoja ja ripaus persikkaa. Neljännes tynnyreistä oli uusia.

Big Table Farm 2017 Sunnyside Vineyard Pinot Noir (Willamette Valley) 62 dollaria, 91 pistettä . BTF: n vuoden 2017 Pinotit ovat huomattavasti kevyempiä kuin edellinen vuosikerta, mutta kuitenkin hyvin tehty ja tasapainoinen. Tämä sekoittaa raparperi- ja kirsikkahedelmänsä maan, varren ja leivinmausteiden kevyeen pölyyn.

Domaine Divio 2017 Pinot Noir (Willamette Valley) 32 dollaria, 90 pistettä . Tätä pidätettiin vapauttamista varten sen jälkeen, kun viinitilan yksi viinitarha valitsee, ehkä siksi, että viini pysyy itsepäisesti mykistettynä. Se on kevyesti sävyinen ja jäykkä tanniineja. Se asettaa kasviperäiset kasvot eteenpäin, vaikka runsaalla ilmastuksella syntyy vahva kirsikka-kirsikan ydin sekä sitrushedelmien kohokohdat.