Sekoittaa yli 26 miljoonaa pulloa yhdestä maailman tunnetuimmista viinimerkistä vuosittain on pelottava vastuu. Työn aloittaminen 35-vuotiaana oli varma merkki Benoît Gouezin luottamuksesta ja kyvystä.

Benoît Gouez (lausutaan ben-WAH goo-AY) tuli kellarimestariksi Moët et Chandon Champagnessa vuonna 2005. Hän on tehnyt suuria muutoksia, jotka elvyttivät tätä klassista viiniä samalla vaistolla ja tunnelmalla, joka ajaa vanhemman LVMH-ryhmän muita juomia, hajusteita, koruja ja nahkatavarat.

Gouez ei syntynyt châteaun omistajien tai viinintuottajien perheeseen. Hänen perheensä tulee pikemminkin Normandian Saint-Lôstä, alueelta, joka tunnetaan D-päivästä, äyriäisistä, naudoista, porkkanoista ja Calvadosista.

Hänen tiensä viiniin oli agronomian opintojen kautta École Nationale Supérior d'Agronomie Montpellier, 600 mailia etelään, Välimeren rannikolla. Tunnettu tutkija ja enologiaprofessori Denis Boubals johti Gouezin viininviljelyyn ja enologiaan.

Gouezin isoisä, Bretagnen hummeri, herätti rakkautensa ruokaan. Muistot merestä tuoreen grillatun sinihummerin syömisestä ovat edelleen inspiraatio, kun hän kokki kotona.

Hänen tärkein innovaatio kellarimestarina on ollut brändin kanssa, jonka amerikkalaiset tuntevat 40 vuoden ajan White Starina ja White Sealina vielä 35 vuotta ennen sitä.

'Noin neljä vuotta sitten päätimme, että halusimme, että lippulaiva-brändimme Impérial Brut olisi saatavilla kaikkialla maailmassa', Gouez sanoo. 'Joten soitimme erilaisilla sekoituksilla ja keksimme sellaisen, joka miellyttää amerikkalaista kitalaita hieman makeammalla viinillä ja silti pitää Moët-tyylin kirkkaana hedelmällisenä.'

Amerikan White Star -brändi poistettiin eläkkeestä ja sen tilalle tuli Impérial Brut, Moët et Chandonin globaali samppanjabrändi.

Luomalla sekoituksen Gouez on aina tietoinen roolistaan ​​Moëtin hengen vartijana.

'Ei-vintage-käsite tarkoittaa, että tarvitset jatkuvaa tyyliä', hän sanoo. 'Koska teemme niin paljon samppanjaa, luomme uuden sekoituksen joka kolmas kuukausi pitäen samalla vakaa. Brut Impérial on vaikein tekemäni viini. '

Samppanja ei ole yksinkertainen resepti. Gouez saa viinirypäleitä samppanjan suurimmalta Moët-kartanolta ja 200 muulta viinitarhalta. Pysyessään Moët-tyylissä hän päättää julistaa vuosikerta ja kokeilee ideoita, jotka eivät ehkä ole muodikkaita, mutta toimivat.

'Miksi ei?' hän sanoo.

Tällainen oli Gouezin inspiraatio Moëtin vuonna 2011 lanseeraamaan Ice Impérialiin, joka on maailman ensimmäinen tähtisadetikku, joka on suunniteltu juomaan jäällä. Seos on makeampi, voimakkaampi ja vähemmän kuohuvaa, mutta silti virkistävä - Saint-Tropezin innoittama vaihtoehto Impérial Brutille. Se on vapaampaa, tuoreempaa ja vähemmän muodollista, sanoo Gouez.

Tämä vapauden tunne, jonka Gouez tuo rooliinsa kellarimestarina Moët et Chandonissa, on samppanjalle uusi kuva. Toisin kuin aikaisemmat kellarimestarit, hän matkustaa ympäri maailmaa, mainostaen, parittamalla ja kaatamalla rakkaita brändejään.

Hänen taitostaan ​​ylläpitää Moëtin perinteitä ja tyyliä rikkomatta rajoja, olemme iloisia voidessamme nimittää hänelle Wine Enthusiastin vuoden 2013 viininvalmistajan.